ירוק הוא הנושא לחודש זה ולכן ראוי לחפש את המזונות הירוקים הבריאים ביותר לטבעונים. ירקות ירוקים עמוסים במיוחד בנוגדי חמצון, סיבים וחומרים מזינים אחרים המקדמים בריאות, והם שופעים במיוחד באביב. לפניכם ארבעה ירקות ירוקים לשים על השולחן.
ירוק הוא הנושא לחודש זה ולכן ראוי לחפש את המזונות הירוקים הבריאים ביותר לטבעונים. ירקות ירוקים עמוסים במיוחד בנוגדי חמצון, סיבים וחומרים מזינים אחרים המקדמים בריאות, והם שופעים במיוחד באביב. לפניכם ארבעה ירקות ירוקים לשים על השולחן.
ירקות עלים כהים
המקור המרוכז ביותר של ויטמינים, מינרלים ופיטונוטריינטים, ירקות עלים כהים הם דרך דלת קלוריות וטעימה להגביר את התזונה. תרד, כרוב עלים, מנגולד, ירקות קולר וירוק סלק ניתן להקפיץ עם שמן זית ושום לתוספת טבעונית מהירה, או לערבב לתוך מרקים ותבשילים. גרגר נחלים, ארוגולה, עלי שן הארי וחסה עלים כהים אפשר לזרוק לסלטים יחד עם שפע של ירקות צבעוניים אחרים לארוחה עמוסת חומרים מזינים. ניתן אפילו לערבב ירקות למרקים, רטבים או שייקים.
>> השייק האהוב על פופאי
עשבי תיבול טריים
האביב הוא הזמן לגדל בעצמכם עשבי תיבול או לנצל את היבול הטרי בשוק האיכרים. לעתים קרובות מדי מתעלמים מצמחי המרפא כמקור תזונתי טעים מכיוון שהם משמשים במשורה. אנו ממליצים להוסיף חופן של עשבי תיבול לארוחות הטבעוניות שלך בגלל הטעם הטרי שלהם כמו גם שלל היתרונות הבריאותיים הידועים מזה זמן רב. על פי ארגון הבריאות העולמי, כ -80% מאוכלוסיית העולם עדיין תלויים בתרופות צמחיות מסורתיות. במקום לחכות עד שתזדקק לריפוי צמחי מרפא, התחל להשתמש כעת בעשבי תיבול טריים כאמצעי למניעת מחלות.
>> גן העשבים בן שעה
ברוקולי
אחד המאכלים האהובים עלינו להילחם בסרטן, ברוקולי הוא חלק ממשפחת המצליבים, הכוללת ירקות אחרים הנלחמים בסרטן, כגון כרובית, כרוב ונבטים בריסל. ניתן לאכול ברוקולי גולמי או מבושל (קל, בבקשה, כדי לשמור על החומרים המזינים), להוסיף אותו לסלטים, לזרוק אותו עם דגנים או פסטה, להקפיץ ולהוסיף למרקים.
>> מתכוני ברוקולי בשפע
כרוב ניצנים
הקשור לברוקולי, נבטי בריסל צפופים בנוגדי חמצון ובחומרים אחרים הלוחמים סרטן. נבט בריסל יכול גם לסייע בהורדת הכולסטרול. המפתח עם הירקות האלה, שנראים כמו מיני כרוב, הוא לא לבשל אותם יותר מדי. חפשו נבטי בריסל לתינוק והקפיצו אותם קלות עד שהם רכים או קורצים נבטים בריסליים טריים להכנת סלט.
>> נבט בריסל עם בצל מקורמל
בריא יותר אורח חיים טבעוני עצות!
