נפלתי לפארו. מדובר בדגן מלא ורסטילי ובעל מרקם לעוס וטעם מעט אגוזי. לא רק שזה טוב לך (חשוב בין היתר חלבון וסיבים), אלא שפארו מהווה בסיס מצוין להגברת סלט כמו זה.
אני אוהב את המתכון הזה לסלט פארו, רדיקצ'יו ואגס עם ויניגרט לימון-בזיליקום כי יש כל כך הרבה טעמים שנחברים זה לזה. לרדיקצ'יו יש טעם מעט מריר, ובסלט הזה האגס מוסיף מתיקות מספקת לאיזון מושלם.
הטעמים התוססים לא מפסיקים עם הרדיקו ואגס. הוספתי רוטב עם הכמות הנכונה של עשבי תיבול ורעננות הדרים כדי להבהיר את העניינים.
סלט פארו, ראדיקו ואגס עם ויניגרט לימון-בזיליקום
הסלט הזה מקבל את הלב שלו מפארו. זמן הבישול של פארו הוא כ -30 דקות, אז בזמן שאתם מכינים את זה לסלט הזה, קדימה ותכינו מנה כפולה. תוכל לקרר אותו ולאחר מכן להשתמש בו בימים הקרובים למתכון נוסף.
מגיש 4
זמן הכנה: 5 דקות | זמן בישול: 25 דקות | זמן מנוחה: 15 דקות | זמן כולל: 45 דקות
רכיבים:
בשביל ההלבשה
- 2/3 כוס שמן זית
- 1/3 כוס מיץ לימון
- 1 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות דיז'ון או חרדל חום
- 4-6 עלי בזיליקום טריים, חתוכים לסרטים
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
בשביל הסלט
- 1 כוס פארו לא מבושל
- 1 ראדיקו ראש קטן, תחתית הגבעול מנותק, העלים מנוקים, מיובשים ונקרעים לחתיכות בגודל ביס
- 2 גרם ירקות מעורבים
- 2 אגסים, מליבה, חתוכים לפרוסות דקות של 3 אינץ '
- 1/4 כוס אגוזי מלך קלויים, קצוצים
הוראות הגעה:
בשביל ההלבשה
- מערבבים את כל המרכיבים פרט לבזיליקום. מקציפים לאיחוד. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מוסיפים את הבזיליקום.
- מקררים עד שמוכן להגשה.
- מערבבים היטב לפני ההגשה.
בשביל הסלט
- מבשלים את הפארו לפי הוראות האריזה. מצננים לטמפרטורת החדר בסיום.
- לקערת הגשה גדולה מוסיפים את הפארו המקורר, עלי הרדיקו, הירוקים המעורבים ואגסים. זורקים בעדינות לשלב.
- מטפטפים את הרוטב סביב דפנות קערת ההגשה. זורקים למעיל, ומפזרים את אגוזי המלך מעל החלק העליון של הסלט.
- מגישים מיד.
עבור טונות של מתכונים נהדרים, כמו שלנו אני עמוד בפייסבוק.
עוד מתכונים של יום שני ללא בשר
שעועית שחורה אפויה וטאקיטו צ'ילי ירוק
פשטידת יד חומוס ובטטה מלוחה ברוטב נענע חריף
עטיפות רטטוי חמימות עם גבינת ברי דביקה
