סרטון סוחף את האינטרנט ומודיע לנו שחתכנו את העוגה כל הזמן. כוכב הסרטון הזה חושף גישה מבוססת מתמטיקה לחיתוך עוגות שנועדה להבטיח את הנתח המושלם בכל פעם. עם זאת, בעוד שכימאים, פיזיקאים, ביולוגים וכן, מתמטיקאים, קידמו את אומנויות הקולינריה לאורך ההיסטוריה, אנו מוצאים כי הווידאו הזה פגום.
"הדרך המדעית לחתוך עוגה" לעומת הדרך הקולינרית לאכול עוגה
אם יש לך הרבה חברים קולינריים ברשתות החברתיות, אז אין ספק שראית את הסופר אלכס בלוס סרטון שטוען את הדרך שבה ממש מיליארדי אנשים בהיסטוריה של האוכל חותכים את העוגה שלהם שגוי. כדי לגבות זאת, הוא מפיק מכתב שפורסם בכתב העת טֶבַע, שנכתב על ידי המתמטיקאי הבריטי סר פרנסיס גאלטון, שנותן שורה של צעדים לדרך "הנכונה" לחיתוך עוגה.
קרדיט צילום: Numberphile via יוטיוב
שיטה זו כוללת את השלבים הבאים:
- חותכים חתיכה ממש מאמצע העוגה
- בעזרת הידיים לרסק את שני החצאים יחדיו
- לוקחים גומייה כדי לשמור על העוגה יחד
- חיתוך חתיכה שנייה מהאמצע וכן הלאה
התגובה שלנו
התגובה הראשונה שחייבת להיות לתצוגה זו צריכה להיות "איכס... הרחק את הידיים מהעוגה שלי", שכן הצלחת שיטה זו מסתמכת על שימוש בידיים שלך כדי לדחוף את העוגה יחד. שוב ושוב. זה די גס לחשוב שכשאני מגישה לך חתיכת עוגה טעימה, אין לספור את מספר הפעמים שידיי (שעלולות להיות לא שטופות) טיפלו בפרוסה שלך. כמו כן, אין סיכוי שהוא השתמש בגומיות ברמת מזון.
בנוסף, לאף אחת מהעוגות לדוגמה שבלוס משתמשת בסרטון שלו אין כפור בקצוות, כלומר טכניקה זו פועלת רק לעוגות מכוסות פונדנט. עוגות שוקולד גרמניות, עוגות קטיפה אדומה, עוגות גזר וכו ', לא ניתן לחתוך בשיטה זו אלא אם אתה בסדר איתנו למרוח את הקצוות הדקורטיביים של העוגה שלך בידיים (ובהמשך ללקק את הכפור שנותר לנו אצבעות…).
ומכיוון שאנו מדברים על פרוסט, האם חתך מאמצע העוגה הוא באמת הרצוי ביותר? אנו נוטים להסתכל על העוגה כרכב משלוחים בלבד.
הדרך "הנכונה" לאכול עוגה
חוץ מזה, האם באמת יכולה להיות דרך שגויה או אפילו טובה יותר לחתוך ולאכול עוגה? אנחנו בעצם מעדיפים את שיטת העוגה של 5.5 פאונד ב -9 דקות או את שיטת הטריז או כל שיטה שעושה את הנס הקטן של העברת העוגה מהתבנית לפה שלנו.
האם אנו טועים, או שמא האותיות "מהפכות" משנת 1906 צריכות להישאר בשנת 1906?
מוכנים לקצת עוגה?
עוגת אהבה איטלקית
איך להכין עוגה בצורת לב
עוגת שפם מלאה בשמנת
