גמבו שעועית חריפה - SheKnows

שעועית הכליה עמוסה בחלבון, סיבים וטעם אדמתי מתקתק באופן טבעי, מעניקה צבע וגוף עשיר למתכון הגמבו הטבעוני הבריא הזה. הגישו את הארוחה העשויה דמוית התבשיל הזו עם אורז או לחם פריך.

סיפור קשור. מרתה סטיוארט רק שיתפה קארי ברוקולי שמנת שתחזור עליו בסתיו הקרוב

גמבו שעועית חריפה

6 מנות

רכיבים:

• 3 כפות פטריות מיובשות מפוררות

• 1/3 כוס מים חמים

• 1/3 כוס קמח מלא לבן

• 3 כוסות מרק ירקות, מחולק

• 1 בצל, קצוץ דק

• 1 פלפל אדום חריף, זרע, קצוץ דק

• 1 ג'לפנו גדול, זרע, טחון

• 4 שיני שום, קצוצות

• 1 (15 גרם) יכול עגבניות חתוכות לקוביות באש (לא לנקז)

• 2 עלי דפנה

• 1 כף טימין טרי

• 1 כפית כמון טחון

• 1/2 כפית כוסברה טחונה

• 2 פחיות (15 גרם) שעועית כליה, שטופות, מסוננות

• טבסקו לפי הטעם

הוראות הגעה:

1. בקערה קטנה מערבבים יחד פטריות ומים ומניחים בצד כדי לייבש מחדש את הפטריות.
2. בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה מפזרים קמח ומבשלים תוך בחישה מתמדת עד שהוא נצלה קלות.
3. מסירים מהאש וטורפים פנימה 1 כוס מרק. מניחים שוב על המבער ומבשלים תוך הקצפה מתמדת עד שהתערובת אחידה.
4. מערבבים פנימה את המרק הנותר, בצל, פלפל, ג'לפנו, שום, עגבניות, דפנה, טימין, כמון וכוסברה.
5. מביאים את התערובת לרתיחה, מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה, ומבשלים במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
6. מערבבים פנימה שעועית וטבסקו. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל עד שהתערובת סמיכה.
7. מוציאים עלי דפנה ומגישים חם.

עוד רעיונות טעימים לארוחת ערב טבעונית!

מתכון לסלט פסטה טבעוני
4 ארוחות ערב קפואות טבעוניות שטעמן נהדר
טבעוני עדשים אדומות טבעוניות