במדינת וושינגטון חיים למעלה מ -500 יקבים המקשטים את הנוף הציורי שלה. בין הרבים, שלושת הכרמים והייננים הבוטיקיים האלה ניצחו אותנו עם היינות המדהימים שלהם והתשוקה האמיתית שלהם למה שהם עושים.
מה מסווג יקב כבוטיק? ההגדרה היא סובייקטיבית למדי, אך אנו מרגישים שזה יקב המייצר יַיִן בקנה מידה קטן (פחות מ -5,000 מארזים בשנה) עם מבחר יין יוצא דופן, ייחודי וממריץ. אם אתם מחפשים חוויית יין שלא מוטרדת על ידי תיירים, המונים וברמנים סנובים, בקר באחד היקבים המדהימים האלה.
Cave B Inn & Winery, קווינסי
מערה ב נמצא רק כמה שעות מסיאטל, אך עם 300 ימי השמש בשנה, יחד עם עמקים וערוצים מתגלגלים, הייתם חושבים שאתם במדינה אחרת. יקב זה משמש כפונדק וספא בדירוג 4 כוכבים, עם חדרי טעימות נעימים וקוטג 'ובונגלוס פרטיים המשקיפים על צוקי הבזלת. הפונדק כולל גם מסעדה בשירות מלא, קנדות, עם מחיר עונתי שנבחר בצורה מושלמת עם 25 יינות האחוזה. היינן החם והמסביר פנים, פרדי ארדונדו, נמצא בתעשיית המזון מגיל 13, ובעל הכשרה הן במזון והן ביין (כולל תואר מהמכון לאנולוגיה וגננות בוואלה). פרדי חובב יין ותמיד שמח יותר לשאול שאלות על היינות ולתת לך לטעום מהענבים ממש מהאדמה.
האדמה והטופוגרפיה המשתנה של מערה B מאפשרים ייצור של 17 זני יין וגידול של 18 זני ענבים. השרדונה הזוכה בארד שלהם מועדפת בזכות המרקם החמאתי והטעם הקליל והפירותי שלה. אם האדום הוא יותר מהירותך, קח הביתה בקבוק של מרלו XXIV, שהוא הבקבוק השני של מרלו גפנים ישנות ובעל גוף מלא עם טעם חזק וטאנינים משי מבשלים בסיום.
יקב טילדיו, מנסון
שוכן באזור היין החדש למדי של אגם צ'לאן, יקב טילדיו יושב ליד הרצועה הראשית, מוסתר בין מטעי פירות ממש לצד הרי צ'לאן המהממים. היינן של טילדיו הוא קייטי פרי (לא להתבלבל עם הזמר), שהוא גם הבעלים של היקב בן ה -8. היא הוכשרה באוניברסיטת הרווארד לגידול גפנים, אוניברסיטת קליפורניה, דייוויס. היא החלה את הקריירה שלה בקליפורניה, ועבדה עם שמות גדולים כמו רוברט מונדבי ובנצינגר, לפני שהיא ובעלה רכשו את הקרקע במנסון בשנת 2001.
יש להם 9 יינות זמינים, כולל טמפרנילו שמורה מדהים, שמיישן 20 חודשים באלון הצרפתי. טילדיו הוא אחד מהיקבים הבודדים בצ'לאן שהציעו (וגדלו) את הענב הספרדי הטמפרמנטלי הזה. הבקבוק האהוב עלינו הוא קברנה סוביניון 09. הוא עשיר, מלא ומלא טעמי פירות כהים חזקים, כמו שזיף. בקבוק פופולרי נוסף הוא קברנה פרנק, בעל דירוג של 89 נקודות על Wine Spectator.
וינטנרים של וואלה וואלה, וואלה
ממוקם בעיר ההיסטורית וואלה וואלה, השוכן ממש לצד גבעות מכוסות חיטה וינטנרים של וואלה וואלה, אחד היקבים הוותיקים במדינה. הנוף מושלם לתמונה, עם גבעות מלוכסנות, דונמים של גפנים ונוף ירוק שופע. יקב זה, שהחל בשנת 1995 על ידי שני חברים, מייצר כעת כ -5,000 מארזים של יינות עטורי פרסים מדי שנה. הייננים, מיילס אנדרסון וגורדי ונרי, החלו לייצר יין במרתפים שלהם ולמדו מהר שהם רוצים להכין יינות אדומים בלבד. מכאן שהיקב מייצר רק יינות אדומים, שהם ייחודיים ומאתגרים כאחד.
היינות שלהם מועדפים הן על תושבי וואלה והן על חובבי היין בכל מקום, עם דירוגי זהב ופרסים ממגזין סיאטל מט, כמו גם דירוג של 90+ נקודות ב- Wine Enthusiast. שֶׁלָהֶם קברנה סוביניון (במיוחד 2008) הוא מנצח גדול, עם מעל 90 נקודות ב- Wine Spectator, חובב היין ופרקליט היין. המונית הנוכחית שלהם, 2009, בעלת טעמים עשירים של דומדמניות ושזיפים עם סיומת חמאה קלה. Cab Cab Franc 2010 הוא חביב הייננים והוא מיושן בשיבולת שועל הונגרית ויש לו שמץ של אוכמניות ופטל.
4 יעדי יקב מנצחים
אזורי יין מוכרים יותר בקליפורניה
מדריך של חובב יין לביקור בפאסו רובלס
