בישול 101: ירקות סלט בסיסיים - SheKnows

instagram viewer

מזג האוויר חם ומי רוצה להדליק את התנור כדי להכין ארוחה? הקיץ הוא זמן נהדר בשנה ללמוד על ירקות סלט בסיסיים וכיצד לעבוד איתם. כשאתה יודע את היסודות, תוכל להכין סלטים נהדרים שהופכים את החברים שלך לירוקים מקנאה.

giada de laurentiis
סיפור קשור. ג'יאדה דה לורנטיס רק שיתפה טוויסט ייחודי במלוח בקנטלופה שזו מנת קיץ מושלמת

האם אתה מוצא את עצמך בשוק אוסף שוב ושוב את אותו סוג של ירקות סלט? אולי אתה מכה במכולת כדי לתפוס שקית סלט, לקרוע אותה כשאתה חוזר הביתה, לזרוק קצת רוטב ולקרוא לזה ארוחה. לאחר שתלמד על ירקות הסלט הבסיסיים הקיימים, תוכל להסתעף ולשלב יחד מנות טעימות חדשות בגוון ירוק.

ישנם סוגים רבים של ירקות סלט. להלן רק חלק מהזמינים:

click fraud protection

ארוגולה

ארוגולה

(נקרא לפעמים רקטה)

פלפל ומריר מעט. בן למשפחת החרדל. עלי ארוגולה ארוכים יותר נוטים להיות בעלי טעם חזק יותר. מחזיק מעמד היטב לתחבושות נועזות וטעם נהדר עם גבינת פרמזן. אפשר להכין פסטו גם מעלי ארוגולה.

אנדיב בלגי

אנדיב בלגי

מעט מריר לפי הטעם. בעת הרכישה חפשו ראשים קומפקטיים עם עלים לבנים או צהובים. צורת העלים שלהם (ארוכים וכמו כף) הופכים אותם לטובים לאחסון מרכיבים כמו תערובת סלט עוף או טונה.

חסה ביב
חסה של ביבס

עלים קטנים, מתולתלים, עדינים וטעם מתוק, עדין. נחשב למעדן בקרב חסה ויכול להיות יקר לרכישה.

חסה של בוסטון

חסה של בוסטון

(נקרא לפעמים חסה חמאה)

עלים רכים, ירוקים בהירים עם ראש קומפקטי וטעם עדין. נהדר לסלטים עם רוטבים קלים.

אנדיב מתולתל
אנדיב מתולתל

ירוק וצהוב בהיר עם טעם מעט מריר. חסה זו מתולתלת מאוד ומראה משוננת ומשמשת לעתים קרובות בשילוב עם חסה אחרת כמילוי במראה מהנה.

אייסבורג

קַרחוֹן

ירוק סלט מסורתי עם צבע בהיר ופריכות אליו. ערך תזונתי נמוך ואפילו טעם.

רדיקצ'יו

רדיקצ'יו

העלים האדומים המעוגלים בדרך כלל בעלי טעם מעט מריר. נראה דומה לכרוב. נהדר בשילוב עם ירקות סלט אחרים.

רומיין

רומיין

דומה לחסה של הקרחון אך בצבע קצת יותר כהה. טעם עדין עם עלים ארוכים. משמש בדרך כלל בסלטים של קיסר וטוב עם כל סוגי החבישות. חסה רומיין מעובדת כבר יותר מ -2,000 שנה.

תרד
תרד

ירוק עמוק, רך, עלים מעט מעוגלים. אולי אתם מכירים רק תרד מבושל, אבל הוא מכין סלט קר נהדר. ניתן לערבב בקלות עם ירקות אחרים או לשמור לבד.

תערובת אביב

תערובת אביב

במקור נודע בשם mesclun. תערובת של סלטים צעירים ורכים עם צבעים וטעמים שונים. נמצא לעתים קרובות בתערובות שקיות בחנויות מכולת. לפעמים מריר או מפולפל לפי הטעם, תלוי אילו זנים מתווספים אליו.

הבא: תזונה, עצות וקישוטים >>