אפשר להקפיא עשבי תיבול כדי לשמר אותם לחורף, ואפשר גם להקפיא חמאה (דבר מצוין לעשות כשמכירה חמאה). האם ידעת שאתה יכול לשלב בין השניים ולעשות חמאת עשבי תיבול תוצרת בית שאפשר להקפיא עד שתשתמש בו?
אתה יכול להקפיא עשבי תיבול כדי לשמר אותם לחורף, ואפשר גם להקפיא חמאה (דבר מצוין לעשות כשמכירה חמאה). האם ידעת שאתה יכול לשלב בין השניים ולעשות חמאת עשבי תיבול תוצרת בית שאפשר להקפיא עד שתשתמש בו?
חמאת עשבי תיבול מוסיפה טעם גורמה לכל ארוחה. הוא אפילו מושלם כממרח ללחם המלווה את המנה. עם סיום עונת הגינות החיצוניות, חתוך את עלי העשבים ושלב אותם עם חמאה כדי לחסוך לארוחות החג הקרובות.
חמאה עשבנית קלה להכנה. כל מה שאתה באמת צריך זה עשבי תיבול וחמאה. מרככים את החמאה לטמפרטורת החדר, אך לא ממיסים אותה! הוא לעולם לא יגיע לאותה עקביות לאחר ההמסה. ברגע שהוא נחמד ורך, מערבבים בתערובת של עשבי תיבול קצוצים. מומלץ להכין מספר קבוצות למטרות שונות, כמו חמאת רוזמרין להתאמת עופות וחמאת בזיליקום-אורגנו או שום-פטרוזיליה לארוחות ערב איטלקיות. אל תפחדו להיות כבדים עם עשבי התיבול; אתה רוצה להיות מסוגל לראות אותם ולטעום אותם.
פעם שלך חמאת עשבי תיבול מוכנים, מכניסים אותם למיכלים מסומנים ומקפיאים עד 6 חודשים. כדי להשתמש בהם, פשוט להפשיר למרקם נמרח.
