האיים הבריטיים מייצרים כמה מהגבינות הטובות בעולם ולכן בעונה החגיגית הזו למה שלא תכינו לוח גבינה שמסיים ארוחה בצורה מושלמת? לא נראית גבינה אחת מפלסטיק וחסרת טעם.
הארוחות הטובות ביותר הן אלה המוגמרות עם לוח גבינה. אנו הבריטים מייצרים למעלה מ -700 סוגים של מוצר חלב נפלא זה - כאשר גבינת צ'שייר, עוד מימי הרומאים, היא אחת הוותיקות. לחלק מהגבינות בבריטניה יש סטטוס Protected Designation of Origin (P.D.O), למשל ניתן להכין את סטילטון רק בנוטינגהאמשייר, דרבישייר ולסטרשייר.
הגבינות
סטיצ'לטון - גבינה כחולה לא מפוסטרת זו מיוצרת על אחוזת וולבק ליד מנספילד. הוא חזק, עשיר וקרמי ובעצם סטילטון טוב מאוד. בשל P.D.O. והעובדה שהיא מיוצרת עם חלב לא מפוסטר, אסור להשתמש בשם האיקוני. עם זאת, סטיצ'לטון הוא השם האנגלי הישן של הכפר סטילטון.
גורוויד קארפילי - כל לוחות הגבינה הטובים זקוקים לטארט, גבינה קלה יחסית ופירורית. הזן הוולשי עטור הפרסים של מחלבת Trethowans הוא משהו אחר. השכבה החיצונית המוצקה יותר עם רמזים להדרים מפנה את מקומה למרכז קרמי, כמעט דמוי ברי. כמו סטילצ'לטון, הוא משתמש בחלב לא מפוסטר.
פצצת לנקשייר של שורוק - זה אחד גבינת לנקשייר חזקה מאוד שנותר 24 חודשים להתבגר. מוגשת בציפוי שעווה שחור מסורתי הדומה לפצצה (מכאן השם), הגבינה הזו בהחלט אורזת אגרוף. מה שהוא מעולה הוא שכאשר היא נשארת בטמפרטורת החדר, היא הופכת לגבינה רכה וניתנת למריחה. זה עובד טוב מאוד עם ריבת צ'ילי חריפה שעוזרת לחתוך את הקרם.
Sparkenhoe - גבינת לסטר אדומה נפלאה מתוצרת א משק חלב בדרום מערב לסטרשייר. אם הייתה לי רק גבינה אחת על לוח הגבינה שלי זה היה זה. הוא אגוז ומתוק מבלי להיות מכריע. מעז להציע שזה מכין גם גבינה מדהימה על טוסט. אם אתה אוהב גבינות חזקות יותר, Sparkenhoe הבציר שלהן שהבשלה במשך 18 חודשים שווה לנסות.
הליווי
טוסטים לגבינה - כשראיתי לראשונה את הביסקוויטים הדקים והפריכים האלה מה- חברת גבינות משובחות הייתי מבולבל: הם נראו כמו ביסקוויטים מתוקים. עם זאת, הם מיועדים לאכילה עם גבינה. כן, הם טעימים בכוחות עצמם אבל צמדו את ביסקוויט הדובדבן והשקדים עם גבינה כחולה והתכוננו להתפלא.
פאדג 'עוגיות - כל הביסקוויטים שלהם לטווח הגבינות נהדרים. אל תפטרו את פצפוצי הפחם בשל השם המוזר; הם הליווי המושלם לגבינה רכה.
פשטידות החצר של פיטר - אלה לחמניות בסגנון שבדי זכו בפרס טעם נהדר מסיבה. הם מגיעים בשלושה גדלים שונים ולדעתי המיני טובים במיוחד ללוח גבינה.
ריבת בייקון - בייקון וריבה, אה כן. במהלך השנה האחרונה בייקון הופיע במוצרים מתוקים ומלוחים שונים אך זהו זיווג אחד שבו הוא עובד היטב. תחשוב על זה פחות כריבה ויותר כצ'אטני מעושן, חבוט בטובו של בייקון. זה הולך טוב במיוחד עם גבינה חזקה וחדה כמו צ'דר. נסה להתנגד לאכילת כפיות מזה לאכול 17 המוצר ישירות מהצנצנת.
עוד אוכל בריטי
מהפכת אוכל הרחוב הבריטי
חדרי תה בריטים נהדרים
היכן ניתן להשיג את הדגים והצ'יפס הטובים ביותר בבריטניה
