מק אנד צ'יז הוא אחד ממזונות הנוחות הקלאסיים הנהדרים, לא משנה באיזו תקופה בשנה. גרסה זו מקבלת מעט טעם מעושן הודות לקצת גאודה מעושנת.
לא רק שמק אנד צ'יז הוא אחד ממאכלי הנוחות הקלאסיים, הוא גם במקרה המזון הנוח המועדף עלי. בכל פעם שהוא בתפריט אני מזמין אותו. לפעמים זה מדהים ולפעמים זה נורא. הסוגים הטובים ביותר של מק אנד גבינה הם לא רק גבינים, הם גם עשירים במיוחד ושמנת. תמיד חשבתי שזה קשור לכמות השמנת והחמאה שהוספת. אבל לא משנה כמה שמנת או חמאה הוספתי, היא מעולם לא הייתה שמנת מספיק. אז לבסוף שאלתי שף: "בבקשה, ספר לי מה הסוד של מק אנד גבינה שמנת." מסתבר שזה לא שמנת, או אפילו חמאה לצורך העניין. זהו מרכיב קטן שנמצא במעבר האופה של הסופרמרקט: חלב מתאדה. כן, זה עדיין חלב, אבל משהו בדרך העיבוד שלו עושה את כל ההבדל בעולם. זה ושופך את הפסטה שלך ממש לתוך החלב.
אם אתה כמוני, סביר להניח שאתה מנקז את הפסטה שלך ושוטף אותו במים קרים כדי לא לבשל אותו. ובכן עבור מק אנד גבינה, זהו לא לא. כן, עדיין כדאי לנקז את הפסטה, אך בשום מקרה אסור לשטוף אותה. שטיפת הפסטה מסירה את כל הדביקות שעוזרות לשמור אותה יחד בתבנית התבשיל. הדביקות הזו בשילוב עם החלב המתאדה והגבינה האמריקאית היא מה שהופך את מק אנד גבינה למק אנד אנד גבינה עשירים להפליא, שאני ורוב האנשים שאני מכיר. אז בפעם הבאה שתכינו את המק אנד גבינה, זכרו את שני הדברים הפשוטים האלה: אל תשטפו את הפסטה והשתמשו בחלב מאודה. אתה לא תצטער.
סמ אנד מאק וגבינה
רכיבים
- 1 קילו פסטה למרפק קטן
- 1 (12 גרם) יכול חלב מתאדה
- 2 ביצים
- 2 כוסות גבינת צ'דר חדה, מגורדת
- 1/2 כוס חמאה מומסת
- 8 גרם גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות
- 4 גרם גבינה אמריקאית, חתוכה לקוביות
- 4 גרם גאודה מעושנת, חתוכה לקוביות
- 1/2 כוס פירורי לחם פנקו
הוראות הגעה
- מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. בסיר גדול של מים מומלחים מרתיחים את המקרוני כחמש דקות או עד להרכבה אל דנטה. מסננים ומניחים בצד. אין לשטוף.
- בקערה גדולה טורפים יחד את החלב המתאדה והביצים. מערבבים פנימה את גבינת הצ'דר הגרוסה והחמאה המומסת. מניחים את המקרוני אל דנטה בתבנית אפייה 3-ליטר לא משומנת. יוצקים תערובת חלב על מקרוני. מערבבים פנימה את קוביות הצ'דר, האמריקאי והגאודה המעושנת. מפזרים מעל פירורי לחם.
- אופים ללא מכסה במשך 35-45 דקות או עד שפירורי הלחם מזהיבים. מגישים מיד.
מתכוני מקרוני אחרים מ- SheKnows
- מקרוני וגבינה אפויים 'קאפקייקס'
- מקרוני וגבינה ללא גלוטן
- קדרת בשר ומקרוני
