עם קצת תכנון וכמה מוג'ו אגודל ירוק, אכיל גן בחצר האחורית שלך יכול להיות גם יפה וגם טעים. תוצרת חקלאית לשולחן המעובדת בתוך נוף שופע? גן אכיל יאפשר לכם ליהנות מפירות העמל שלכם.
גינות אכילה מגיעות בכל הסגנונות, הצורות והגדלים, אז מאיפה להתחיל? ביקשנו ממומחי גינון מובילים בתעשייה השראה כיצד ליצור גינת מאכל מזינה וטעימה בחצר האחורית שלך:
1. שיחים
תמונה: פול גויט, פליקר
אם גן אכילה מלא נראה לגמרי מחוץ לבית ההגה שלך, דיאטנית רשומה ג'ודי ברב ומחברת המדריך שלך ל- 6 שבועות ל- LiveBest: פתרונות פשוטים לאוכל טרי ורווחה, אומר שאתה עדיין יכול לקבל את הפרי שלך וגם לאכול אותו. ברב מסביר כי שתילת שיח פטל יכולה להציע את אותם יתרונות בריאותיים של גינת מאכל בריאה עם חלק קטן מהתחזוקה: "צמחים אלה אינם דורשים טיפול רב אך מספקים פירות עשירים בסיבים שנה לאחר מכן שָׁנָה. פירות יער עשירים בפיטוכימיקלים נלחמים במחלות, כך שאם אתם שותלים היום תוכלו ליהנות מפטל בדגנים, סלטים, יוגורט ושייקים לאורך שנים ".
טינה סוטולאנו-קיין, גננת מקצועית ויוצרת גנים בדרכים
, מוסיף, "גינון אכיל הפך פופולרי יותר ויותר. אתה פשוט מוסיף צמחים אכילים לנוף הקיים שלך. שלבו כמה שיחי אוכמניות לגבול השיחים שלכם. או הוסיפו מגוון ירקות למיטות השנתיות והרב -שנתיות שלכם. צמחים פורחים נהדרים לשילוב עם מאכלים. הם מגבירים את האבקה, מה שמגדיל את הפרחים שלך, ואז מייצרים יותר פירות ".2. פרחים
תמונה: סלט סלק וקינואה של השף ולאסקו עם פרחי מאכל
כשאתם מתכננים את הגינה שלכם, אל תתעלמו מאחת האהובות על הטבע: פרחים אכילים. השף המנהל קמילו ולאסקו של ברני'ס קפה קיצ'ן בפארק ווינטר, פלורידה, מאשרת כי פרחי מאכל הם במגמה בעולם הקולינריה והופכים להיות מרכיב עיקרי במוסדות אוכל משובחים. קמילו מפרט, "פרחי מאכל שימשו בבישול מאז ימי קדם, אבל בשנה האחרונה בהחלט ראיתי התעוררות - במיוחד בכל הנוגע לאוכל משובח. אני אוהב להשתמש בפרחים אכילים בבישול שלי ב- Barnie's CoffeeKitchen כי הפרחים לא רק מוסיפים להצגת הצלחת אלא גם לפרופיל הטעם ".
“רוב פרחי המאכל מגיעים מעשבי תיבול פורחים. שום, עירית ובזיליקום הם כולם צמחים פורחים, אך לעתים קרובות הפרחים מושלכים הצידה. הטעם של הפרחים כמו גרסאות מרוכזות של עשבי התיבול שלהם. לדוגמה, פרחי הבזיליקום הסגולים טעמו כמו גרסה חזקה יותר של עלה בזיליקום. הפרחים האהובים עלי לבישול הם פרחים מצמחי אפונה. פרחי האפונה טעמו מתוק והם מהפרחים הטעימים ביותר שיש. שלא לדבר, הם יפים. ”
3. פירות
תמונה: דוגמת מיה, פליקר
מי אמר שגינון אכיל חייב להיות מסובך? מוניק פרינס, MSW, LCSW, עובדת סוציאלית קלינית, מאמן הורות וחובבת גינון, מציעה לה מועיל פריצה לגינון אכילה, "לפירות שנתיים פשוטים, עגבניות ומלפפונים בחביות קטנות או קדרות מעוצבות הן תוספות נהדרות לכניסה הקדמית, והן יטפסו לאן שתוביל אותן."
אנג'לה פרייס, מעצבת גינות בלוס אנג'לס ומומחית לסגנון חיים בגינון עדן מרוכזת, מתעקש כי מיטות מוגבהות הן הסוד לגינון פירות פשוט יותר, "מיטות מוגבהות (קנה ערכה או עשה בעצמך) הופכות את הגינון למאכל לסופר קל. כל שעליך לעשות הוא להוסיף אדמת עציצים, שתילים, קצת דשן ומים. אין חפירה כבדה ואין עשבים שוטים ".
4. עשבי תיבול
תמונה: KateMonkey, Flickr
לדברי פרינס, מקום אסטרטגי גן עשבי תיבול הוא כל מה ששף חובב צריך כדי להוסיף טוויסט בטעם לכל מנה, "הכנסת גן עשבי תיבול לאורך שביל הליכה או קיר אבן אטרקטיבי, והתקרבות למטבח הופכת אותו נוח לחיתוך כמוך צוֹרֶך."
סוטולאנו-קיין מסכים, "שתילת עשבי תיבול היא מקום מצוין להתחיל בו בגינון עם מאכלים. עשבי תיבול רב שנתיים כמו עירית, קורנית לימון ומרווה קלים לשילוב בנוף. בזיליקום, פטרוזיליה ורוזמרין הם תוספות מצוינות במיטות או במיכלים. ”
5. מטעים
תמונה: elPadawan, פליקר
רפאל אבילה, מומחה למוצרי בריאות טבעיים ומנהל מחקר ופיתוח ב- Natural Organics, Inc, דוגל בגינון אכיל ובריא במערכת רב תרבותית. הוא מסביר כי התהליך פשוט בהרבה ממה שהוא נשמע: "לגדל מספר צמחים באותו מקום. זה עובד נהדר עבור גנים פרברים ועירוניים עם שטח מוגבל. דוגמה מצוינת היא 'בוסתן ברי'. מערכת זו משתמשת באותה חלקת אדמה קטנה לגידול ענבים, תותים ואוכמניות. אפילו גנן טירון יכול להקים סבכת ענבים פשוטה ".
"הום דיפו ולואו מייצרים מעקות סיפון מעץ אורן שהורכבו מראש באורכים רגליים. כל שעליך לעשות הוא למקם חלק אחד או יותר במעקה אנכית, כך שגובהו שמונה מטרים. ניתן לחבר כל קטע על עמוד או על גדר קיימת (חייב להיות יציב). מסדרים (מאמנים) את הגפן לגדל הסבכה, גוזמים באופן קבוע. בצל בבסיס הסורג, לשתול אוכמניות ותותים. היופי במערכת זו הוא שהגנן יכול לקצור פירות יער לאורך כל הקיץ, ואפילו עד הסתיו, בהתאם למגוון הענבים. תותים יהיו מוכנים מוקדם יותר, לאחר מכן אוכמניות ולבסוף ענבים. שלושת הגרגרים בריאים להפליא, עמוסים בנוגדי חמצון ועשירים בוויטמינים ".
6. ירקות
תמונה: mwms1916, פליקר
תכנון גינת מאכל מגוונת אולי נשמע מתיש, אבל בריאן קראץ של אלטרנטיבה טבעית, לחברת גינון טבעית, יש פתרון פשוט: ראשי ירקות. הבחירות המובילות של קראץ עבור הקלות ביותר ירקות ביתיים כוללים שעועית ירוקה, צנוניות, סקווש קיץ ועגבניות. הוא מסביר, "שעועית ירוקה גדלה כמעט בכל אקלים, יש לה מעט מאוד בעיות מרכזיות במזיקים וניתן לאכול אותן ישר מהגפן. צנוניות הן גידולים נהדרים לטמפרטורות קרות יותר, והן צומחות די מהר - אין צורך אפילו בשמש מלאה. סקווש הקיץ הוא יבול נהדר לגינת אכילה קלה שכן הוא גדל במהירות ומייצר עבורכם כל הזמן פירות. עגבניות פופולריות במיוחד מסיבה מסוימת - הן מייצרות הרבה פירות, ודי קל לגדל אותן. "
לפי פרייס, מתחילים יכולים לעשות קיצור דרך להתחיל עם שתילים תחילה: "מרכזי גנים נושאים הרבה שתילים בתקופה זו של השנה. למעט כמה יוצאים מן הכלל, שתילת שתלי ירקות חוסכת זמן רב ".
עוד בנושא גינון
הכינו עציץ טחב יפני Kokedama
הטיפים הכי מקסימים לגינון שתקבלו אי פעם (VIDEO)
10 דרכים למנוע מכלבים להרוס את הערוגות שלך
