ארנצ'יני ממולא גבינה ברוטב מרינרה פיקנטי-SheKnows

אורז שמנת ממולא בקוביות מוצרלה ומטוגן לשלמות פריכה במתאבן נוחות טהור זה.

סיפור קשור. הפיצות המינימליות של Giada De Laurentiis חמודות וטעימות שאין לעמוד בפניהן

כשאתה גדל בפרברי ניו יורק, נראה היה שמעדנייה איטלקית בכל פינה. נקניקיות התלויות בחלון, מוצרלה טרייה על השיש ולחם שנאפה באותו בוקר היישר מאיטליה הקטנה בברונקס. ואז, כמובן, היה לך את האנטיפסטו המוכן מאחורי תצוגת הזכוכית. הוריי מעולם לא קנו את המאכלים המוכנים (עשינו זאת בעצמנו בבית) ולכן למעשה לא יצא לי לטעום את אחד מכדורי האורז המטוגנים העצומים הקוראים בשמי מאחורי הכוס.

עשרים ומשהו שנים מאוחר יותר, והחלטתי שהגיע הזמן שאכין לבד. האיטלקים הבינו נכון עם אלה. אורז שמנת, ממולא במוצרלה טרייה, מגולגל בפירורי לחם ומטוגן לשלמות. הם פריכים מבחוץ, חמים ודביקים מבפנים ושווים כל נתז שמן על השיש שלך.

מתכון ממולא בגבינה עם רוטב מרינרה חריף

מניב 10

רכיבים:

בשביל הארנצ'יני

• 2 כוס אורז "סושי" מבושל (הגלוטן הנוסף באורח הסושי עוזר לאורז להידבק בכדורים אלה)
• 2 ביצים, מחולקות
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• מלח ופלפל
• 10 קוביות גבינת מוצרלה טרייה
• 1 כף חלב
• 1/2 כוס פירורי לחם רגילים
• 1/4 כוס פירורי לחם פנקו
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה טרי
• שמן קנולה לטיגון

לרוטב המרינרה

• 1/2 כוס רוטב מרינרה פחמן מועדף
• 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה טרי

הוראות הגעה:

1. בסיר בינוני שופכים מספיק שמן קנולה כך שגובהו כ 4-5 סנטימטרים בסיר. מחממים על אש בינונית.
2. בזמן שהשמן מתחמם מערבבים בקערה את האורז, 1 ביצה, פרמזן, מלח ופלפל. מערבבים יחד עד להטמעה מלאה.
3. טורפים יחד את הביצה הנותרת עם החלב בקערה קטנה. לְהַפְרִישׁ.
4. מערבבים את פירורי הלחם, הפטרוזיליה ועוד מלח ופלפל לפי הטעם בכלי רדוד. מערבבים יחד עם האצבעות.
5. בידיים רטובות מגלגלים כ- 1/4 כוס מתערובת האורז לכדור בידיים שלך. הכנס 1 קוביית מוצרלה לאמצע וצור מחדש את האורז סביב המוצרלה כך שהוא יהיה עטוף במלואו.
6. טובלים את כדור האורז בתערובת הביצים ומצפים את כל המשטח.
7. מנערים את כל הביצים העודפות ומגלגלים בתערובת פירורי הלחם. מניחים בצד וחוזרים על הפעולה עם שאר האורז.
8. לאחר שהשמן חם (כ -350 מעלות צלזיוס), מניחים 2-3 כדורי אורז בכל פעם בשמן, ומטגנים כ -2 דקות מכל צד עד להזהבה ופריך.
9. מעבירים את הכדורים המטוגנים לצלחת מרופדת נייר וחוזרים על הפעולה עם שאר כדורי האורז.
10. להכנת הרוטב פשוט מערבבים את כל החומרים בקערה קטנה.
11. מגישים את הארנצ'יני חם, טרי משמן הטיגון, עם המרינרה.

עוד מתכוני אורז

אורז "מטוגן" קינואה ירקות
אורז צ'וריסו עם עגבניות
פילאף אורז כפרי