טורקיה, רוטב חמוציות, פשטידת דלעת... אם אתה מרגיש שתפריט ההודיה שלך נהיה קצת מיושן, ערבב את הדברים השנה עם קינוח חדש. במקום פשטידה, אופים עוגת חג ההודיה או קינוח טעים אחר. בדוק את המתכונים הייחודיים האלה לגליל עוגת דלעת, עוגת תבלינים של חמאת תפוחים ופריך אגס חמוציות.
סיפור קשור. לעוגת הדלעת של ג'יאדה דה לורנטיס יש מרכיב סודי שמעלה לגמרי את טעמו
מתכון לגלילת עוגת דלעת
מגיש 10
אם תסתכלו באינטרנט, תמצאו לא מעט מתכונים לגליל דלעת. אחד הטובים שמצאנו הוא מ של ליבי. הוא לח, קל להכנה וטעים.
רכיבים:
- 1/4 כוס אבקת סוכר (לפזר על מגבת)
- 3/4 כוס קמח לכל מטרה
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתיה
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1/2 כפית שיני טחון
- 1/4 כפית מלח
- 3 ביצים גדולות
- 1 כוס סוכר מגורען
- 2/3 כוס 100% דלעת טהורה של ליבי
- 1 כוס אגוזי מלך, קצוצים (לא חובה)
- 8 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
- 1 כוס אבקת סוכר, מנופה
- 6 כפות חמאה או מרגרינה, מתרככות
- 1 כפית תמצית וניל
- אבקת סוכר (אופציונלי לקישוט)
הוראות הגעה:
לעוגה:
- מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית ג'לול בגודל 15 x 10 אינץ '; קו עם נייר שעווה. משמנים ומקמחים נייר. מפזרים מגבת מטבח דקה מכותנה עם אבקת סוכר.
- מערבבים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קינמון, ציפורן ומלח בקערה קטנה. מקציפים ביצים וסוכר מגורען בקערת ערבוב גדולה עד לקבלת סמיכה. מקציפים דלעת. מערבבים את תערובת הקמח. מורחים באופן אחיד לתבנית מוכנה. מפזרים אגוזים.
- אופים במשך 13 עד 15 דקות, או עד שהחלק העליון של העוגה חוזר כאשר נוגעים בו. (אם משתמשים בתבנית בצבע כהה, התחילו לבדוק את מידת העשירות תוך 11 דקות.) שחררו מיד והפכו את העוגה למגבת מוכנה. מקלפים בזהירות את הנייר. מגלגלים יחד עוגה ומגבת, מתחילים בקצה צר. מצננים על רשת.
למילוי:
- מקציפים גבינת שמנת, 1 כוס אבקת סוכר, חמאה ותמצית וניל בקערת ערבוב קטנה עד לקבלת מרקם חלק. מגלגלים בזהירות את העוגה. מורחים תערובת גבינת שמנת על העוגה. עוגת שידור חוזר. עוטפים בניילון ומכניסים למקרר לשעה לפחות. מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה, אם רוצים.
טיפ לבישול: שים מספיק אבקת סוכר על המגבת כשמגלגלים את העוגה כדי שהיא לא תידבק.
