כרוב אדום
כל סוג של כרוב הוא נהדר בשבילך, אבל כרוב אדום הוא פשוט כוכב, אומר לנו Kulze. כמו בן דודו של הכרוב הירוק, הוא דל בקלוריות (30 בלבד לכוס), שופע חומרים מזינים (במיוחד ויטמינים C, K ו- A), ומלאת טורבו בתרכובות עוצמתיות נגד סרטן, היא מסביר. "מה שהופך את הכרוב האדום לציון במיוחד להגנה על הבריאות הוא הריכוז הגבוה של פיגמנטים האנתוציאנין. האנתוציאנינים אחראים לצבעים האדומים/סגולים המדהימים של הירק המלוח הזה והם כיום ללא תחרות ביכולתם לספק את הצמד הקדוש של נוגדי חמצון ואנטי דלקתיים כּוֹחַ."
מבחן טעימות: קוצצים כרוב אדום ומאדים קלות עם בצל פרוס, גזר מגורד ומעליו שקדים גולמיים ומתיז חומץ בלסמי.
קינואה
דגן עתיק זה נערץ על ידי האינקה והוא ללא ספק הבריא מכל הדגנים המלאים, אומר לנו קולז. מבחינה טכנית זה זרע, אבל אנחנו קוראים לזה דגנים מלאים בגלל טעמו ומרקמו. "הקינואה היא מקור פנטסטי לאריזה מלאה של מינרלים בוני בריאות, עשירה בחלבון, כולל כל חומצות האמינו החיוניות, וטעמה טעים", היא אומרת. הוא מתבשל תוך 15 דקות או פחות וניתן להשתמש בו בדיוק כפי שאורז.
מבחן טעימות: הכינו סלט קינואה על ידי בישול הדגן, הניחו לו להתקרר מעט והוסיפו את הירקות לבחירתכם (ברוקולי מאודה, קוביות פלפלים אדומים וצהובים, גזר, למשל) וחופן אגוזים גולמיים ו/או זרעים. מתלבשים עם מיץ לימון, שמן זית ופלפל גרוס טרי.
נבטי ברוקו
נבטי ברוקו, שפותחו על ידי חוקרי סרטן מג'ונס הופקינס ועכשיו זמינים במעבר התוצרת של רוב המכולת הסטנדרטית, מתפוצצים מרוב בריאות, מסביר קולזה. "הם מכילים פי 20 יותר מחומר הפלא האנטי-סרטני של הטבע, סולפורפאן, מאשר ברוקולי בוגר, בנוסף למינון נחמד של סיבים, ויטמין C וחומצה פולית", היא אומרת.
מבחן טעימות: זורקים נבטי ברוק לסלט או מוסיפים אותם לכריך. אנו מציעים למלא פיתה מחיטה מלאה בחומוס או מטבל שעועית לבנה, עגבנייה פרוסה, חסה, בצל וחופן נבטי ברוקו לארוחת צהריים פשוטה אך עמוסה.
אֱגוזי מלך
כמו קרוביהם האחרים של אגוזים, אגוזי מלך מקבלים ציון מושלם של 10 בכל הנוגע להגנה על מערכת הלב וכלי הדם, אך עם אגוזי מלך, היתרונות אינם עוצרים בכך, מסביר קולזה. "האגוז הגדול הזה מנצח במספר חזיתות", היא אומרת. "רק בשנתיים האחרונות, מחקרים הראו שאגוזים כנראה מספקים הגנה מפני סרטן השד, סרטן הערמונית, דמנציה, ניוון מקולרי ואפילו מתח. ככל שהאגוזים הולכים, אגוזי מלך מספקים את שומני האומגה 3 הכוכבים ביותר ומתפארים בעוצמה הכוללת ביותר של נוגדי חמצון.
מבחן טעימות: זורקים אגוזי מלך לסלטים, שיבולת שועל, תבשילי תבואה וחטיפים אותם גולמיים.
זרעי צ'יה
Kulze הוצגה לאחרונה מחדש לזרע הצ'יה (כן, אותם זרעים שבהם גידלת דשא על טיח צ'יה חיות מחמד) והיא מתרשמת. "כמו כל הזרעים, הם עמוסים בריבה של חומרים מזינים, כולל חלבון, מינרלים, סיבים ובריאים שומנים, אבל יש להם כמה מאפיינים ייחודיים שמזכים אותם במעמד בולט של כוכב על ", היא אומרת מסביר. הם מספקים יותר שומני אומגה 3 צמחיים מכל מזון אחר (אפילו פשתן), מכילים 5 גרם של סיבים לכף ולמעשה מתמוססים בנוזלים, מה שהופך אותם למגוונים וקלים לשימוש מזון-על.
מבחן טעימות: Kulze התחיל לאחרונה לסחוט (דרך מצוינת להשיג את החומרים המזינים שלך) והיא מציעה לערבב כף אחת של זרעי צ'יה לתוך מיץ בוקר (שהיא מכינה משני חופן גדול של קייל, תפוח אחד אורגני, שני גזרים אורגניים ופיסת ג'ינג'ר בגודל אגודל. שורש). ”טעים ובריא במיוחד!”
עדשים
בדומה לדודני השעועית שלהם, העדשים זולות, תכליתיות, ממלאות וארוזות בסיבים, ויטמיני B, חלבון, מינרלים ופוליפנולים נוגדי חמצון, אומר לנו Kulze. "הם מספקים יותר חומצה פולית מכל מזון אחר ויש להם יתרון על פני הקטניות האחרות מכיוון שהם מתבשלים במהירות ואינם דורשים השרייה מוקדמת", היא מסבירה.
מבחן טעימות: מוסיפים עדשים מבושלות לפסטה או לסלטי תבואה, מועכים גס ומכניסים לכריך פיתה או מוסיפים לתבשילים ולקארי במקום בשר.
טיפים נוספים לאכילה בריאה
3 טיפים לעמידה במכסת הירקות היומית שלך
6 דרכים לקבל יותר סיבים בתזונה
5 דרכים שסוכר פוגע בבריאותך
כתובת האימייל שלך לא תפורסם. השדות הנדרשים מסומנים *
