אם מרירים אינם נמצאים עדיין במכ"ם שלך, הגיע הזמן לשנות זאת. מרירים הם עירוי אלכוהולי (בדרך כלל) של חומרי בוטני שונים המוסיפים טוויסט מר או מריר עדין לקוקטיילים. חומרי טעם פשוטים אלה יכולים להוסיף שכבה של מורכבות או ניחוח טעם, והם לא יכולים להיות פשוטים יותר להכנה ברגע שהבנתם כיצד הם מורכבים.
יותר:3 דרכים קסומות להכנה הארי פוטרזה בירה חמאה
תמיסות נגד מרים
אתה יוצר מרים על ידי שילוב של תמיסות שונות, שכל אחת מהן צריכה להיווצר בנפרד לקבלת התוצאות הטובות ביותר. סטיית כל מרכיב בנפרד עוזרת לך לשלוט על הטעם והחוזק של כל תמיסה. הראינו לך את יסודות הכנת תמיסות במאמר אחר.
איזון המרירים שלך
המרים הטובים ביותר אינם מרים כולם - הם מאוזנים גם בתווים פרחוניים, פירותיים, אדמתיים ומתוקים. ככל שהסוכן המריר שלך מר (המרכיב המר שבו אתה משתמש), עליך לשקול לאזן אותו עם טעמים אחרים. זכור כי אתה מכין תמיסות גם מהמרכיבים המתוקים שלך. הזרקת דבש ישר או מולסה למריר יהפכו אותו למתוק בהרבה מכוונת המריר.
יותר:3 קוקטיילים שפריץ בהירים לקיץ באזז מתורבת ביותר
איך להכין מרירים תוצרת בית
אספקה:
נדרש
- צנצנות ומכסים של מייסון
- בד גבינה
- קְעָרָה
- בקבוקי טפטפת (לאחסון מרים)
אופציונאלי
- טחנה ועלי/מטחנת תבלינים
- סִיר
- קולפן ירקות
הוראות הגעה:
- בחר את הטעמים שתרצה לשלב, תוך שימת לב לצורך בעומק ואיזון.
- צור תמיסה של כל טעם בנפרד על ידי הכנסת כמויות שוות של אלכוהול והטעם לצנצנת מייסון. סוגרים היטב את המכסה, ונותנים לו לשבת בטמפרטורת החדר במקום קריר ואור חלש. בדוק את הטעם כל כמה ימים כדי לראות היכן אתה נמצא. דבר לחכמים: כשאתם טועמים את התמיסות והמרירים שלכם, הכניסו כמה טיפות לכוס מים של 8 גרם כדי לקבל מושג מדויק יותר מה הטעם שהוא יעניק באמת. אם תטעמו אותו ישר, יהיה לו טעם כל כך חזק שאולי תפסיקו לצעוד מוקדם יותר ממה שהייתם באמת צריכים.
- כשהטעם תקין בדיוק, מסננים אותו על גבי גבינה לתוך קערה, ואז מכניסים אותו חזרה לצנצנת מייסון נקייה עד שכל התמיסות שאתה צריך מסיימות.
- כאשר אתה מוכן להכין את המרירים שלך, שלב אותם כל פעם עד שתקבל את הזכות לאזן, לטעום על ידי הכנסת כמה טיפות לכוס מים (הקפד להחליף את המים בכל פעם אתה טועם).
לפני שאתה הולך, בדוק מצגת השקופיות שלנו לְהַלָן:
