ארוחות הכנה קלה ומהירות לסתיו-SheKnows

את המתכונים המהירים, הקלים והמזינים האלה אפשר להכין מראש ולחמם אותם בלילות שבוע עמוסים.

נראה ש"מהיר "ו"קל" הם שניים מהמונחים האהובים עלי במטבח בימים אלה. ואני מהמר שהם גם שניים שלך. הסתיו כבר כאן, כלומר סוף ימי הקיץ הנינוחים ותחילתם של שגרות קדחתניות. לפני שאתה חוזר להרגלים לא בריאים, למה שלא תכין מטרות חדשות לארוחת הערב למשפחה שלך העונה. לא משנה מה, מזון לא יכול - ואסור - להיות מחשבה מחודשת.

סיפור קשור. רייצ'ל ריי רק שיתפה מרינדת עוף בלסמי קלה שמחליפה לגמרי את רוטב המנגל שלנו

אמי הבינה את חשיבות ההגשה של מזון מזין, ושמחנו יותר ויותר להתאסף סביב שולחן ארוחת הערב שלה לארוחות שהוכנו על שריטות. לא היה לה זמן להכין ארוחת ערב כל לילה, אז היא הכינה ארוחות מראש, וחיממנו אותן מדי לילה. מה אם היית מנסה את זה בבית שלך? מה אם חשבתם על ארוחת ערב מראש והפכתם את הכנת הארוחות לרומן משפחתי? עם קצת מאמץ זה יכול לעבוד. אני אוכיח לך זאת עם שני המתכונים המהירים, הקלים, הבריאים והטעימים האלה.

הראשונה היא פסטת אפונת העוף והשלג שלי עם רוטב אלפרדו בהיר - אתה עדיין מקבל את הטעם הגביני העשיר הזה, אבל עם חצי מהקלוריות. ואת המתכון הזה אפשר להכין תוך 20 דקות.

רכיבים:

• 1-1/2 קילו ירכי עוף, ללא עצמות וללא עור
• 1 כף שמן זית כתית מעולה
• 4 שיני שום, קצוצות
• 3 כפות קמח לכל מטרה
• 3 כוסות שמנת כבדה
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 קילו פטוצ'יני מבושל וסחוט
• 1/2 קילו אפונת שלג, מולבנת ומצוננת
• 1/2 כוס + 2 כפות גבינת פרמזן, מגוררת
• 2 כפות טימין טרי

הוראות הגעה:

1. מוסיפים את ירכי העוף ל- מחבת גריל ומבשלים על אש בינונית-גבוהה כ- 4-5 דקות מכל צד או עד לבישול. מניחים בצד ונותנים להתקרר. קוצצים את העוף המבושל לחתיכות.
2. מחממים את שמן הזית ב מחבת בגודל 10 אינץ ', מעל חום בינוני. מוסיפים את השום ומאדים במשך דקה אחת, על אש נמוכה יותר. מוסיפים את הקמח ומבשלים עד להטמעה. מוסיפים למחבת (על אש קטנה) את השמנת, המלח והפלפל עד לקבלת מרקם חלק וסמיך. מערבבים פנימה את אפונת השלג, 1/2 כוס גבינת פרמזן וטימין. מוסיפים לרוטב את הפסטה המבושלת וזורקים עד לציפוי.
3. הופכים את הפסטה על צלחת ומניחים מעל את העוף בגריל. מקשטים עם גבינת הפרמזן הנוספת.

המתכון השני שלי הוא גמבו העוף והנקניקי שלי. הכינו זאת בסוף השבוע עם הילדים. הקפיאו מעט והגישו את השאר לארוחת צהריים או ארוחת ערב לאורך כל השבוע על גבי אורז או אטריות בחמאה.

רכיבים:

• 2 קילו ירכי עוף ללא עור, קצוצות
• 1/2 כף תיבול קריאולי
• 1/2 כף + 1/2 כוס שמן צמחי
• 1 קילו נקניק אנדולי, קצוץ
• 1 כוס קמח
• 2 כוסות בצל, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כוס סלרי, קצוץ
• 1 פלפל חריף ירוק, קצוץ
• 9 כוסות מרק עוף
• 1 (14.5 גרם) יכולה עגבניות קטנות
• 1 כוס אורז ארוך מבושל
• 1 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל קאיין
• 3 עלי דפנה
• 1/4 כפית טימין מיובש
• חבילה אחת (1 קילו, 4 אונקיות) במיה פרוסות קפואות

הוראות הגעה:

1. מתבלים את ירכי העוף בתיבול קריאולי. מוסיפים 1/2 כף שמן ב -6 ליטר (או גדול יותר) סיר מלאי על אש בינונית-גבוהה. משחימים את הנקניק ומניחים בצד.
2. מוסיפים את העוף לסיר (עם טפטוף הנקניקיות) ומבשלים על אש בינונית-גבוהה עד להשחמה משני הצדדים. מוציאים את העוף ומניחים בצד.
3. באותה תבנית, על אש בינונית, מערבבים את 1/2 כוס השמן והקמח הנותרים. מבשלים את התערובת תוך ערבוב איטי ומתמיד במשך 10-15 דקות, או עד להזהבה. היזהר לא להישרף או לחרוך.
4. מוסיפים את הבצל, שום, סלרי ופלפל חריף ומבשלים 5 דקות. מוסיפים לאט את המרק ומערבבים עד שאין גושים.
5. מוסיפים את העגבניות, האורז, מלח, קאיין, עלי דפנה, טימין ובמיה. מערבבים ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל 10 דקות.
6. מוסיפים לגמבו את העוף והנקניק המבושל. מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים במשך 20 דקות. מוציאים את עלי הדפנה ומגישים.

דיוויד וונבל הוא מחבר האוכל והתושבים התושבים של QVC.

עוד רעיונות לארוחות מהירות

פסטת פסטו צ'יפוטלה עם אבוקדו
מקרוני עוף ברוקולי וגבינה
פלפלים ממולאים באורז אננס