מנה בריאה של טִבעוֹנִי אוכל מנחם, השילוב הטעים הזה של טופו, תרד וחומוס הוא בדיוק מה שהרופא הזמין עבור מצב רוח כחול או ארוחה דשנה כדי להדוף את מזג האוויר החורפי הקריר. מתכון לארוחת ערב טבעונית זו מרשים בהגשה, ואידיאלי גם לאירוח.
סיפור קשור. Giada De Laurentiis פשוט הפך את המטבל האהוב עלינו לכריך וזה כל כך פשוט להכנה
מתכון טופו עם תרד וחומוס
מגיש 8
רכיבים:
- 1 (16 גרם) חוסם טופו מוצק, סחוט מנוזלים
- 2 כפות שמן שומשום
- 1 בצל, קצוץ
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות ג'ינג'ר טרי, טחון
- 1 כפית כוסברה טחונה
- 1/2 כפית כמון טחון
- 6 כוסות תרד
- 2/3 כוס מרק ירקות
- 1 (15 גרם) יכול חומוס או פולי גרבנזו
הוראות הגעה:
- מניחים שכבה כפולה של מגבות נייר על צלחת. מניחים את הטופו על הצלחת ומכסים בשכבה כפולה נוספת של מגבות נייר. מניחים חפץ כבד, כמו ספר בישול, על הצלחת העליונה כדי ללחוץ את הנוזלים העודפים מהטופו. תן לזה לשבת במשך 10 דקות.
- במחבת גדולה על בינוני-גבוה מחממים את שמן השומשום. חותכים את הטופו לקוביות ומניחים את הקוביות במחבת. מבשלים, הופכים מדי פעם, עד שהטופו משחים מעט. בעזרת כף או מרית מחוררת, מעבירים בזהירות את הטופו לצלחת ושומרים אותו חם.
- מוסיפים את הבצל למחבת ומבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות עד שהוא מתרכך. מוסיפים שום, ג'ינג'ר, כמון וכוסברה, תוך ערבוב במשך דקה אחת. מנמיכים את האש לבינונית.
- מוסיפים תרד למחבת, מערבבים כדי לערבב את החומרים ולהרטיב את התרד. מוסיפים מעט מרק ירקות אם המחבת מתייבשת.
- מערבבים פנימה את המרק הנותר, החומוס והטופו, ומבשלים עד שהוא מחומם. מגישים חם.
עוד מתכונים טבעוניים
מתכון פטוצ'יני טבעוני אלפרדו
מתכון לגמבו טבעוני
מתכון לסלט פסטה טבעוני
