מזונות קפואים מציעים נוחות מדהימה, אך לעתים קרובות מקבלים ראפ גרוע. האמת היא שאמנם טרי עדיף לעתים קרובות אך פריטי קניות קפואים לרוב קפואים לעברם שיאם, מה שהופך אותם לאלטרנטיבה נפלאה כאשר הזמן קצר או מרכיבים עונתיים אינו זמין.
טרי לעומת קפוא הוא לא נושא שחור ולבן - בסופו של דבר, השתמש בכל מה שאתה יכול כדי לקבל ארוחה טעימה ומזינה על השולחן. אבל שום דבר לא מנצח עגבנייה עונתית, טרייה בחווה או אוזן תירס. קבל את הכף על טרי vs. קפוא במדריך המטבח הזה.
עֵצָה: פירות קפואים נהדרים לשייקים מכיוון שהם מכפילים כקרח. פשוט הכניסו את הפירות הקפואים האהובים עליכם יחד עם יוגורט, מיץ ו/או חלב לבלנדר לארוחת בוקר בריאה וטעימה או חטיף.
פירות וירקות
בעוד שלפירות וירקות טריים בעונה יש בדרך כלל את הטעם הטוב ביותר, תוצרת קפואה נהדרת להחזיק בהישג יד. הוא מולבן וקפוא מיד לאחר שנקטף, כך שהוא עדיין מכיל את הויטמינים והמינרלים של עמיתיו הטריים. קנה באופן מקומי ועונתי כשתוכל, אך אל תפחד להצטייד במקפיא שלך בפירות וירקות כדי לוודא שהם נמצאים בצלחת שלך מדי יום.
קבל את הרזה על שימורים נגד שימורים פירות וירקות קפואים >>
עֵצָה: קנו חבילת חסכון של הבשר האהוב עליכם והקפיאו מנות בשקיות הקפאה שכותרתן. סביר להניח שזה יחסוך לך כסף ויבטיח שתמיד תהיה לך תוכנית ארוחת ערב.
בָּשָׂר
אמנם אין שום דבר טוב יותר במהותו בטרי לעומת. בשר קפוא, אנשים רבים מעדיפים לקנות בשר טרי ולהקפיא אותו בעצמם במקום לקנות בשר קפוא מראש. לעתים קרובות אתה לא יודע כמה זמן בשר טרום קפוא ישב שם, ואילו אם אתה קונה אותו טרי אתה יודע בעצם כמה הוא טרי ומהו. לאחר מכן תוכל להחליט אם להשתמש בו מיד או להקפיא אותו.
עֵצָה: בעת רכישת דגים קפואים, בדוק את תכולת המים שעל התווית. אתה לא רוצה דגים קפואים שאובו מלא מים ואולי כימיקלים. להפשרה, הכניסו למקרר למשך הלילה או אם אתם ממהרים, הפעילו אותו מתחת למים קרים.
דג
לדג קפוא כנראה יש את המוניטין הגרוע מכל מזון קפוא מוצר. האמת היא שלעיתים קרובות דגים קפואים טריים יותר מ"טריים ", מכיוון שבדרך כלל הם קפואים במהירות על הסירה כמעט מיד לאחר שנתפסו. זה לא נהיה טרי מזה! אם יש לך גישה לדגים טריים להפליא (תחשוב על דרגת סושי - עד כדי כך טרי שאפשר לאכול אותו גולמי!), אז לך על זה. אבל אם אתה סגור או אם אין לך גישה לדגים הטריים ביותר, שקול קפוא.
פסק הדין
שום דבר לא יוצא טרי, אבל אין שום רע בלצטייד בפריטים קפואים כדי לסייע בהכנת ארוחות בריאות וטעימות.
הנחיות להקפאה
את רוב המזונות הקפואים יש לאכול בתוך שנה אחת, לכן הקפד לסמן כל דבר שאתה מקפיא. עוף, חזיר וירקות יש לאכול בתוך שישה חודשים, בעוד שצריך לצרוך דגים ופירות ים בתוך שלושה חודשים.
עוד טיפים להקפאה
התיידד עם המקפיא שלך
כיצד להקפיא בשר ללא צריבה במקפיא
המקפיא המתאים: איך מכינים ארוחות קפואות דלות שומן בבית
