מתכוני חג ההודיה הטבעוניים שיגרמו לכם לשכוח מהבשר - SheKnows

אם אתה טורף, אל תרחם עלינו. טורקיה היא אולי האירוע המרכזי בחג ההודיה, אך עם הפיצוץ האחרון של הבלוגוספירה של אוכל נקי, הקהילה הטבעונית (והצמחונית) לא כואבת בגלל הטעים מתכוני חג שאין להם שום קשר לבשר.

סיפור קשור. הביצה של ג'יימי אוליבר ולחם שטוח מנגו היא האובססיה החדשה שלנו לבראנץ '

יותר: על אותו שייק ארוחת בוקר 'בריא' שאנחנו אמורים לשתות ...

טבעונות היא אורח חיים שהולך וגדל, שאנשים רבים עוקבים אחריו בשל יתרונות בריאותיים, סיבות סביבתיות וגם כדי לסייע בחיסול צער בעלי חיים. למעשה, טבעונים עשויים להוות כיום עד 2.5 אחוזים מהאוכלוסייה. (למי שסקרן לגבי מה אנחנו אוכלים, האינפוגרפיקה הזו מסביר את כל העסקה.) אם אי פעם התעסקת עם הרעיון של אורח חיים טבעוני או שהפכת לטבעונית מלאה בעצמך, המתכונים המועילים, הקלים והבריאים האלה בהחלט נותנים השראה.

מתכון תפוחי אדמה קלויים עם טרגון ומייפל

מגיש 8

רכיבים:

• 4 ק"ג תפוחי אדמה חדשים או אדומים, שטופים וחתוכים בפרוסות בעובי 1/4 אינץ '(אפשר להשתמש גם בטטה או בטטה)
• 1/2 כוס סירופ מייפל טהור
• 1/4 כוס Earth Balance ממרח חמאה, מומס
• 1/4 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
• 1/2 כפית מלח
• 2 כפיות טרגון מיובש
• פלפל לפי הטעם

הוראות הגעה:

1. מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס. בצלחת קדרה גדולה מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה בשורות חופפות.
2. בקערה מוסיפים את ה- Earth Balance, סירופ מייפל, מיץ תפוזים, פלפל ומלח מערבבים היטב. יוצקים על תפוחי האדמה, מוודאים שהם מצופים באופן אחיד. מפזרים את הטרגון על צמרות תפוחי האדמה. מכסים מעט בנייר כסף ואופים במשך 30 דקות. מסירים את נייר הכסף ואופים 15 דקות נוספות או עד להזהבה. מוציאים מהתנור ומגישים.

סקווש בלוט צלוי בחג עם מתכון למלית קינואה

קיבל השראה מ לשמור על זה טוב

6 מנות

רכיבים:

לדלעת הבלוטים

• 3 דלעת צנובר קטנה, חצויה לאורכה והגרעינים הוסרו
• 1/4 כוס חומץ בלסמי
• 1/4 כוס סירופ מייפל טהור
• מלח ופלפל לפי הטעם

למלית הקינואה

• שמן זית כתית
• 1-1/2 כוסות קינואה מבושלת
• 1/2 בצל אדום, טחון
• 1/2 בצל מתוק, טחון
• 1 פלפל אדום שלם, קצוץ דק
• 1 צרור גדול של תרד תינוקות טרי, ניקה וגבעולים הוסרו (אפשר להשתמש גם בקייל)
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כוס פטה סויה (גרסה טבעונית של גבינת פטה המצויה בדרך כלל בחנויות טבע; צמחונים יכולים להשתמש בגבינת פטה רגילה)
• פטרוזיליה וגרגירי רימון קצוצים טרי לקישוט (לא חובה)

לרוטב הדרים

• 1/3 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
• 2 כפות חומץ בלסמי
• 1 כף שמן זית כתית מעולה
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם

הוראות הגעה:

1. מחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים את חצאי הבלוט על תבנית האפייה. מערבבים בקערה את החומץ הבלסמי ואת סירפ המייפל הטהור. בעזרת מברשת בצק מצפים קלות את כל החצאים בתערובת ומפזרים מלח ופלפל. צולים 40-45 דקות או עד שהסקווש רך מאוד.
2. בקערה מכינים את רוטב ההדרים. מוסיפים את כל החומרים לבלנדר וטוחנים עד לקבלת תערובת אחידה. לְהַפְרִישׁ.
3. במחבת על אש בינונית מוסיפים את שמן הזית, הבצל הטחון, הפלפל האדום, התרד, השום, המלח והפלפל. מטגנים עד שהירקות רכים מעט כחמש דקות ומוסיפים את הירקות לקערת ערבוב גדולה. מוסיפים פנימה את הקינואה, גבינת פטה סויה ומחצית מרוטב ההדרים זורקים היטב.
4. מוציאים את הדלעת מהתנור ומניחים לצינון במשך חמש דקות. מתחילים בכפית את המלית למרכז כל סקווש. לפני ההגשה מקשטים בתוספת רוטב, פטרוזיליה טרייה וזרעי רימון.

מתכון למרק מרק סקווש טבעוני-פטריות

זֶה מרק טבעוני פשוט במיוחד הוא התוספת המושלמת לתפריט ההודיה שלך. גם טבעונים זקוקים לאהבה קטנה של יום T!

מגיש 4

זמן הכנה: 15 דקות | זמן בישול: 45 דקות | זמן כולל: שעה

רכיבים:

• 2 פאונד סקווש אגוזי מלך, חתוך לקוביות
• 1/2 קילו פרנינה, קצוצה
• 1/2 קילו גזר, קצוץ
• 1 בצל מתוק גדול, קצוץ
• 3 שיני שום
• מלח ופלפל כשרים
• שמן זית
• 1 כפית עלי טימין טריים
• קורצים פלפל קאיין
• 4-5 כוסות ציר ירקות
• 1 (14 גרם) יכול חלב קוקוס מלא שומן

הוראות הגעה:

1. מחממים את התנור ל 400 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה גדולה ומסגרת בנייר אפייה.
2. מוסיפים לתבנית את הדלעת, הפארניפס, הגזר, הבצל, השום, המלח הכשר והפלפל. מזלפים מעט שמן זית וזורקים למעיל.
3. צולים את הירקות עד להשחמה קלה ורכה, כ- 45 דקות.
4. לאחר שהירקות קלויים, מוסיפים אותם לכלי בלנדר גדול. מוסיפים פנימה את הטימין הטרי ופלפל הקאיין.
5. מוסיפים 2 כוסות ציר ירקות ופחית חלב קוקוס. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק, מוסיפים עוד ציר לפי הצורך עד שהמרק יגיע למרקם הרצוי.
6. המרק שלך עדיין צריך להיות חם, אבל אם לא, פשוט שפוך אותו לסיר גדול המוגדר על אש בינונית, וחמם עד שהוא חם.

הבא בתור: מתכון לרוטב חמוציות תפוזים טרי