סרינה פלומבו
גדלתי באיטליה ותמיד שמעתי על ה -4 ביולי. לבסוף, כשעברתי לניו יורק לפני שש שנים, חגגתי את החג הנפלא הזה עם חברי ובישלתי את המתכון הזה.
סיפור קשור. איך לאכול כמו מקומי בטיול הבא שלך
אני עדיין זוכר איך חברי אהבו את המנה הסיציליאנית הזו עם טוויסט פטריוטי והיא הייתה אלטרנטיבה מצוינת להמבורגרים המסורתיים יותר.
סרדינים ידועים גם באיטליה כדג כחול
אז לשיפודים האלה יש את הצבעים של
דגל אמריקאי!
שיפודי סרדינים עם קראנץ 'סיציליאני
מגיש 4
רכיבים:
- 12 סרדינים בינוניים, מנוקים על ידי מוכר הדגים
- 12 עגבניות שרי
- 12 פרחי כרובית מבושלים, מבושלים מראש
לקראת החבטה:
- 2 כוסות פירורי לחם
- 1 כוס בזיליקום, שיפון פטרוזיליה מנטה
- ¼ כוס צנוברים קצוצים
- 6 אנשובי קצוצים
- ½ כוס EVOO
- ¼ כוס צימוקים, קצוצים
- מיץ מלימון
- 4 שיפודים
- 1 מברשת בצק
הוראות הגעה:
לקראת החבטה:
- במחבת על אש בינונית צולים את פירורי הלחם, הסרדינים, הצנוברים, הצימוקים וכף כוס EVOO
- מסירים מהאש ומערבבים פנימה את השיפון ומניחים לה להתקרר
לשיפודים:
- מניחים את עור הסרדינים על קרש חיתוך, ממלאים אותם קלות בקראנץ 'ומגלגלים אותם. שיפוד אותם לסירוגין את עגבניות השרי והכרובית
- מברישים עם ה EVOO הנותר וצולים משני הצדדים במשך 3 דקות
- מסיימים את המנה על ידי פיזור קראנץ 'נוסף על השיפודים וכמה טיפות מיץ לימון
