אינה גרטן יודע דבר על בישול מתכוני נחמה לסתיו, והיא בהחלט אחת המשאבים שאנו מציעים כאשר אנו מנסים להחליט איזה מהם תוספות חג ההודיה להכין את חג החגים שלנו השנה. אז כשהיא מפרסמת על מתכון ללכת לשולחן ההודיה שלה מדי שנה, אנחנו מפרטים. מה קורה בתפריט שלנו, הודות לאינה? שעועית ירוקה גרמולטה.
צפה בפוסט זה באינסטגרם
בחג ההודיה, אני תמיד מכין כמה תוספות בתנור וחלק על הכיריים כדי שאוכל לשים הכל על השולחן בו זמנית. צד אחד שאני מכין מדי שנה הוא גרמולטה של שעועית ירוקה שלי. אני להלבין את שעועית החוטים, להקפיץ אותם בשמן זית ואז לפזר עליהם את ה"גרמולטה " - תערובת של שום, גרידת לימון, פטרוזיליה, צנוברים ופרמזן. בואו נגיד, זו לא קדרה שעועית ירוקה של סבתא שלכם! (המתכון זמין באתר barefootcontessa.com דרך הקישור בפרופיל שלי).
פוסט משותף על ידי אינה גרטן (@inagarten) ב-
מעולם לא התחממנו בדיוק לתבשיל השעועית הירוקה המסורתית, עם קרם עגבניות של רוטב פטריות וציפוי בצל מטוגן משומר. אבל ארוחת ההודיה העשירה והכבדה אכן מתחננת לכמה ירקות ירוקים על השולחן. מתכון הגרמולטה של שעועית ירוקה של גארטן מתאים באופן מושלם לחשבון. זו מנה שהיא מספיק אלגנטית כדי להיות ראויה לחגיגה שלכם, אבל גם קלילה מספיק כדי לשמש כנגב לאותו רוטב עשיר וחמאתי בצלחת שלכם.
ה המתכון פשוט ומתכנס תוך דקות ספורות - זה יכול להיות אחד הדברים האחרונים שאתה עושה בחג ההודיה, בעוד שההודו נח. אתה מלבן את השעועית הירוקה ומזעזע אותם במים קרים, ואז מקפיץ אותם עם שמן זית. לאחר מכן, הם מעליהם זילוף גרמולטה - תערובת בהירה ורעננה של פטרוזיליה, גרידת לימון, שום, פרמזן וצנוברים.
התוצאה היא שעועית מבושלת מושלמת ומעליה ניחוח, בהיר, אך גם מעט עשיר (הודות לפארם וצנוברים) תערובת שתסייע לרענן את החיך שלך כאשר תאכל אותו לצד כל שאר הדקדנטים האלה כלי אוכל.
אינה גרטן עושה זאת שוב! אם רק יכולנו לשכנע אותה להזמין אותנו לחג ההודיה ...
