בלי קשר אם אתה מאמין שהתחממות כדור הארץ מהווה איום חמור כמו התקשורת והמודעות לסביבה לאיים, סביר להניח שאתה מבין את החשיבות של טיפול בכדור הארץ ויקר בו אֶמְצָעִי. אחת הדרכים הפשוטות להיות ידידותי לסביבה היא צרכנות של חברות המעדיפות לצמצם את טביעת הרגל הפחמנית שלהן במתן המוצרים שלהן. בשבע השנים האחרונות, חוות פיסקאליני מייצרות שורה של חלב גלם מענג, גבינות משק בעודן דואגות במיוחד לפרות החלב שלהן ומטפלות בזהירות בקרקע שלהן. להלן כמה מתכונים ידידותיים לסביבה הכוללים גבינת פיסקאליני.
שיטות ידידותיות לסביבה בבית ו הולך ירוק במשרדלהפחית את ההשפעה השלילית של הפעילות היומיומית שלך על כדור הארץ. יום כדור הארץ, שנחגג השנה ב -22 באפריל, הוא יום להכיר בשיטות אקולוגיות אחראיות ששילבת לחיים שלך, כמו גם לתרומות החיוביות של חברות שמשתמשות בשיטות ידידותיות לסביבה במתן שלהן מוצרים.
חוות פיסקאליני, הממוקמת במודסטו, קליפורניה, היא המחלבה הראשונה בארה"ב שסיימה את תוכנית ההסמכה של Validus, המעניקה להם את הזכות להשתמש בתווית "מפיק אחראי מוסמך" של USDA/Validus. פירושו של מפיק אחראי מוסמך פירושו שפיסקאליני מוכרת כמצוינות בתעדוף בעלי חיים רווחה, שיטות ידידותיות לסביבה בעיבוד חלב להכנת הגבינה האומנית שלהן ולמזון בְּטִיחוּת.
בנוסף, חלב פיסקאליני הוא ללא R-BST. למרות שיש מחלוקת מתמשכת האם להורמון r-BST יש השפעות רעות כאשר לא הנצרך על ידי בני אדם, אין ספק לגבי ההשפעה השלילית על בריאות הפרות המוזרקות עם זה. בעוד r-BST מגביר את פרודוקטיביות החלב, הורמון זה גם מגביר את גירוי העטין, הדורש טיפול אנטיביוטי. זה לא טוב לפרות או לצרכנים. חוות פיסקאליני הופכות את הטיפול ההומני לנוחות הפרות שלהם לדאגה עיקרית.
ג'ון פיסקאליני, הבעלים של חוות פיסקאליני אומר, "מסורת המחלבה המשפחתית שלנו חזרה לדורות רבים. לפעול כדיילים אחראים על כדור הארץ - לטפל בבעלי חיים ובקרקע - זה מי שאנחנו ". הוא מוסיף, "ללכת לירוק הוא הדבר האתי והנכון לעשות. מבחינה עסקית, זו גם הבחירה החכמה ".
גבינת פיסקאליני מופצת ברחבי ארה"ב ומגיעה במגוון טעמים מפוארים ורבגוניים. עושה א גבינת גורמה בגריל היא תמיד בחירה קלה, אבל המתכונים הבאים ידידותיים לסביבה הכוללים גבינה ידידותית לסביבה של פיסקאליני טובים אפילו יותר.
מתכוני גבינה ידידותיים לסביבה
עוף פפריקש צ'דר
מגיש 8
רכיבים:
3 קילו ירכי עוף ללא עור
1 בצל, קצוץ
1 פלפל חריף ירוק או אדום, זרע, קצוץ
1 עגבנייה זרעית, קצוצה
2 כפות פפריקה
1/2 כוס שרי בישול או מרק עוף מתובל
1 כף רסק עגבניות
1/4 כפית פלפל אדום או קאיין
1 (12 גרם) יכול לאדות חלב דל שומן
1 כוס גבינת צ'דר מגורדת פיסקאליני תחבושת עטופה
הוראות הגעה:
1. שוטפים ומייבשים את העוף. מטגנים במחבת טפלון גדולה וכבדה על אש גבוהה, 5 דקות או עד להשחמה, מבשלים בקבוצות, במידת הצורך. שופכים כל שומן. מוסיפים ירקות ומאדים על אש בינונית גבוהה, תוך ערבוב תדיר עד שהירקות רכים.
2. מסירים את המחבת מהאש. מוסיפים פפריקה ל -3/4 כוס חלב עם שרי, רסק עגבניות ופלפל אדום. מערבבים לתערובת העוף, מגרדים חתיכות חומות. מכסים ומבשלים 15 דקות. מסירים מהאש, מערבבים פנימה את החלב הנותר עם הגבינה. מגישים מעל אטריות עם סלט ירוק בצד.
סאן ז'ואקין זהב חזיר ממולא בחרוך צלוי
מגיש 4
רכיבים:
ספריי שמן זית
4 פרוסות (1 אינץ 'כל אחת) מנורות שומר גדולות
4 צלעות חזיר עבות (כ- 3 ק"ג)
2 כפיות רוזמרין מיובש, מפורר
2 כפיות טימין מיובש
1/2 כפית פלפל שחור סדוק
1 1/2 כוסות (6 אונקיות) גבינת זהב פיסקליני סן חואקין מגורדת
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס. ומרססים קלות תבנית אפייה בשמן. מניחים פרוסות קצח על התבנית ומניחים בצד.
2. חותכים לדופן של כל צלע חזיר, יוצרים כיס עמוק. מערבבים יחד רוזמרין, טימין ופלפל. לשפשף חזיר מבפנים ומבחוץ בתערובת. ממלאים צלעות עם גבינה, שמורות 1/3 כוס. כיסים מאובטחים עם בחירות עץ.
3. מניחים כל קוצץ על פרוסת שומר. אופים 40 דקות או עד שהמיצים הופכים צלולים. מפזרים גבינה שמורה על כל צלע ואופים עוד 3 דקות עד שהגבינה נמסה. מוציאים מבקרים, מגרדים את כל טפטופי התבנית ומכניסים כף על הצלעות. מגישים חם עם שום מחית תפוחי אדמה (אדום) ושעועית ירוקה.
SAN JOAQUIN GOLD FISH FASHIT
מגיש 4
רכיבים:
1 ק"ג פילה פלוגר או דג יציב אחר, חתוך לאורכו לרצועות ברוחב 1/2 אינץ '
1/4 כוס פירורי לחם דקים ולא מתובלים
מלח ופלפל לפי הטעם
1 כוס בצל פרוס
1 כוס פלפל אדום, חתוך לרצועות
8 עגבניות רבעות או 1 כוס עגבניות ירוקות קצוצות
1 כפית כמון טחון
4 טורטיות קמח גדולות בגודל 10 אינץ '
4 גרם גבינת זהב פיסקאליני סן חואקין חתוכה לרצועות (או 1 כוס מגורדת)
כוסברה קצוצה לפי הטעם
טריז סיד
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל -425 מעלות צלזיוס. בשקית ניילון, מנערים דגים לציפוי פירורי לחם, מלח ופלפל ומניחים בתבנית אפייה ללא סטיק. מרססים דגים קלות בשמן וצולים 15 דקות, או עד שהדג אטום ומתקלף בקלות.
2. במחבת נון-סטיק גדולה על אש בינונית-גבוהה, מטגנים בצל, פלפל, עגבניות וכמון בשמן עד שהירקות רכים. מעבירים ירקות לצלחת התחממות.
3. מחממים טורטיות לפי הוראות האריזה. מחלקים גבינה באופן שווה בין הטורטיות ומעליהם ירקות, דגים וכוסברה. סוחטים מעט מיץ ליים, מגלגלים ונהנים.
שוקי טלה חרוטים עם צ'דר
מגיש 4
החומרים לשוקי טלה:
4 (1 קילו כל אחד) שוקי טלה
2 כפות שמן זית כתית מעולה
1 בצל קצוץ
2 שיני שום קצוצות
1 1/2 כוסות בירה
1 1/2 כוסות מרק בקר
רכיבים לציפוי:
1 כוס גבינת צ'דר עטופה פיסקאליני מגורדת
1 כוס פירורי לחם
1 כפית רוזמרין מיובש מפורר
פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
2/3 כוס נוזל בישול משוקי טלה
הוראות הגעה:
1. במחבת גדולה וכבדה על אש בינונית-גבוהה, שוקי טלה חומים בשמן זית. מוסיפים בצל ושום ומבשלים תוך ערבוב עד להזהבה. מוסיפים בירה ומרק בקר, מכסים ומבשלים 1 1/2 שעה או עד שהמזלג רך. מעבירים שוקיים לצלחת. מנמיכים את נוזלי הבישול על אש גבוהה למשך 5 דקות. מסננים, מנמסים ומניחים בצד.
2. מחממים תנור ל 325 מעלות צלזיוס. לציפוי, שלבו גבינה עם פירורי לחם, רוזמרין, פלפל ונוזל בישול מופחת. מחלקים את התערובת ל -4 חלקים. לטפוח היטב על צמרות הבשר ודפנות שוק הטלה למעיל. מניחים שוקיים על רשת בתבנית אפייה. אופים במשך 15 עד 20 דקות או עד שהציפוי מוצק וכמעט פריך. מגישים עם שעועית לבנה, סלט ולחם פריך. מגישים את מיצי המחבת הנותרים בסירת רוטב.
SAN JOAQUIN CHEDDAR גבינה ומקרוני
מגיש 4
רכיבים:
5 כוסות פסטה מרפק מבושלת
1 כוס שמנת כבדה
1 כוס שמנת חמוצה
1/4 כוס חרדל דיז'ון
1/4 כוס בייקון מעושן תפוח עץ
1 כוס גבינת צ'דר פיסקליני סן חואקין מגורדת
1/4 כוס גבינת פרמזן מגורדת
1/2 כפית מלח
הוראות הגעה:
במחבת גדולה מביאים לרתיחה שמנת כבדה. מקציפים פנימה שמנת חמוצה וחרדל. מוסיפים פסטה ובייקון ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ושמנת. מוסיפים גבינות ומסירים מהאש ומערבבים עם מרית גומי. מוסיפים מלח ומערבבים. יוצקים לקרוקס חמים ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה טרייה, עירית ואם רוצים פירורי לחם קלויים.
