אל תפחד לירות את על האש עַצמְךָ; כמה טיפים קטנים ואתה תהיה מקצוען. אין סיבה שמנגל צריך להיות נחלתו של גבר. להלן כמה טיפים שיגרמו לך לצלות ולחרוך את הדרך להפוך למנגל!
הכנת המנגל
לפני יום השימוש במנגל, בדוק שיש לך מספיק גז כדי לעבור את השימוש הבא. אם לא, החלף את בקבוק הגז בתחנת השירות הקרובה אליך.
ביום, נקה את צלחת המנגל ואת סורגי הגריל ובדוק את מגש הטפטוף שמתחתיו כדי לוודא שהוא נקי משומן (משימוש קודם) או פסולת ישנה כדי שלא יתלקח במהלך השימוש הזה.
יש כמה כלים חיוניים בקרבת מקום מוכנים לשימוש כגון מלקחיים, מזלגות, סכינים, כפכפת ביצים, שמן, תיבול, מגבות נייר וצלחות חילוף להעברת המזון המבושל. ייתכן שתרצה לשקול גם טיימר או לצפות בהישג יד אם אתה מבשל אוכל לשעה מסוימת.
בישול בשר
כשמבשלים בשר על מנגל רוצים להכין את הבשר בתבלינים או לפחות מעט מלח ופלפל.
של קרן הלב גריל ברביקיו ספר הבישול מציע שכאשר אתה מבשל בשר "לקבלת התוצאות הטובות ביותר תמיד מחמם מראש את הגריל או התבנית. מברישים בשר בשמן, במקום לשים שמן בתבנית (או על תבנית המנגל או הגריל). מוסיפים בשר ומבשלים כרצונכם מבלי להסתובב לעתים קרובות מדי. "
בדרך כלל עם בקר וכבש, אתה רוצה לצרוב אותו בהתחלה בחום גבוה ואז להעביר אותו לחלק מהצלחת או לגריל שיש לו טמפ 'נמוכה יותר לסיום הבישול. עם חזיר, נסו תמיד לבשל אותו על אש בינונית כדי להימנע מייבוש.
סוג הבשר הטוב ביותר לברביקיו הוא סטייק (חזה, סינטה, להב, עצם T ו- rib-eye הן אפשרויות פופולריות). אם אתה רוצה להשתמש בנתח רזה של בשר עדיף לבשל אותו בסגנון קבב למשך זמן מינימלי. כשזה מגיע לכבש, לכו על קציצות או סטייק כמו בצד העליון או עגול. לבשר חזיר, נסה צלעות, סטייקים או קציצות.
אל תשכח לתת לבשר שלך לנוח 10 דקות לאחר הורדתו מהברביקיו כדי שהמיצים יוכלו להתייצב (הימנעות ממיצים מדממים בעת חיתוך ואכילה).
בישול פירות ים
באופן כללי, זני פירות ים כמו דגים, דיונון וסרטנים עדינים לבישול. אז אתה רוצה לשכלל את אלה בצלחת המנגל עם מעט שמן, לא את הגריל שבו חלקים יכולים להיתקע על הסורגים ו/או לקרוע כשאתה מנסה להזיז אותו. כמו כן, מבשלים אותו על אש בינונית, אל תהפכו אותו יותר מדי והורידו אותו כשהדקה קרובה לסיום מכיוון שהחום ימשיך לבשל את פירות הים כאשר הוא מועבר לצלחת.
בישול ירקות
כשמבשלים ירקות על המנגל תמיד לכו על הצלחת החמה כיוון שקל יותר להפוך אותה, ואילו חתיכות קטנות יכולות ליפול דרך הגריל. אם אתה אכן רוצה את סימני החרוכה על הירקות שלך, שיפוד אותם על מקלות סאטה, תשמן את הירק ולאחר מכן הניח אותו על חטיפי הגריל.
יותר אכילת קיץ
מתכונים חדשים לקיץ לקיץ לנסות
איך להכין את סנגריית הקיץ המושלמת
מתכוני קינג מנגו מעולים
