החורף הוא הזמן המושלם לשבת עם קערת מרק גדולה. מרק זה משלב ירקות חורף קלויים, קוסקוס וציר עוף. דברו על טעים וטעים.
סיפור קשור. החציל מילאנזי של ג'יימי אוליבר הוא אלטרנטיבה פריך וגבינה לחיתולי חציל
החורף הוא הזמן המושלם לנצל ירקות קיץ קפואים וירקות חורף טריים וטעימים. זהו התנגשות הטעמים המושלמת בשילוב קוסקוס טריקולור, ציר ירקות עשיר ועשבי תיבול טריים. המרק הזה מנחם, לבבי ומושלם למזג אוויר חורפי קר.
מתכון למרק קוסקוס וירקות
6 מנות
רכיבים:
- 5 כוסות ציר ירקות, מחולקות
- 1 כוס קוסקוס טריקולור (או רגיל)
- 3 תפוחי אדמה אדומים קטנים, קוביות קטנות
- 1 בטטה גדולה, קוביות קטנות
- 2 כפות שמן זית
- 1/3 כוס אפונה קפואה
- 1/3 כוס שעועית ירוקה קפואה
- 1/3 כוס תירס קפוא
- 4 ענפים טימין טרי, עלים מוסרים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- גבינת פרמזן
הוראות הגעה:
- מחממים תנור ל -400 מעלות צלזיוס ומכינים תבנית אפויה עם מסגרת Silpat.
- בסיר קטן מביאים לרתיחה 1 כוס מציר הירקות. מוסיפים פנימה קוסקוס, מערבבים, מכסים ומסירים מהאש. הניחו לשבת בצד בזמן שאתם מכינים את המרק.
- על תבנית האפייה המוכנה שלך, מוסיפים תפוחי אדמה ומזלפים שמן זית. צולים כ- 30 דקות עד שהם רכים.
- בזמן שתפוחי האדמה שלכם צולים, התחילו להכין את המרק. בסיר גדול מוסיפים את ציר הירקות הנותר, אפונה, שעועית ירוקה, תירס וטימין ומביאים לרתיחה.
- מבשלים בעדינות עד שתפוחי האדמה מבשלים. מוסיפים לתפוחי אדמה ומבשלים כ -5 דקות כדי לאחד טעמים. מתבלים במלח ופלפל.
- להגשה, גורפים כמה כפות קוסקוס לקערת מרק ויוצקים מצקת מרק מעל. מפזרים גבינת פרמזן אם רוצים.
עוד מתכוני מרק
מתכון למרק שום בן 50 שיניים
מתכון למרק נאצ'ו שעועית שחורה
מתכון למרק אספרגוס טבעוני
