מתכון לחמאה ביתית - SheKnows

אם אי פעם הקצפתם שמנת כבדה מוגזמת, כשהייתם עוברים את נקודת האל-חזור, אל תזרוק אותה. בצד השני של השבורה נמצאת חמאה ביתית.

סיפור קשור. ניסינו 8 מותגים למצוא את החמאה הטובה ביותר

עם שני מרכיבים בלבד ומיקסר, תוכלו להכין בבית חמאה טרייה וקרמית תוך כ -23 דקות. ניתן להשתמש במיקסר עומד עם מצורף שוט, מערבל כף יד עם מצורף שוט או להבי הקצף הסטנדרטיים ויניבו את אותן תוצאות, תן או ייקח דקה.

הקרם יעבור שורה של שינויים שקטים במסעו מנוזל למוצק, עם סיום דרמטי לפני שהופך לחמאה. לאחר שהחמאה שלך מוכנה, שמור מנה לחמאה מורכבת - חמאה שעורבבה עשבי תיבול, תבלינים או ארומטים אחרים והוספו למתכונים לפני ההגשה לטעם נוסף, או המשמשים כ התפשטות.

מתכון לחמאה ביתית

מניב 1/4 כוס חמאה

רכיבים:

• 1 ליטר שמנת כבדה אורגנית, מצוננת
• מלח לטעימה

הוראות הגעה:

1. בקערה גדולה מוסיפים שמנת כבדה. בעזרת מערבל יד מקציפים שמנת במהירות בינונית. הקרם יתחיל להקציף ולאחר מכן יתחיל להתעבות; הגבירו את המהירות לגבוה וצפו בשלבים הבאים:
   • מעיל את החלק האחורי של הכף, אך עדיין נוזל
   • פסגות כמעט רכות
   • פסגות רכות
   • פסגות נוקשות
   • כמו פרוסט
   • מתחיל לפרוץ לחתיכות דמויי חלוק מוקצף-זה יישאר בשלב זה לא מעט זמן.
   click fraud protection
   • תקשיב לזחילה. ברגע שאתה שומע זאת, כבה מיד את המיקסר. שומן ומים נפרדים פיזית והחמאה נשארת יושבת בתוך בריכת חלב.
2. מעבירים את התערובת למסננת; מסננים חלב ואם רוצים, שומרים. סוחטים את כל החמאה הנותרת מהחמאה; תנו לחמאה לעמוד במסננת חמש דקות. מעבירים חמאה לכוס בינונית או לקערה קרמית; להוסיף מלח לפי הטעם. מכסים ומקררים עד 14 ימים.

הערה: חלב שמור מלא בחלבון וניתן להוסיף אותו לשייקים, מרקים, רטבים או להשתמש במתכוני אפייה הקוראים לחלב. מכסים ומקררים עד שבעה ימים.

מתכון של חמאת תרכובות הדר

מניב 1/2 כוס

רכיבים:

• 1/2 כוס חמאה ביתית, טמפרטורת החדר
• 1 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות שאלוט טחון
• 2 עלי מרווה, קצוצים
• 1/2 כפית עלי טימין טריים
• 1/4 כפית עלי רוזמרין טריים
• גרידת תפוז אחד גדול (בערך 1 כף)
• 1/4 כפית מלח כשר
• 1/8 כפית פלפל שחור סדוק טרי

הוראות הגעה:

1. בקערה בינונית מערבבים חמאה, שום, שאלוט, מרווה, טימין, רוזמרין, גרידה, מלח ופלפל; לתת לעמוד 15 דקות.
2. מעבירים חמאה לעלה גדול של נייר פרגמנט. מגלגלים ועוטפים חמאה בקלף ליצירת בול עץ; קצוות מאובטחים בעזרת סרט או חוט למטבח. מקררים שעה אחת או עד שהחמאה המתרככת מוצקה. שמור עטוף היטב במקרר עד שבעה ימים.

הערה: השתמש בכמה כפות מהחמאה המורכבת כדי לטעום דגים, עופות, בקר או ירקות מאודים.

עוד מתכוני חמאה

מתכון לחמאת מייפל
מְתוּבָּל מתכוני חמאה לארוחות מדהימות
מתכון לחמאת פלפל אדום קוריאני