אם אתה נבהל מהכנת בצק מאפס, אל תהיה. בצק בהיר ואוורירי זה מתחבר בקלות והוא נהדר במיוחד כקרום על פשטידות סירים מכיוון שהוא הופך לצבע חום זהוב מקסים.
מתכון קל לבצק מאפה ביתי
קמח, מים וחמאה קובית מניבים בצק סופר -חמאתי ומתקלף, המצטיין כתוספת לפשטידות סיר.
זמן הכנה 25 דקות | זמן צינון שעתיים | זמן כולל 2 שעות 25 דקות
מניב קרום 1
רכיבים:
- 3/4 כוס קמח לכל מטרה
- 6 כפות חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לקוביות
- 1/4 כפית מלח ים
- 1/4 כוס מים קרים כקרח (בתוספת תוספת במידת הצורך)
הוראות הגעה:
בקערת ערבוב גדולה מערבבים את הקמח, החמאה הקובעת ומלח הים. בעזרת בלנדר בצק מתחילים לחתוך קוביות חמאה לתוך הקמח עד שהתערובת נראית פירורית והחמאה בקוביות קטנות (בגודל אפונה). אם הבצק שלך עדיין יבש מוסיפים כף מים נוספת עד שתוכל לערבב בקלות.
הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות ויוצרים באר במרכז הבצק. יוצקים מים קרים כקרח למרכז הבצק ובעזרת מזלג מתחילים לערבב בעדינות עד שהבצק מתחיל להתאחד (עדיין יהיו נתחי חמאה בבצק וזה בסדר).
ללוש את הבצק עד שהוא כבר לא דביק. מקמחים מערוך. מרדדים את הבצק לצורת מלבן בעובי של כסנטימטר אחד, מקמחים את הבצק ומערוך לפי הצורך.
מקפלים את שני קצות הבצק למרכז והופכים את הבצק לכיוון ההפוך. מרדדים את הבצק שוב בצורת מלבן ובעובי של כסנטימטר אחד. חזור על התהליך 3-4 פעמים מכיוון שהוא עוזר לשלב את החמאה בבצק.
לאחר שסיימת לגלגל את הבצק מקפלים אותו בפעם האחרונה ועוטפים אותו היטב בניילון. מכניסים את הבצק למקרר לשעתיים לפחות או עד שמוכן לשימוש.
כאשר אתה מוכן להשתמש בבצק, הסר אותו מהמקרר. מרדדים ומשתמשים לפי הצורך עם כל מתכון מלוח או מתוק.
הפוסט הזה בחסות האנאפורד. הצטרף אליהם למאבק ברעב בעונת החגים זו האנאפורד עוזר להילחם ברעב.
עוד רעיונות למתכונים תוצרת בית
איך להכין פשטידת עוף בכיס חם
איך להכין פאי דלעת בתוך דלעת
פאי תפוחי עץ קרמל
