מתכונים לארוחת חג ההודיה הקנדית - SheKnows

חגגו את חג ההודיה 2010 עם כמה מתכונים טובים של השפים והמסעדנים המובילים בקנדה. לא רק שהמנות האלה מענגות, הן גם קלות להצלפה. הם יהפכו את המחיר הנכון לחג שלך לבלתי נשכח וייחודי.

סיפור קשור. למתכון הרוטב של ג'יימי אוליבר יש את המרכיב הסודי הכי יוצא דופן שראינו

מרק סקווש ועגבניות

חממו את ליבם של האורחים שלכם עם המנה המענגת הזו של דייויד צ'ריסטיאן, השף במסעדת ובר ויקטור בטורונטו.

רכיבים

• 6 עגבניות בשר בקר גדולות
• 1 ליטר עגבניות שרי ירושה
• 1 דלעת אגוזים
• 2 כפות צלפים
• 2 כפות צימוק סולטנה ספוגות ביין לבן
• 1 כפית אבקת קארי
• 1 ק"ג כוכב אניס
• 1 מקל קינמון
• 1 שאלוט
• 1 בצל בצל ירוק
• 1 כפית כוסברה טרייה
• 1 כפית פטרוזיליה טרייה
• ½ לימון
• קורט זעפרן
• מלח ופלפל שחור
• קורט סוכר
• 1 כף שמן זרעי ענבים או שמן זית
• 4 כפיות גרעיני דלעת קלויים

הוראות הגעה

1. מתחילים בהבאת סיר גדול של מים לרתיחה. גרעינו וגרבו את עגבניות בשר הבשר, בלבנו אותן לזמן קצר במים הרותחים, הלו אותם במי קרח, ולאחר מכן הסירו את הקליפות.
2. עשו את אותו הדבר לגבי עגבניות השרי, שמרו אותן נפרדות מהעגבניות הגדולות.
3. מכניסים את סטייקס הבקר למעבד המזון ומפעילים פעמיים -שלוש במהירות רבה כדי לקצוץ אותם גס ולשחרר את המיץ. יוצקים את כל התערובת לתוך בד גבינה ותולים במשך שעה. בשלב זה יהיו לך עיסה ומי עגבניות. שומרים את המים ומצננים.
   click fraud protection
4. בסיר קטן מוסיפים עיסה, סוכר, כוכב אניס, קינמון, זעפרן, שאלוט ומיץ לימון.
5. מבשלים את זה עד להתרככות קלה ותבלינים משתלבים בטעם העגבניות. מתבלים במלח ופלפל ומצננים לגמרי.
6. במחבת מוקפצת, גבוה, מוסיפים נגיעה של שמן זית או זרעי ענבים, מוסיפים את קוביות הקצף, מערבבים במהירות את המחבת, מוסיפים את אבקת הקארי, מתבלים ומוסיפים את העגבנייה המרוכזת. לאחר שהגמבה רכה מוסיפים את הצלפים, הצימוקים ועגבניות השרי. מחממים את התערובת הזו עד הסוף. פורסים את בצל הבצל והמחממים את מי העגבניות.
7. בארבע עד שש קערות מחלקים את קומפוט העגבניות המרוכז במרכז ומכניסים בעדינות את מי העגבניות מסביב. מוסיפים כמה גרעיני דלעת קלויים ובצל ירוק לפריכות וניגודיות.

מדף חזיר צלוי בצמחי תבלין

מי אמר שצריך להכין הודו לחג ההודיה? במקום זאת, למה שלא תגישו לאורחים שלכם חזיר צלוי בעשב מדהים-וטעים-? למידע נוסף, בקר בכתובת www.putporkonyourfor.com.

רכיבים

• 6 צלי צלעות חזיר אונטריו חזיר, מתלה
• 3 כפות חרדל דיז'ון
• 1 בצל בינוני, טחון
• 3 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות פפריקה
• 1 כף (כל) בזיליקום מיובש, מלח וגרגירי פלפל שחור גרוס
• 2 כפית (כל אחת) תימין וזרעי סלרי מיובשים
• 1 כפית (כל) מרווה גרוסה ופלפל קאיין

הוראות הגעה

1. מניחים חזיר בתבנית רדודה; לשפשף עם חרדל.
2. מערבבים את שאר המרכיבים בכלי רדוד ומגלגלים בשר חזיר בתערובת לציפוי יסודי.
3. צלי חזיר בחום של 160 מעלות צלזיוס למשך כ- 105 דקות או עד שמד חום בשר רושם 68 מעלות צלזיוס.
4. מוציאים מהתנור; אוהל עם נייר כסף ולתת לעמוד במשך חמש עד 10 דקות לפני החיתוך.

תבלין כיסי תפוחים

הסתיו הוא עונת התפוחים, כך שאין דרך טובה יותר לסכם את חג ההודיה שלך מאשר עם אחד מכיסי תפוחי התבלינים האלה מבית PC Home. למידע נוסף על מסע הפרסום הקרוב לבית של Loblaw. מעליו את הפשטידות האלה עם כף גדושה של גלידת וניל קלה של Breyers Smooth וחולמנית.

רכיבים

• 2 וחצי כוסות נתחי 1 אינץ 'קלופים תפוחי גרני סמית' (2 או 3 תפוחים, גרעינים)
• ½ כוס סוכר מגורען
• 1 כף מיץ לימון טרי
• ¼ כפית קינמון
• צובטים ציפורן טחונה
• 1 ק"ג בצק עלים חמאה PC, מופשר, אך קר
• 1 ביצה, טרופה קלות

הוראות הגעה

1. בסיר גדול מערבבים יחד תפוחים, סוכר, קינמון מיץ לימון וציפורן. מניחים למשך 15 דקות או עד שמשתחררת כמות טובה של מיץ. מביאים לרתיחה או אש בינונית. מבשלים 10 עד 12 דקות או עד שהתפוחים רכים והמיצים מסמיכים. מעבירים לקערה רדודה. מצננים במשך שעה או לילה.
2. מחממים את המכשיר ל -375 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס). מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
3. מגלגלים דף בצק עלים אחד על משטח עבודה מקומח קלות. בעזרת יצרנית עוגות כיס תפוחים סגורות, חותכים ארבע צורות תפוחים בעזרת צד אחד של מכשיר העוגה. חזור על הפעולה עם הצד השני של מכונת כיס התפוחים הסגורה ובנוסף דף מאפה. כעת יהיו לך שמונה חלקים (כולל ארבע חלקים עם פורקן). ניתן לעשות שימוש חוזר בשאריות בצק עלים.
4. פותחים את יצרנית פאי כיס התפוחים ומאבקים מעט בקמח. לוחצים בעדינות על אחד מחיתוך הבצק המוצק. ממלאים את המרכז עם ¼ כוס מילוי תפוחים מקורר. מברישים מעט את שולי הבצק בביצה טרופה. להניח בצק מאוורר חתוך מעל, בשורות בקו; לחץ על התבנית כדי לסגור את הקצוות. הניחו כיס סיים על תבנית אפייה מוכנה, עם צד מאוורר כלפי מעלה. חזור על כל כיס. מברישים את הכיסים קלות בביצה טרופה. אם רוצים, מפזרים סוכר מגורען נוסף. אופים במשך 20 עד 25 דקות או עד להזהבה אחידה ופריכה. מגישים חם או בחדר ממוזג.

עוד רעיונות לחג ההודיה

רוטב חמוציות עם יין פורט

רוטב חמוציות עם יין פורט הוא תוספת נהדרת לחג ההודיה או לארוחת חג המולד. אפשר להכין את הרוטב הזה בלילה שלפני ולצנן במקרר בכלי ההגשה שלכם. וכמובן שיישאר לכם עוד פורט לאורחים שלכם אחרי ארוחת הערב!