זהו מתכון קל וטעים מאוד שאפשר להכין אם יש לכם כמה תפוחים לשימוש בגינה. זה עובד הכי טוב עם אכילת תפוחים, אם כי ניתן להשתמש בבישול תפוחים לטעם קצת יותר מריר. יש לך גם את האפשרות להפוך אותו לאלכוהולי או לא באמצעות מיץ תפוחים או סיידר - הבחירה היא שלך!
סיפור קשור. רייצ'ל ריי רק שיתפה מרינדת עוף בלסמי קלה שמחליפה לגמרי את רוטב המנגל שלנו
עוף בנורמנדי
הגשה בגודל 4
רכיבים:
- 75 גרם חמאה
- 8 ירכי עוף ללא עור
- 6 שאלוט, חצוי
- 4 מקלות סלרי, קצוצים
- 300 מיליליטר מיץ תפוחים או סיידר
- 300 מיליליטר ציר עוף טרי, חם
- מלח ופלפל טרי
- 200 מיליליטר קרם פרש
- 4 אכילת תפוחים, גרגירים וחתוכים לקוביות
- 3 כפות עירית טרייה, קצוצה
הוראות הגעה:
- מחממים 50 גרם חמאה במחבת גדולה על הכיריים ומשחימים את ירכי העוף בכל פינה, הופכים לפי הצורך.
- מוסיפים את שאלוט והסלרי ומבשלים מספר דקות.
- יוצקים מעל את מיץ התפוחים/סיידר והציר ומתבלים לפי הטעם.
- מביאים לרתיחה, ואז מכסים היטב בנייר כסף ומבשלים במשך 20 דקות, או עד שהמיצים מתבהרים כשהעוף מנקב.
- מערבבים פנימה את הקרם פרש ומביאים רק לרתיחה ואז מרתיחים כדקה.
- מחממים את שאר החמאה במחבת אחרת על אש בינונית. מוסיפים את נתחי התפוחים ומטגנים במשך חמש דקות עד לקבלת צבע עדין. מערבבים את התפוחים לתוך צלחת העוף.
- מפזרים מעט עירית קצוצה ומגישים לצד ירקות.
עוד מתכוני עוף
עוף מטוגן קריספי
עוף מחומוס
עוף שקדים
