הקיץ חי ובועט עם מנגלים בוערים ברחבי הארץ. אבל מעבר לזריקה נוספת של תערובת מהודרת לתערובת, מה אתה יכול לעשות כדי לקחת את הברביקיו שלך מצוין ועד גורמה?
קח את המנגל שלך לשלב הבא
הקיץ חי ובועט עם מנגלים בוערים ברחבי הארץ. אבל מעבר לזריקה נוספת של תערובת מהודרת לתערובת, מה אתה יכול לעשות כדי לקחת את הברביקיו שלך מצוין ועד גורמה?
ייסלח לך שאתה חושב שברביקיו עוסק בבשר כאשר באמת מדובר ברוטב. אבל שכח את בקבוק הסחיטה של רוטב ברביקיו חום דו-משמעי-הגיע הזמן להאיר את הארוחה שלך ואיזו דרך טובה יותר לעשות זאת מאשר עם שלושה רטבי טבילה בהשראת נסיעות.
טום
טום הוא רוטב טבילה לבנוני מסורתי שאורז אגרוף. המטבל הלבן -קרמי הזה עשוי כמעט כולו משום, ויש לו את הטעם הנוסף להדוף ערפדים עד המאה הבאה.
רכיבים:
- 1 ראש שום שלם
- מיץ מלימון אחד
- 1 כפית מלח
- 100 מיליליטר שמן חמניות
- 1 כף מים
הוראות הגעה:
- מקלפים את שיני השום ומערבבים בעזרת מעבד מזון או בלנדר עד לקבלת עיסה אחידה.
- כשהבלנדר פועל מטפטפים פנימה את שמן החמניות בזרם דק, לסירוגין עם מיץ הלימון. כשהרוטב מתחמצם הוא יתחיל להיראות קצת כמו מיונז.
- לאחר ששילבתם את כל השמן ומיץ הלימון, מפזרים כף מים ומערבבים עד שהרוטב סמיך ולבן. מגישים לצד בשרים על האש וסלט פאטש טרי.
צ'ימיצ'ורי
צ'ימיצ'ורי הוא רוטב טבילה בהיר ורענן המריח קיץ. הוא נהדר עם בשרים על האש וניתן להשתמש בו גם כמרינדה על עוף, דג או סטייק.
רכיבים:
- 1/4 כוס פטרוזיליה עלה שטוחה קצוצה
- 2 כפות טימין טרי
- 1 כף אורגנו טרי
- 2 צ'ילי עוף קטן, זרעים מוסרים וקצוצים
- 2 שיני שום
- גרידת לימון אחת
- 1 כפית מלח ים
- 1/4 כוס חומץ יין אדום
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפיות דבש
הוראות הגעה:
מערבבים את עשבי התיבול, הצ'ילי, השום, הלימון, המלח והחומץ עד לקצוץ דק ומאוחד היטב. מערבבים לאט את שמן הזית והדבש, מעט בכל פעם, טועמים תוך כדי. צ'ימיצ'ורי משתלב נפלא עם בשרים על האש, תירס על האש וסלסה נלהבת בצד.
סוואוואן
חמוץ מתוק עם מעט חום, סבסון הוא רוטב טבילה אסייתי שמוגש לצד ארוחה לשיפור הטעם. הוא מושלם לטפטוף על בשרים על האש כדי להשרות טעם אסייתי.
רכיבים:
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 1 כף מים
- 1 כף סוכר דקל מגורד
- מיץ מליים אחד
- 1 צ'ילי עין ציפור קצוץ
- 2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורד
- 2 שיני שום כתושות
הוראות הגעה:
מערבבים הכל יחד בקערה קטנה ומשאירים במרינדה למשך 10 דקות לפחות כדי לתת לטעמים להחדיר. מגישים עם בשרים על האש או מעל סלט אסייתי קצוץ.
עוד מתכוני מנגל
איך להפוך למנגל
מתכונים חדשים לקיץ לקיץ לנסות
תתבל את מנות הצד המנגל שלך
