ארוחת הערב: עוף טריאקי עם סלסת פירות אבן - SheKnows

אפרסקים ושזיפים טעימים בפני עצמם, בסלט פירות או בפשטידה. אבל הוסיפו קצת רוטב סויה וג'ינג'ר ותקבלו סלסה מלוחה להפליא.

סיפור קשור. הסלמון התאילנדי בצ'ילי זיגוג צ'ילי תאילנדי של רייצ'ל ריי מקבל את טעמו מהתוספת המפתיעה הזו

יש מסעדה קטנה ונהדרת בעיר הסמוכה ממקום מגורי הדיפו. אכלתי שם כמה פעמים והאוכל תמיד מצוין. אבל מה שהופך אותן לאחת המסעדות האהובות עלי באזור הן שיעורי הבישול האלה שהשף הראשי מקיים אחת לחודש. למרות שאני לא משתתף בכל שיעור, אלה שהלכתי אליהם תמיד נתנו לי כמה רעיונות חדשים למתכונים. השיעור האחרון בו השתתפתי לא היה שונה.

הלכנו לשוק האיכרים המקומי, למדנו על התוצרת הטרייה, בחרנו כמה פירות וירקות ואז חזרנו למסעדה ובישלנו עם כל מה שרכשנו. למדתי המון כולל איך לקחת את הפירות המתוקים האלה ולהפוך אותם למנות ראשונות מלוחות. כאילו ידעת שתמרים הם לא רק לנשנוש? אתה יכול לקצוץ אותם ולהוסיף אותם למעוך לקבלת צד מתובל להפליא. ולרוב יש לי רק אפרסקים וחלקות כשהם בתוך עוגה. אבל השף שפר הסביר שעל ידי הוספת קצת ג'ינג'ר כבוש ורוטב סויה אתה יכול להפוך את האפרסקים המתוקים האלה לסלסה מלוחה שיכולה לעבור על כל דבר, החל מבשר חזיר, לעוף, לאורז לבן רגיל. זו הייתה סלסה כל כך קלה להכנה והוסיפה רמה כזו של מורכבות למנה, אני בהחלט מכין את הסלסה הזו שוב.

עוף טריאקי עם סלסת פירות אבן

רכיבים:

• 1/2 כוס רוטב סויה מתוק
• 1 כף ג'ינג'ר מגורר
• 1 כף חומץ אורז
• 4 חזה עוף ללא עצמות וללא עור
• 2 כוסות אורז לבן
• 2 אפרסקים, קצוצים
• 3 עליות קצוצות
• 1 כף ג'ינג'ר כבוש, קצוץ
• 1/8 כוס רוטב סויה דל נתרן
• 1 כף שומשום
• 1/4 כוס הארי נורי

הוראות הגעה:

1. מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס.
2. בקערה בינונית טורפים יחד את רוטב הסויה המתוק, הג'ינג'ר המגורר וחומץ האורז. יוצקים מרינדה לשקית גדולה שאפשר לסגור מחדש. מוסיפים את העוף ומצננים במקרר למשך 30 דקות לפחות.
3. בזמן שהעוף כבוש, מבשלים את האורז לפי ההוראות שעל האריזה.
4. בזמן שהאורז מתבשל, זורקים יחד את האפרסקים, העלילות, הג'ינג'ר הכבוש, רוטב סויה ושומשום בקערה גדולה ומניחים בצד.
5. מעבירים את העוף לתבנית אפייה גדולה וצולים במשך 30 דקות או עד שכבר אינו ורוד באמצע.
6. לאחר שהעוף מבושל פורסים אותו לרצועות ארוכות. כפית 1/2 כוס אורז על כל מנה. להניח את רצועות העוף על האורז. כף 1/4-1/3 כוס סלסת אפרסק מעל כל חזה עוף, מפזרים חריני נורי ומגישים.

מתכוני סלסת פירות אחרים מ- SheKnows

סלסת פירות ושבבי קינמון

סלסת אשכולית טרייה

סלסה פירות טרופיים