מחפשים לחבר ביחד לכם וכמה חברים בישולים מתוחכמים ומתוחכמים? הפתרון המושלם יכול להיות מסיבת יין וגבינה. הצמד המענג הזה מושלם כאשר הם משולבים יחד לפגישה מוקדמת או מאוחרת בערב. ואף יכול לפעול נהדר כבינת ביניים אינטימית עבורך ועבור הצד המשמעותי שלך. להלן מספר טיפים לתכנון חגיגה כזו בעצמכם.
איך לתכנן
מכיוון שיין וגבינה עלולים להתייקר, עדיף להקטין את רשימת האורחים שלך. לאחר שתספור את הראש, רשום כמה מטעמי היין שהיית רוצה שיהיו זמינים - שרדונה, פינו גריגיו, קברנה סוביניון, שירז, בורדו ויין מבעבע - והתחילו לשדך אותם עם גבינה. להלן מספר קווים מנחים:
- יינות נוצצים משתלבים היטב עם גבינות קלות.
- יינות חומציים (כמו פינו גריגו) משתלבים עם גבינות רכות: הם עוזרים לחתוך את השומן ולחשוף את טעמי הגבינה.
- אדומים ושרדונה מלאים בטעם הטוב ביותר עם גבינות עשירות (תחשבו ברי או קממבר).
- יינות אדומים תמיד ישתלבו עם גבינות בטעם חזק (כמו צ'דר מיושן או פרמזן).
אם כל השאר נכשל, פנה ליצרנית הגבינות או למכולת המקומית שלך-כל אדם מאחורי הדלפק אמור להציע לך כמה המלצות זיווג גבינות יין טעימות.
נוש בכוסות אחרות
כדי להשלים את זיווגי היין והגבינות שלך (וכדי לספק מזון נוסף) חשוב להגיש עוד כמה מתאבנים שאורחים יכולים לנשנש. בחרו בקרקרים פשוטים שחוגגים יכולים לאכול עם מבחר הגבינות שלהם. ניתן גם ליצור ממרח לחם ושמן זית או בשרים מעושנים. שמור את כל המנות שאתה מגיש למגוון האצבעות-כך שהאורחים יצטרכו רק צלחות קטנות או מפיות לאכול מהן.
טיפים לטעימות יין
הקפידו שהאורחים יטעמו לבנים לפני האדומים-הטאנינים המלאים של האדומים יהרגו כמעט את בלוטות הטעם שלהם למתיקותם של הלבנים. ייתכן שתרצה להחזיק בכוסות דיקסי הניתנות למיחזור להגיש וללגום מהן (בכל פעם שהאורחים מחליפים ליין חדש, כדאי להשתמש בכוס טרייה).
בונים את צלחת הגבינה שלכם
כדי ליצור את צלחת הגבינה המושלמת, התחל במספר מגשים או מנות. מניחים את הגבינות הרכות בצלחת אחת והגבינות הקשות יותר על צלחת אחת. הקפד להחזיק סכין אחת לכל גבינה-שימוש בסכין למספר מותגים יגרום לערבוב טעם. כמו כן, לפני כל גבינה, הניחו תווית קטנה בעבודת יד המתארת את הגבינה ועם איזה יין היא הולכת הכי טוב-זה יעזור לחנך את האורחים לגבי הזוגות המושלמים של גבינות יין.
יותר טיפים לתכנון מסיבות:
