ירקות ופירות מקבלים את צבעם מפיגמנטציה טבעית. כמה דוגמאות לכך הן בטא קרוטן בגזר, לוטאין בפלפלים אדומים וליקופן בעגבניות. צבעי הצמחים עושים יותר מאשר רק לגרום להם להיראות יפים; ישנם יתרונות בריאותיים לפיגמנטים הנעים בין נוגדי חמצון, הגנה ממחלות לב וסוגים מסוימים של סרטן. אלו חדשות טובות לגננים. יש כל כך הרבה צמחים צבעוניים בחוץ, זנים רבים של ירושה, עד שתוכל לשתול קשת צבעונית של ירקות.
1. צנוניות
ירקות השורש הקטנים והחמודים האלה קלים לגידול ומוסיפים בעיטה קטנה מפולפלת לסלט. גם הם גדלים במהירות: פחות מחודש מזרע לשולחן. ידוע בעיקר בצבעם האדום, ניתן להשיג צנוניות גם בצבעי פסטל, מפוספס ואפילו שחור! צנוניות האבטיח המופיעות כאן פשוט מדהימות.
צנון אבטיח ידוע גם בשם צנון ורד או צנון אדום. זהו צנון דייקון סיני נחושת בעל שורשים עגולים בגודל 4 אינץ 'עם עור לבן וירוק ומרכז אדום ורד. בניגוד לרוב הצנוניות שיש להן ביס מפולפל, הצנוניות האלה מתוקות, פריכות וטעימות.
2. חציל
רובנו מכירים את הצבע הסגול העמוק, הכמעט שחור של חצילים. הם זמינים במגוון צבעים מגוונים רבים של סגול, ירוק, כולם לבנים ואפילו תפוזים. אבל בדוק את היופי המפוספס הזה.
ישנם מספר סוגים של חצילים מפוספסים - כמה זנים נפוצים הם מלאכים, קליופ ונוביה.
יותר:7 דברים שכדאי לחשוב עליהם בעת תכנון גינה
3. גזרים
גזר כתום קיים רק מאז המאה ה -17. הם טיפחו על ידי ההולנדים לכבוד ויליאם מאורנג 'שהוביל את המאבק לעצמאות הולנדית. עד אז הגזר היה אדום, לבן, סגול ואפילו שחור.
המראה החיצוני האדום -סגול של גזר הדרקון הסגול הזה מהווה ניגוד נפלא לחלק הפנימי הכתום והמבריק. הגזר היפה הזה יגרום לכל אחד לאכול את הירקות שלו.
4. כרובית
דלגו על הזן הלבן של הכרובית והלכו על הצבע. הכרובית מגיעה בצבע ירוק תפוח בהיר, צהוב וסגול. הם עשירים בסיבים תזונתיים, חומצה פולית וויטמין C ובהתאם לצבע אתה מקבל מנה נוספת של בטא קרוטן ואנתוציאנין.
"גבינת צ'דר", "ויולטה איטליה" או "מרקטה ירוקה" הם חלק מהזנים הצבעוניים של הכרובית שאפשר לגדל.
