יום שני ללא בשר: פשטידות יד חומוס ובטטה עם רוטב נענע חריף - SheKnows

פשטידות מושלמות לחגיגות סתיו, אבל אנחנו לא מדברים על קינוח. אנחנו מדברים על פשטידות יד מלוחות. עוגות החומוס והבטטה האלה ללא בשר מתמלאות עד אפס מקום בטעם שמנת ומלוח. מרכיבים בהשראת הודי מעניקים לפינוקים את המשיכה שלהם, עד לרוטב המנטה המוגש בצד.

סיפור קשור. החציל המילאנזי של ג'יימי אוליבר הוא אלטרנטיבה פריך וגבינה לחיתולי חציל

אתה יכול להגיש את פשטידות היד האלה כמתאבן במסיבה הבאה שלך, אבל הן גם טובות להגיש עם מרק או סלט דשן כארוחה. תחסוך לעצמך זמן הכנה באמצעות בצק פאי ארוז (השתמשתי בשלושה סיבובים - בדרך כלל הם ארוזים בשניים, אז שמור את התוספת לעוד פינוק).

אני אוהב את הדברים הטובים האלה. ערבבתי רוטב קארי שמנת עם הבטטה והחומוס, והוספתי רוטב נענע חריף להגשה בצד. כל הטעמים הללו משתלבים לאווירה בהשראת הודי.

פשטידת יד חומוס ובטטה מתוקה עם מתכון לרוטב מנטה חריף

פשטידות יד אלה כיף להגיש לאסיפה. הניחו אותם בצלחות קטנות והגישו עם רוטב נענע על בסיס מנטה. פינוקים מלוחים אלה מושלמים לחגיגות סתיו.

מניב 18

זמן הכנה: 20 דקות | זמן בישול: 15 דקות | זמן כולל: 35 דקות

רכיבים:

לפשטידות הידיים

• 3 סיבובים מבצק פאי ארוז (בדרך כלל מגיעים 2 לחבילה)
click fraud protection
• 2 כוסות בטטה קובית (בערך בטטה אחת גדולה מאוד)
• 1 (15 גרם) קופסה (שעועית גרבנזו), מסוננת ושוטפת
• 2 כפות חמאה
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/4 כוס עגבניות חתוכות לקוביות במיץ
• 2 כפיות אבקת קארי
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/2 כוס שמנת כבדה
• 1 חלמון ביצה, טרוף
• נייר קלף

לרוטב הנענע החריף

• 1/2 כוס עלי נענע טריים
• 2 שיני שום
• 1 ג'לפניו, זרעים וקרום הוסרו, קצוצים
• מיץ מלימון אחד שלם
• 1 כף מים
• 2 כפיות סוכר
• 1/4 כפית גרידת לימון
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית כוסברה טחונה

הוראות הגעה:

לפשטידות הידיים

1. חוררים 1 בטטה גדולה בכל רחבי המיקרוגל, ובמיקרוגל גבוה במשך 8 עד 10 דקות או עד שהמזלג רך. הסר בזהירות, וכשהוא מגניב למגע, קלף אותו.
2. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, ומועכים אותם. הניחו אותם בצד.
3. בקערה נפרדת מועכים קלות את החומוס, אך משאירים אותו בעיקר גס. מוסיפים אותו לבטטה המעוכה.
4. לסיר על אש בינונית מוסיפים את החמאה. כשהחמאה נמסה וחמה מוסיפים את השום למחבת. מבשלים כדקה אחת, ולאחר מכן מוסיפים את קוביות העגבניות והמיץ.
5. מוסיפים את אבקת הקארי, המלח והפלפל השחור, ומערבבים. מוסיפים את השמנת הכבדה, ומביאים את התערובת לרתיחה תוך כדי ערבוב. מבשלים כמה דקות, ואז מסירים מהאש.
6. מוסיפים מעט בכל פעם את תערובת השמנת לתערובת הבטטה והחומוס. מערבבים לאיחוד, ומניחים בצד.
7. מחממים את התנור ל -425 מעלות צלזיוס. מרפדים 3 ניירות אפייה בנייר אפייה, ומניחים בצד.
8. עובדים עם גליל בצק אחד בכל פעם, ושומרים את השאר במקרר עד שהם מוכנים לשימוש. מגלגלים את הבצק על משטח עבודה שטוח. השתמש בחותך 4 אינץ '(או בפה של כוס רחבה) כדי לחתוך כמה שיותר סיבובים (2 סיבובים ישמשו ליצירת פשטידה אחת).
9. אוספים את שאריות הבצק, ומרדדים אותו דק בעזרת מערוך. ממשיכים עד לשימוש של כל הבצק.
10. מחלקים את הסיבובים, ומניחים חצי על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מוסיפים כ 1 כף מתערובת הבטטה למרכז הבצק. משטחים אותו רק מעט.
11. עבדו ליצירת עוגת יד אחת בכל פעם. טובלים את האצבע לתוך קערה קטנה של מים, ומרטיבים קלות את הקצה החיצוני של החלק התחתון של סיבוב אחד. מכסים בעיגול בצק, ומהדקים היטב את הקצוות כדי לאטום את הפשטידות. חותכים בעזרת סכין חדה חריץ קטן (או "X" קטן) במרכז הפשטידה.
12. אופים כ -10 דקות. מוציאים, ומברישים קלות כל פשטידה בחלמון הטרוף. ממשיכים לאפות עוד 3 עד 5 דקות או עד שהפשטידות מזהיבות.
13. מצננים מעט, ומגישים.

לרוטב הנענע החריף

1. בזמן שעוגות הידיים אופות, מערבבים את כל חומרי הרוטב במעבד מזון. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
2. שומרים במקרר עד שמוכנים לשימוש. מגישים יחד עם פשטידות הידיים.

העבירו את פשטידות הידיים!

עוד מתכונים של יום שני ללא בשר

עטיפות רטטוי חמימות עם גבינת ברי דביקה
פלפלים של פפדי גריל ושיפודי חלומי עם טפנד זית
מרק ירקות עבות עם גזר קלוי, מנגולד שוויצרי, פטריות ועדשים