מתכוני סלק קיץ - SheKnows

סלק שנקטף טרי הוא לא רק פה מלא במתיקות ארצית, הוא עמוס בחומרים מזינים. למרות שסלק ובורשט קלויים הם מתכוני הסלק המוכרים ביותר, מתכוני הסלק הבאים הם תענוג של ממש.

סיפור קשור. לעוגת הדלעת של ג'יאדה דה לורנטיס יש מרכיב סודי שמעלה לגמרי את טעמו

סלט טרי וסלט גזר

מגיש 4 עד 6

נגיסה מסלק גולמי אולי לא נשמעת מרגשת, אך גריסת ירק השורש הפריך הזה משחררת את מיצי האדמה שלו. שילובו עם גזר מגורר, מנטה ופטה גורם לתבשיל קיץ מרענן-לא נדרש בישול.

רכיבים:

• 1/2 קילו סלק (במשקל ללא ירקות), קצות קצוצים
• 2 גזרים, קצות קצוצים
• 1/4 כוס מנטה קצוצה דק
• מיץ מלימון אחד קטן
• 2 כפיות חומץ יין לבן
• 1 כף גרידת לימון טחון
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
• 1/2 כוס פטה מפוררת
• 1/2 כוס גרעיני חמניות

הוראות הגעה:

1. שימוש במגרדת קופסאות או במעבד מזון המצויד בלהב מגרד, גזר סלק וגזר. מורחים על ערימה של מגבות נייר ומניחים בצד.
2. בקערה גדולה טורפים יחד מיץ לימון, חומץ, נענע, גרידת לימון ושמן זית. מתבלים במלח ופלפל.
3. מוסיפים לקערה תערובת סלק גרוסה וזורקים למעיל. ממש לפני ההגשה זורקים בעדינות עם פטה וזרעי חמניות.

סלק זהב, אשכולית אדומה ואגוזי לוז

6 מנות

סלט יוצא דופן זה הססגוני והצבעוני הוא הליווי המושלם לבשרים על האש.

רכיבים:

• 1/2 קילו סלק מוזהב (במשקל ללא ירקות), קצות קצוצים
• 1 כף חומץ בלסמי לבן
• 3 כפות שמן אגוזי לוז
• 2 כפות עירית טרייה קצוצה
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
• 1 אשכולית אדומה רובי, מפולחת
• 1/2 כוס בצל אדום פרוס דק מאוד
• 1 כוס תרד טרי חתוך דק
• 1 כוס אגוזי לוז קצוצים גס

הוראות הגעה:

1. מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס. עוטפים את הסלק בנייר כסף וצולים במשך שעה או עד שהם רכים. מקלפים את העור. חוצים או רבעים סלק ופורסים.
2. בקערה גדולה טורפים יחד חומץ, שמן ועירית. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים סלק, אשכולית, בצל אדום ותרד, זורקים למעיל.
3. זורקים עם אגוזים ומגישים.

פן עם סלק ירוק ופרושוטו

מגיש 8

בזמן שאתה מעמיס על סלקים של שוק האיכרים, החזק באותן צמרות סלק עלים. עתיר ויטמינים A ו- K, נוגדי חמצון ופיטונוטרינטים חזקים אחרים, ניתן להקפיץ, לטגן ולערבב ירוקי סלק למרקים.

רכיבים:

• 1 קילו פנה
• 3 כפות שמן זית
• 4 פרוסות דקות פרושוטו קצוץ גס
• 1/2 כוס שאלוט קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 צרור ירוק סלק גדול, שטוף, צלעות הוסרו, עלים קצוצים גס
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
• 1 כוס אגוזי מלך קלויים
• גבינת פרמזן מגוררת טרייה

הוראות הגעה:

1. מבשלים פסטה בסיר גדול של מים רותחים מומלחים עד לאל דנטה לפי הוראות האריזה.
2. בינתיים, בתנור הולנדי, מחממים שמן זית על אש בינונית. מוסיפים פרושוטו ושאלוט ומבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות במשך 2 דקות. מוסיפים שום ומבשלים תוך ערבוב במשך דקה אחת. מוסיפים ירקות סלק, זורקים למעיל, ומבשלים מכוסה במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא נבול. מתבלים במלח ופלפל.
3. מסננים את הפסטה, שומרים על 3/4 כוס מי הבישול. מחזירים את הפסטה לסיר ומוסיפים תערובת ירוקה של סלק. זורק למעיל. להרטיב עם מי פסטה שמורים.
4. מגישים פסטה מקושטת באגוזי מלך ופרמזן.

עוד רעיונות למתכוני ירקות קיץ

צליית ירקות לקראת הקיץ

SheKnows TV אוהב ירקות, והם אפילו טובים יותר על האש! עקוב אחר ההנחיות האלה כדי להכין ירקות בגריל שכל המשפחה תאהב!

עוד דרכים לאכול סלק

• קיש סלק, פטה ואגוזי מלך
• בורשט מסורתי
• צ'יפס סלק זהב וטבל