צ'ילי ורדה היא אחת המנות שאני תמיד מזמינה במסעדה מקסיקנית אבל אף פעם לא מכינה בבית. אני מניח שמתכון כזה עדיף להשאיר לאנשי המקצוע בזמן שאני מחכה בסבלנות עם מרגריטה ביד, מנשנש צ'יפס וסלסה.
ובכן, עם הבישול האיטי הקליל הזה עד כדי גיחוך צ'ילי ורדה, אין לי באמת עוד תירוץ. עם זאת, אני ממליץ לערבב קנקן של מרגריטות... אחרי הכל, אתה צריך משהו לעשות בזמן שארוחת הערב מבשלת במשך שש שעות.
מתכון לבישול איטי בשר חזיר צ'ילי ורדה
רכיבים:
- 2.5 קילו צלי כתף חזיר, חתוך לקוביות בגודל 1/2 אינץ '
- 2 כפות שמן
- 1 בצל צהוב, חתוך לקוביות
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 כף כמון
- 1/2 כפית פפריקה מעושנת
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 2 כוסות מרק עוף
- 2 קילו עגבניות
- 1 ג'לפניו
- 1 צרור כוסברה
- מיץ מ -1 ליים
- מלח לטעימה
הוראות הגעה:
- במחבת גדולה מחממים את השמן על בינוני-גבוה.
- מוסיפים את החזיר ברגע שהשמן חם מספיק עד שהוא רותח כשמוסיפים נתח בשר. משחימים את נתחי החזיר במשך 4 עד 5 דקות.
- מוציאים את החזיר מהתבנית, ומניחים אותו בסיר האיטי.
- מוסיפים את הבצל והשום לשמן, ומאדים עד שהבצל מתחיל להשחים.
- מנמיכים מעט את האש, ומערבבים פנימה את הכמון, הפפריקה והפלפל השחור.
- מוסיפים את מרק העוף לתערובת הבצל, ומערבבים.
- יוצקים את התערובת על חזיר הכיריים באיטיות.
- מקלפים, שוטפים ומייבשים את העגבניות.
- במחבת הגדולה על אש בינונית, מלטפים אותם יחד עם הג'לפניו, הופכים לעתים קרובות, עד שהקליפות מתחילות להשחיר (כעשר דקות).
- מניחים את העגבניות החרוכות, הג'לפניו, הכוסברה ומיץ הליים במעבד מזון או בבלנדר, ומערבבים לתערובת אחידה. מלח לטעימה.
- מוסיפים את תערובת העגבניות לסיר האיטי ולאחר מכן מבשלים על אש נמוכה במשך 6 עד 8 שעות.
- אם תרצה, הגיש עם טורטיות, אורז ושעועית לסיום הארוחה שלך.
מתכונים נוספים של סיר איטי
Copycat Chipotle סיר איטי ברקואה טאקוס בקר (VIDEO)
עוף בוטנים תאילנדי קל לבישול איטי
קארי חומוס צמחוני סופר טעים
