שעועית ירוקה ושמנמנה, שנמצאה בעבר רק בחנויות מזון טבעי, ריבה את מדף התוצרת וקטע הירקות הקפואים בסופרמרקטים גדולים. Edamame (פולי סויה טריים) מגיעים קליפים או בקליפות ירוקות מטושטשות וניתן לאכול אותן כחטיף או להוסיף למגוון רחב של מנות מלוחות. Edamame עשיר בחלבון וסיבים, יכול להחליף בצורה חלקה שעועית יבשה, טרייה או משומרת. זורקים edamame עם פסטה או בסלט או במרק הבא שלכם. לרסק את edamame ולהפוך למטבל, רוטב או בסיס מרק. אפשר אפילו לפזר edamame על פיצה, להכניס אותם לעטיפות או להכין צ'ילי ירוק טעים. שלושת המתכונים הבאים מציגים את הרבגוניות של שעועית בריאה ועשירה בחלבונים זו.
מתכוני Edamame
מתכונים באדיבות מועצת הקידום לסויה של איווה
Edamame Dip
מגיש 8
הכינו חומוס ירוק בריא על ידי החלפת שעועית גרבנזו ב- edamame. מגישים עם פריכי פיתה או משתמשים כממרח כריך.
רכיבים:
1-1/2 כוסות edamame
1 כף שמן זית כתית מעולה
1/2 כפית מלח
1/2 כפית כמון טחון
2 שיני שום
1/2 כוס עלי פטרוזיליה
3 כפות טחינה (רסק שומשום)
3 כפות מים
3 כפות מיץ לימון
הוראות הגעה:
מבשלים את edamame לפי הוראות האריזה, תוך השמטת מלח. מניחים שמן, מלח, כמון ושום במעבד מזון ודופקים פעמיים עד שלוש או עד שהשום קצוץ גס. מוסיפים אדאם, פטרוזיליה,
טחינה, מים ומיץ לימון ומעבדים דקה אחת או עד לקבלת מרקם חלק. מטבלים בכף לקערת הגשה ומשדכים עם פריכיות פיתה.
סלט פסטה עם נקניקיה ואדאמה
מגיש 8
ניתן להפוך את סלט המנה העיקרית לסויה נוספת על ידי שימוש בנקניק העשוי טופו ופסטה מועשרת בסויה.
רכיבים:
1 כף שמן צמחי
8 גרם נקניק מבושל לגמרי, פרוס
6 כוסות פסטה רוטיני או פנה מבושלת
1 כוס רוטב ויניגרט בלסמי
1 כוס פלפל אדום קצוץ
1 כפית שום טחון
1 שקית אדומה (12 גרם) מבושלת
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
הוראות הגעה:
מחממים שמן במחבת נון -סטיק גדולה על אש בינונית. מוסיפים נקניק ומקפיצים עד להשחמה, כ -5 דקות. שלב את הנקניק עם שאר המרכיבים וזרק היטב.
עוף בגריל עם סלט 3 שעועית ורוטב דובדבן חריף
מגיש 4
טרי קונלן מאתר הנופש ספא אגם אוסטין יצר את המנה המתוקה והמלוחה הזו. שילוב הטעמים הוא לא פחות מאושר גסטרונומי.
רכיבים:
1/2 כוס ריבת דובדבן
2 כפות ג'לי פלפל ג'לפנו אדום
3 כפות חומץ פטל
מלח
1 כף שמן זית כתית מעולה
1 כפית חומץ יין אדום
1/8 כפית חרדל יבש
פלפל שחור גרוס, מחולק
1/2 כפית עירית קצוצה
1-1/2 כוסות קצרות מבושלות מבושלות או שעועית ירוקה רגילה
3/4 כוס שעועית לבנה מבושלת
3/4 כוס אדממה מבושלת
2 כפות שאלוט טחון
8 ירכי עוף
הוראות הגעה:
1. מערבבים ריבה, ג'לי, חומץ פטל ו -1/8 כפית מלח בסיר שאינו מגיב ומבשלים עד לקבלת תערובת אחידה של סירופ דק. מניחים בצד להתקרר.
2. שלבו שמן זית, חומץ יין אדום, חרדל, 1/4 כפית מלח, 1/8 כפית פלפל ועירית בקערה גדולה והוסיפו את כל השעועית והצל. לזרוק היטב.
3. מתבלים את העוף עם 1/4 כפית מלח ו -1/4 כפית פלפל. צולים על העשייה הרצויה. מחלקים סלט שעועית באופן שווה ל -4 צלחות. מניחים עוף על סלט שעועית ומזלפים דובדבן שמור
סירופ.
מאמרים קשורים
ירקות אביב ותבשיל אדאם
הרזה על סויה
סויה גורמת לך לחלות?
