כמובן שאתה יכול להכין מלפפונים חמוצים בעצמך - כך - SheKnows

כבישה נראית כמו משהו שסבתא נהגה לעשות, אבל סמכו עלינו כשאנו אומרים שיש סיבה לכך שכבישה ביתית חוזרת למגמה. מלבד המלפפונים הטעימים שניתן היה לייצר בהם מלפפון חמוץ, העולם הוא פחות או יותר הצדפה שלכם. אתה יכול להכניס כמעט כל דבר מסוג ירקות לצנצנת כדי לכבוש וללעוס מאוחר יותר.

סיפור קשור. הזיוף של מרתה סטיוארט על רייס קריספיס הוא שדרוג כולל של הקלאסיקה

אתה יכול גם להשתמש בכבישה כדי לשמר את כל הירקות הנוספים שקנית בדחף בשוק האיכרים. ועם מתכון לכבישה מהירה, אין צורך לחכות שבועות לכבוש שלך. תוכלו לנסות קצת עם ארוחת הערב.

יותר: 5 שאריות מתכוני מיץ מלפפון חמוץ שבאמת ידהים את האורחים שלכם

מתכון בסיסי של נוזל כבישה מהירה

רכיבים:

• 2 כוסות חומץ לבן
• 1 כוס מים
• 2 כפות סוכר
• 2 כפות מלח

הוראות הגעה:

1. בסיר מערבבים את כל החומרים (כולל כל תוספות הטעם שלהלן), ומביאים לרתיחה עד שהסוכר נמס.
2. מסירים מהאש, ומניחים להתקרר מעט כדי שהנוזל לא יבשל את הירקות. יוצקים את נוזל הכבישה לצנצנות זכוכית על הירקות, אוטמים ושומרים.
3. אם משתמשים בתוך פחות משעה, צנצנות יכולות לשבת בחוץ בטמפרטורת החדר. אחרת, שומרים במקרר עד שבוע. הטעם הכבוש יתחזק ככל שהירקות יושבים זמן רב יותר.

אם אתה ממהר באמת, אתה יכול לסלק את החמוצים האלה אפילו מהר יותר. דיוויד צ'אנג מפורסם מתכון לכבישה מהירה מבטיח מלפפון חמוץ-מלח וסוכר תוך פחות מ -10 דקות-ללא חומץ כלל.

יותר: 11 מאכלים מוזרים מרחבי העולם כדאי לנסות

מלפפון חמוץ וחמאה

כאשר יש לך יותר זמן מעבר לכבישה מהירה, אתה יכול גם לנסות את היד שלך על מועדף ישן - מתוק ומלוח חמוצים לחם וחמאה תוצרת בית. (מתכון של דיאנה דה צ'יקו/שינאוז)

מניב 12 מנות

רכיבים:

• 2 קילו מלפפונים, חתוכים לעיגולים
• 1 קילו בצל לבן, פרוס דק
• 1/4 כוס כבישה או מלח כשר
• 1-1/4 כוסות חומץ לבן
• 1 כוס חומץ תפוחים
• 2-1/4 כוסות סוכר מגורען
• 1 כף זרעי חרדל
• 1 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש
• 3/4 כפית זרעי סלרי
• מקל קינמון בגודל 1 אינץ '
• 6 פירות יער פלפל פלפל אנגלי חריף טחון
• 6 ציפורן שלמה בתוספת קמצוץ טחון
• 1/2 כפית כורכום

הוראות הגעה:

1. מערבבים בקערה את המלפפונים עם הבצל. מכניסים למקרר למשך שעה. שוטפים במים קרים, ומסננים.
2. בסיר מערבבים את החומץ עם הסוכר, גרגירי החרדל, פתיתי פלפל אדום, זרעי סלרי, קינמון, פלפל אנגלי, ציפורן וכורכום, ומביאים לרתיחה. כשהסוכר נמס מוסיפים את תערובת המלפפונים ומביאים שוב לרתיחה.
3. מכניסים את המלפפונים לצנצנות מעוקרות, ואז יוצקים את הנוזל על המלפפונים, וממלאים את הצנצנות עד לראש המלפפונים. אוטמים היטב את הצנצנות, ומקררים לפחות 3 שבועות.

הבא בתור: כבישה בטוחה