שוק איכרים ורכישות ישירות לחווה יכולות להיות טובות הן לקהילה והן לבריאותך. אך האם קניית מקומיים באמת עושה את ההבדל מבחינה סביבתית?
לא משנה היכן אתה גר, רוב הסיכויים ששוק איכרים פועל בקרבת מקום, בין אם הוא עונתי או כל השנה. ולמי שגר באזורים כפריים או בקרבתם, עמדות בצד הדרך בשולי החוות נפוצות מאוד. כשרבים מאיתנו שוקלים מחדש את שלנו טביעת רגל פחמנית - כמות המשאבים שאנו צורכים ומבזבזים - רכישת מזון מקומית עשויה להיראות מושכת. אבל יחד עם הערעור מגיעה מעט מסתורין ואולי חששות: איך בדיוק מייצרים את מה שאתה קונה? האם מחירים גבוהים יותר יקשו על המאמץ? האם רכישה אורגנית במכולת מסורתית לא פחות ידידותית לסביבה? למד כיצד ומדוע לרכוש מקומי ומתי תרצה לשקול מחדש רכישות "מקומיות בלבד".
ייצור מקומי
ישנן מספר סיבות טובות לרכישה מקומית, אומרת לייסי סווארץ, הבעלים ב- KV אורגניקס ויו"ר משותף של צוות המשימה הבריאות הירוקה של קבוצת הסביבה בניו ג'רזי, Sustainable Cherry Hill:
- התוצרת המקומית טריה יותר מכיוון שהיא נבחרת לאחרונה יותר מאשר במכולת.
- האוכל לא עבר קילומטרים רבים, מה שדורש שימוש בכמות גדולה של דלקים מאובנים יקרים ומזהמים.
- המזון לא רוסס בחומרים משמרים - שיכולים להשפיע על בריאותו - כדי לשמור על מראה רענן.
בעלי חיים מקומיים
אולם בכל הנוגע לבעלי חיים, אין זה בהכרח אופן העברת החיות או המוצרים מן החי; זה מה שנובע מגידולם. גרי אדמקיביץ ', מדען מחקר בכיר לבריאות הסביבה בבית הספר לציבור של הרווארד בריאות, מציין כיצד ייצור הבשר משפיע על הסביבה במרכז ההרחבות של הרווארד באינטרנט ניוזלטר ב קונים מקומיים: האם קרונות המזון חשובים?:
- כבש, בקר ובשר חזיר הם חלק מפושעי השינויי האקלים הגרועים ביותר. לא בגלל אופן הובלתם, אלא מכיוון שבעלי חיים מהווים 18 אחוז מכלל פליטות גזי החממה בעולם. חישוב זה עולה על פליטות מכוניות, משאיות, אוטובוסים ותחבורה אחרת יחד.
"מִשְׁתַנֶה מה שאנו אוכלים יכול להיות בעל השפעה גדולה יותר משינוי איפה זה מ- ", כותב אדמקיביץ '.
קונים מחוץ לאזור שלך
אבל כשזה מגיע לרכישה מחוץ לאזור שלך - כשאתה רוצה תפוזים במהלך החורף בצפון מזרח, למשל - שקול כיצד יש לשלוח אותו, מייעץ אדמקיביץ '. מה הפילוסופיה שלו לגבי שיטות משלוח? גרוע אם ביבשה (במיוחד במשאית), טוב אם דרך הים (במיוחד אם למזון יש טביעת רגל קטנה בייצור) והגרוע ביותר אם בדרך האוויר (כגון אספרגוס ופירות יער מדרום אמריקה).
שוורץ ממליץ על גישה מהורהרת גם לרכישה מקומית, ואינו פוסל הרחבת מוצא המזון.
"חלק מהאנשים נבהלים מתנועת ה'לוקאבור 'מכיוון שמי שחיבק אותה יכול להיות מאוד נחרץ בקניית רק מקומי", היא מסבירה. "אנחנו אוהבים את המונח 'גלוקל', המתמקד בכלכלה העולמית קיימות. זה אומר שאתה עדיין יכול לקנות אבוקדו ואננס, גם אם אתה גר באזור שבו לא ניתן לייצר אותם מקומית. אבל אם הם מיוצרים ללא אורגניזמים מהונדסים גנטית (GMO) ובאופן בר קיימא עם גורמי תחבורה סבירים, אנשים עדיין תורמים לאורח חיים בר קיימא כאשר הם קונים אוֹתָם."
יותר חיים ירוקים
יסודות קומפוסט: המעשה ואל תעשה
הכינו שפתון אורגני משלכם
מדריך לריצוף ירוק
