עוגות קלות ומאווררות הן פינוק נהדר לימי הקיץ החמים כאשר אתם רוצים משהו מתוק. עם קינוחי קיץ מתוקים, קינוחי העוגות הופכים טעימים יותר, צבעוניים יותר וטובים יותר לבריאותכם. לקראת הבישול הבא שלכם בקיץ, עקבו אחר הטיפים והמתכונים הבאים של עוגת פירות יער.
עצות לחמניות ברי
1. מצננים את הבצק
הבצק לשורטקייקס דומה מאוד לבצק לביסקוויטים מחמאה, אלא שהוא מתוק יותר. כדי שהבצק לא יתפורר ויתפרק, חשוב לשמור אותו מקורר. זה אפילו רעיון טוב לשמור על הידיים קרות בזמן העבודה עם הבצק על ידי שטיפתן במים קרים (הקפידו לייבש אותן לפני שנוגעים בבצק).
2. בחר את פירות היער הטריים ביותר
פירות יער נמצאים בעונת הקיץ ולכן אין תירוץ לשימוש בפירות קפואים או מחוץ לעונה. תותים הם הציפוי הקלאסי של עוגות, אך אוכמניות, אוכמניות, פטל, בנים, האקלברי, ואפילו חמוציות (בסוף הקיץ ובסתיו) הן אופציות טעימות לא פחות עבור עוגות. אתה יכול אפילו לשלב כמה פירות יער שונים לפינוק יצירתי וצבעוני.
3. למעלה עם קצפת ביתית
מכיוון שקצפת היא מרכיב חשוב במתכוני עוגות, קצפת ביתית היא האפשרות הטובה והמרשימה ביותר. הקצפת פשוטה: מקציפים שמנת כבדה, זילוף סוכר, וקצת וניל עד לקבלת אור ואוורירי ומצננים עד שמוכנים לשימוש.
מתכוני עוגת ברי
עוגת אוכמניות סופר מהירה
מכין 4 מנות
רכיבים:
7 כפות סוכר מגורען, מחולקות
2 כפיות קמח לכל מטרה
1/8 כפית קינמון טחון
1 כוס פלוס 2 כפות תערובת ביסקוויטים
1/3 כוס חלב
1 כוס אוכמניות טריות, ועוד יותר לקישוט
1/2 ליטר קצפת
1 כפית תמצית וניל
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. ומרססים תבנית אפייה עגולה בגודל 8 אינץ 'בתרסיס בישול.
2. בקערה קטנה מערבבים 2 כפות סוכר עם קמח וקינמון.
3. בקערה גדולה מערבבים את תערובת הביסקוויטים עם 2 כפות סוכר וחלב.
4. יוצקים למחצית מהבלילה לתבנית ומעליהם מחצית מהאוכמניות ומחצית מתערובת הסוכר. יוצקים את הבלילה הנותרת על הגרגרים ומעליהם את שאר הגרגרים והסוכר.
5. אופים במשך 25 עד 30 דקות או עד שקיסם יוצא נקי.
6. בינתיים מניחים שמנת בקערה גדולה ומקציפים עד שהקרם מתחיל להסמיך. מוסיפים סוכר ווניל וממשיכים להקציף עד שנוצרות שיאים רכים. מצננים עד שמוכנים לשימוש.
7. מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים לגמרי. מורחים קצפת על העוגה ומעליהם כמה אוכמניות טריות.
עוגת לימון פטל
מכין 2 מנות
רכיבים:
2/3 כוסות קמח לכל מטרה
3 כפות סוכר מגורען, מחולקות
1/2 כפית אבקת אפייה
1 קורט מלח
5 כפיות חמאה ללא מלח, חתוכות לקוביות
3 כפות חלב
1 חלמון ביצה
גרידה מלימון אחד
1/2 ליטר קצפת
1 כפית תמצית וניל
1 כוס פטל טרי
1 כפות אבקת סוכר
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה מערבבים קמח, אבקת אפייה ומלח. חותכים קוביות חמאה לתערובת קמח בעזרת חותכן או שני סכינים עד שהתערובת דמוית פירור.
3. בקערה בינונית טורפים יחד חלב, ביצה וגרידת לימון. יוצקים את התערובת לקמח ומערבבים עד שנוצר בצק.
4. מניחים בצק על משטח מקומח קלות ולשים כמה פעמים. מחלקים את הבצק ל -2 חלקים ויוצרים דיסקים בגודל אחיד. מניחים את שתי חלקי הבצק על תבנית אפייה ואופים 10 דקות.
5. בינתיים מקציפים שמנת עד שהיא מתחילה להסמיך. מוסיפים סוכר ווניל ומקציפים עד שנוצרות שיאים רכים. מצננים עד שמוכנים לשימוש.
6. מניחים חתיכת בצק אפוי על צלחת ומצננים לגמרי. למעלה עם מחצית מהקצפת.
7. בקערה קטנה מערבבים פטל עם אבקת סוכר. מסדרים חצי מהפטל על הקצפת.
8. מעליו את הנתח השני של העוגה ושאר הקצפת והפטל.
עוד מתכוני עוגות
- עוגת קיווי
- פרפות עוגת תות שדה
- איך מכינים ביסקוויטים לשורט קייקס
