מתכונים עם חמאת שקדים - עמוד 2 - SheKnows

סיפור קשור. כוסות חמאת שוקולד-שקדים ללא אפייה קשות עד כדי גיחוך

עוגיות שיבולת שועל שוקולד צ'יפס

עושה בערך 4 תריסר

שילוב מפנק של חמאת שקדים, שוקולד צ'יפס וקמח שיבולת שועל הופכים את זה לעוגייה המתאימה לכל מתוק של חובב עוגיות. מתכון מותאם מחמאת בארני.

רכיבים:

• 1 כוס סוכר חום ארוז היטב
• 3/4 כוס סוכר מגורען
• 1/4 כוס (1/2 מקל) חמאה ללא מלח, מתרככת בטמפרטורת החדר
• 1/2 כוס קיצור ירקות לא מוקשה (כגון ספקטרום אורגני)
• 3 ביצים
• 1 (16 גרם) צנצנת חמאת שקדים חלקה
• 1 כף סירופ תירס בהיר
• 1/2 כפית תמצית שקדים
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 2 כוסות קמח שיבולת שועל (טוחנים שיבולת שועל במעבד מזון עד דק)
• 2 כוסות שיבולת שועל
• 2 כפיות סודה לשתיה
• 1 כפית קינמון טחון
• 1/2 כפית אגוז מוסקט טרי מגוררת
• 2 כוסות שוקולד צ'יפס חצי מתוק

הוראות הגעה:

1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. בקערה של מערבל חשמלי מערבבים סוכרים וקיצור ומקציפים במהירות בינונית עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים ביצים, אחת אחת, טורפות לאחר כל הוספה, עד להטמעה טובה. מוסיפים חמאת שקדים, סירופ תירס ותמציות, טורפים עד לקבלת מרקם חלק.
2. בקערה נפרדת טורפים קמח שיבולת שועל, שיבולת שועל, סודה לשתייה, קינמון ואגוז מוסקט. מוסיפים את תערובת שיבולת השועל למרכיבים הרטובים ומערבבים עד להטמעה. מערבבים פנימה שוקולד צ'יפס. שמים כפות נדיבות בנפרד במרחק של 3 סנטימטר זה מזה על תבניות אפייה. אופים 10 דקות או עד שהתחיל להשחים. מצננים על תבניות אפייה ואז מעבירים לרשתות.
   click fraud protection

עוף שקדים ספרדי

מגיש 4

המנה הספרדית עשירה בטעם וארומה חזקים, לא פחות משביעה. חמאת השקדים מעניקה לרוטב עובי מענג בעוד שהזעפרן, השרי, הלימון והתבלינים מחדירים לעוף ולפטריות תערובת טעמים חמה ונהדרת.

רכיבים:

• 1/4 כוס שמן זית
• 1 בצל קטן, חצוי, פרוס דק
• 1 גזר, חתוך לקוביות דקות
• 2 שיני שום, פרוסות דק
• 1 (8 גרם) חבילה פטריות פרוסות
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
• 1-1/4 קילו חזה עוף ללא עור, חתוך לחתיכות בגודל ביס
• קורט זעפרן (משפשפים דק לפני הוספה)
• 1/2 כוס שרי יבש
• מיץ וגרידת לימון קטנה
• 1/2 כוס מים
• קורט ציפורן טחונה
• קורט ג'ינג'ר טחון
• 1/2 כפית טימין מיובש
• 1/2 כוס חמאת שקדים חלקה
• 1 (9 גרם) אריזה עלי תרד תינוקות או כ -4 כוסות
• שקדים פרוסים קלויים
• פטרוזיליה טרייה קצוצה דק

הוראות הגעה:

1. מחממים שמן זית בתנור הולנדי או בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים בצל, גזר, שום ופטריות ומבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות במשך 3 דקות. מתבלים במלח ופלפל וממשיכים לבשל תוך ערבוב עוד 2 דקות.
2. מוסיפים עוף ומבשלים תוך ערבוב עד שהעוף רק מבושל. בינתיים ממיסים זעפרן בשרי. מוסיפים שרי, מיץ לימון וגרידה, ומים לעוף, תוך ערבוב לאיחוד. מביאים לרתיחה.
3. מערבבים פנימה ציפורן, ג'ינג'ר, טימין וחמאת שקדים. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 5 דקות. מוסיפים תרד ומבשלים תוך ערבוב עד שהתרד נבול. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומניחים להתבשל 10 דקות לאיחוד טעמים. מגישים חם, מקושט בשקדים פרוסים קלויים ופטרוזיליה.

אטריות שקדים שומשום קלוי

מגישה 6 עד 8

חמאת שקדים הופכת לרוטב מלוח פשוט שמצפה בעדינות אטריות סובה אגוזיות, אשר בניגוד יפה לקראנץ 'הטרי של מלפפון, בצל ירוק, שומשום קלוי ופרוס שקדים. רוטב השקדים הזה מתענג גם עם עוף, בקר או פירות ים.

רכיבים:

• 1 קילו אטריות סובה
• 1/4 כוס חמאת שקדים חלקה
• 2 שיני שום, כתושות
• 1/4 כוס שמן שומשום קלוי
• 1/4 כוס שומשום קלוי*
• 1/4 כוס שקדים פרוסים קלויים*
• 1/3 כוס רוטב סויה דל נתרן
• 2 כפות חומץ יין אורז
• קורט פתיתי פלפל אדום כתוש או לפי הטעם
• 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה דק
• 1 מלפפון, חצוי, זרע, חתוך לקוביות
• 3 בצלים ירוקים, פרוסים דק על אלכסוני (חלקים ירוקים ולבנים)
• פלפל שחור טחון טרי

הוראות הגעה:

1. מבשלים אטריות סובה בסיר גדול של מים רותחים מומלחים לפי הוראות האריזה. מסננים היטב ומניחים בצד.
2. בינתיים, במעבד מזון, חמאת שקדים פירה, שום, שמן שומשום, 2 כפות שומשום, 2 כפות שקדים, רוטב סויה, חומץ ופתיתי פלפל אדום.
3. מניחים אטריות סובה בקערת ערבוב גדולה ומוסיפים את רוטב השקדים ושומשום וכוסברה וזורקים למעיל. מוסיפים מלפפון, מלפפון ופלפל שחור וזורקים למעיל. מחלקים בין צלחות הגשה ומפזרים את השומשום הנותר והשקדים. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

*כדי לצלות שומשום, מניחים אותם במחבת יבשה על אש בינונית ומבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות עד שהם רק מזהיבים. אין לבשל יתר על המידה או שהם יטעמו חרוכים. טוסט שקדים באותו אופן.

עוד מתכונים עם שקדים

צידנית שקדים של דבש
סקונס שקדים
בישול עם קמח שקדים