שימוש יוגורט כתחליף בריא בבישול שלך היא דרך נפלאה להגביר את החלבון והסידן במזונותיך תוך הגבלת שומן וקלוריות. לפני שתתחיל להחליף מרכיבים, בדוק את הטיפים החשובים האלה לבישול עם יוגורט.
זה לא תמיד חילוף שווה
כשאתה משתמש ביוגורט כתחליף לשומנים ונוזלים בבישול שלך, זה לא תמיד החלפה אחידה בכוס לכוס. ככלל, הוסף את הכמות הנמוכה ביותר שאתה חושב שתצטרך ולאחר מכן הוסף עוד יוגורט לאט. זה יעזור לך להימנע מדילול המתכונים שלך. להלן מספר יחסי החלפה שכדאי לזכור:
- חותכים את השמן במתכונים שלך בחזרה על ידי החלפת 1/2 מהשמן ב- 3/4 מכמות היוגורט.
- כאשר מחליפים חמאה ביוגורט, מחליפים 1/2 מהחמאה ביוגורט בכמות גדולה (כך שאם מתכון דורש 1 כוס חמאה, היית משתמש בחצי כוס חמאה בתוספת 1/4 כוס יוגורט).
- בעת האפייה, אתה יכול להחליף ביצה אחת עם 1/4 כוס יוגורט.
מישור הוא בעל חשיבות עליונה
אם אתה מבשל עם יוגורט, חשוב לוודא שאתה משתמש בסוג הפשוט. זריקת בטעות יוגורט וניל לסלט העוף שלך תוביל למנה בלתי נשכחת שהיית מעדיפה לשכוח. בהתאם למתכון, אתה יכול לבחור לבשל עם יוגורט יווני, רגיל, דל שומן או ללא שומן. היוונית קצת יותר מסובכת מיוגורט רגיל, כך שהיא באמת מתאימה למתכונים כמו מרינדות בשר, רוטבי סלט, מטבלים ומנות תפוחי אדמה. יוגורט רגיל נוטה לעבוד ממש טוב כתחליף לאפייה. הדבר העיקרי שיש לזכור הוא שיש להם טעם מעט שונה וישפיעו אחרת על המתכונים שלך.
השתמש ביוגורט בחוכמה
לפני שתשתגעו במטבח עם יוגורט כמרכיב החדש האהוב עליכם, להלן מספר רמזים לטיפול בו על מנת להפיק ממנו את המרב במנה שלכם.
- ערבוב יתר של יוגורט יגרום לו להתפרק ולדלד. לעולם אל תערבבו במרץ, הקציפו או היכו יוגורט. במקום זאת, קפל אותו למתכונים שלך כדי לוודא שאתה שומר על עקביותו העשירה והקרמית.
- אם אתה מחמם יוגורט מהר מדי, הוא יופרד לקרם וגבינה. הימנע מבעיה לא נעימה זו על ידי הקפדה על יוגורט בטמפרטורת החדר לפני הוספתו למנה חמה.
- אם כבר מדברים על חימום, חשוב לדעת שכאשר מחממים יוגורט מעל 120 מעלות צלזיוס, הוא מאבד את החיידקים המועילים שלו.
- החומציות ביוגורט יכולה למעשה להגיב באופן שלילי לאלומיניום. הימנע משימוש ברדיד אלומיניום או מאפיית כלים בעת בישול עם יוגורט כדי להימנע מתגובה שעלולה להיות מגעילה.
צפו: הכנת חטיפי גרנולה תוצרת בית
עוד מתכונים וטיפים ליוגורט
מתכוני יוגורט קפואים קלים
מטבל יוגורט 5 שכבות
למה יוגורט נהדר לילדים
