בהגיעכם לבירה הקוסמופוליטית של ארגנטינה תגלו עיר אופנתית, מתקדמת ברמה עולמית בלב אמריקה הלטינית. בואנוס איירס מתהדרת במיזוג ייחודי של התחכום והעושר של הסגנון האירופאי עם כשרון לטיני תוסס. זוהי עיר בעלת מרקם וצבעוני עשיר, בה האנשים, השפה והתרבות משדרים אנרגיה ממכרת. וזוהי סצנת המסעדות של העיר והאוצרות הקולינריים שהעלו אותה על המפה כאחד מיעדי האוכל הטובים בעולם כיום.
החסרונות הקולינריים של בואנוס איירס
בשל החלשת הפסו הארגנטינאי, בואנוס איירס הפכה לאחרונה לאחת הערים הזולות ביותר אליה בקר דרומית לקו המשווה, ומאפשר למבלים גדולים ולמטיילים בתקציב כאחד לחיות כמו תמלוגים. מברוקולה האלגנטית והמעודנת, ועד לה בוקה ההיסטורית וסן טלמו המקסימה, בואנוס איירס מתפרקת barrios (שכונות), לכל אחת אופי ואישיות משלה. עם זאת, תמצאו את השדרות הגדולות, ההיסטוריה העשירה, יצירות מופת אדריכליות ובוטיקים אקלקטיים הם רק חלק משריון העיר.
חצי ירחים וחליטה חזקה
עם מצב הפסו, אין צורך בשירות עצמי. התחל את היום שלך על ידי השתתפות בתרבות הקפה התוססת של העיר. קח צעד אחורה בזמן ובקר באחד מבתי הקפה ההיסטוריים של העיר, כגון Café Tortoni (825 Av. De Mayo), La Biela (596 Av. Quintana) או Café Richmond (468 Calle Florida). בבתי הקפה האלה מלצרים קשובים הלבושי טוקסידו מגישים מאפים מעולים על חרסינה משובחת ומציפים שוקו חם מקומקומי כסף. טען את עצמך בארוחת בוקר ארגנטינאית מסורתית של
café con leche (קפה עם מעט חלב) והזמנה של medialunas (קרואסונים מתוקים ומתקלפים על שם צורת חצי הירח שלהם) תוך שהם מתעכבים במשך כמה שעות ומציגים את המקום.Eats Chic
לאחר שזמזום הקפה מתחיל לרדת, לשוטט בשכונת היפים של פלרמו וייחו. כאן הפכו בתים בני מאות שנים, המשתרעים על שדרות עלים, למסעדות וברים החדשניים ביותר בעיר. כבוד לשורשים הספרדיים והאיטלקיים של ארגנטינה, תגלו תפריטים מפוארים עם תפקידים יצירתיים על מנות צהריים מסורתיות כמו מילאנסה (בשר לחם ומטוגן), אמפנדות (מחזורים קטנים המכילים בשרים, גבינות וירקות) ופסטות תוצרת בית. לקבלת תפריט ארוחת צהריים טעים תוך לקיחת עיצוב מודרני וסביבה מלוטשת, בדוק את בר 6 (1676 ארמניה) או את בר אוריארטה (1572 Uriarte).
בליטות מיותרות
לאחר העבודה, יוצאים הארגנטינאים אל confiterías (בתי קפה) לשתות קורטדו (אספרסו) ואכלו חטיף אחר הצהריים כדי להעלות אותם לשעות הערב המאוחרות. נוש על עשיר פיקדה, מגש גבינה, בשרים, אנשובי, זיתים ובוטנים. או לבחור לספק את השן המתוקה שלך על ידי בחירה בקלאסיקה אלפג'ור, עוגיית לחם דחוס יחד עם ריבת חלב (האובססיה הלאומית של ארגנטינה וממרח קרמי ודמוי קרמל מפורסם).
אוכף למעלה
לבעלי תיאבון טורף, לשמוח. לבואנוס איירס יש את צריכת הבשר לנפש הגבוהה ביותר בעולם והיצע התפריט מחייב ברצון דיאטה עתירת חלבון זו. בכל שכונה, יש מגוון של מענגים פרילה מסעדות (ברביקיו) המגישות את איכות הבשר המשובחת ביותר. בדרך ארגנטינאית טיפוסית, התחל עם כמה אמפנדות וא proveleta (גבינה בגריל ספוגה בעשבי תיבול ושמן) תוך השארת מקום למנה שלך: ה parrillada.
הפרילדה היא דגימה של סטייק ובשרים אחרים שאף טורף לא צריך לפספס. הוא בדרך כלל מוכן לשלמות מושקעת מעל גריל פחם או עץ וכולל נתחי בשר כמו אסאדו דה טירה (צלעות), קוליטה דה קואדריל (סטייק כרוב) ו vacio (סטייק אגף). הסעודה של חובב הבשר אינה משפיעה על הצעות ההיצע שלה, כולל גם את האוכל הלא רגיל אך מעורר התיאבון צ'ינצ'ולינים (מעי דק), ריונז (כליות) ו מורסילה (נקניק דם). צ'ימיצ'ורי, סלסה מבוססת שום ופטרוזיליה, היא הליווי הקלאסי ותבטיח לכם פרילה ניסיון אסור לשכוח. לחוויית פרילה אותנטית, בדוק את לה בריגדה (465 Estados Unidos), El Primo (302 Baez) או Des Nivel (855 Defensa). ציפורים מוקדמות, היזהרו; שעון הגוף שלך יצטרך להסתגל מכיוון שארוחות בסביבות חצות הן דבר שבשגרה אצל רוב הארגנטינאים.
אם אתה יכול להתמודד עם הקצב, סיים את הלילה שלך ונהנה ממשקה בגינה של אחוזה ישנה משופצת להפליא בר מיליון (1048 פאראנה) או להירגע על המרפסת החיצונית של המלון קונגו (5329 הונדורס).
בואן פרובצ'ו!
לא מצליחים להגיע לדרום אמריקה? נסה את המתכונים הבאים בבית:
- המתכונים והטיפים בדרום אמריקה של השף טיילר פלורנס
- אוכל ברזילאי: איך אוכלים צ'וראסקו בבית
לסיפורים מענגים יותר על המטבח העולמי, בקר www. RoundWeGo.com.
