תבניות נונ -סטיק הופכות את בישול המאכלים העדינים כמו דגים וביצים למשימה קלה וניקוי שלה הוא משב רוח. אבל רבות מהמחבתות הללו עלולות להוות סיכונים בריאותיים חמורים שעלולים לגרום לך לחשוב מחדש על האופן שבו אתה מבשל את ארוחת הערב.
למה אתה צריך לזרוק את האצבע
תבניות נונ -סטיק הופכות את בישול המאכלים העדינים כמו דגים וביצים למשימה קלה וניקוי שלה הוא משב רוח. אבל רבות מהמחבתות הללו עלולות להוות סיכונים בריאותיים חמורים שעלולים לגרום לך לחשוב מחדש על האופן שבו אתה מבשל את ארוחת הערב.
בעולם הצרכנות העצום של היום, אין זה פלא שכמעט כל מוצר בשוק, כולל כלי בישול, משתפר, משוחזר או משתנה מחדש. יש כל כך הרבה אפשרויות בחוץ - נחושת, נירוסטה, ברזל יצוק, נון סטיק - וזה בהחלט לא פשוט להחליט מה הן האפשרויות הטובות ביותר עבורך ולצרכי הבישול שלך. מבין כל האפשרויות, לכלי בישול ללא סטיק בהחלט יש ערעור. זה קל במיוחד לניקוי והאוכל לא נדבק אליו. אבל האם זה שווה את זה אם זה מסוכן לבריאות שלנו?
בואו לא נצפה אותו
הקצר הוא שכל תבנית טפלון מצופה בכימיקלים. ציפוי זה מתפרק בסופו של דבר ויכול לפלוט רעלים מזיקים כאשר הוא עושה זאת. הוא יכול להתפרק כאשר מחממים אותו על חום גבוה, מגרדים אותו בכלי בישול או פשוט לאורך זמן. מחבתות שונות מצופות בכימיקלים שונים, חלקן ללא עוררין מזיקות יותר מאחרות. בראש רשימת ההימנעות נמצאים PFOA ו- PTFE, שהסוכנות להגנת הסביבה מציינת כי יש לה פוטנציאל לגרום לכל דבר, החל מתסמינים דמויי שפעת וכלה במומים מולדים.
האם nonstick יכול להיות ירוק?
בתגובה למחקרים השליליים שיצאו מזהירים מפני הסכנות של כלי בישול ללא הדבקה, כמה חברות יצרו ציפויים חדשים, כמו סיליקון, משווקים כ"ירוקים ". הם בהחלט נראים כאילו הם מזיקים פחות מאשר ציפויים אחרים שאינם מדביקים, אך חבר המושבעים עדיין לא יודע האם הם בטוחים לשימוש מעל זְמַן. כשזה מגיע לזה, הם עדיין דורשים הרבה יותר משאבים וטכנולוגיה כדי לייצר. מכיוון שהסירים והמחבתות הללו הוצגו בשוק די לאחרונה, איננו יודעים מה ההשלכות הבריאותיות או הסביבתיות לטווח הארוך. למה בכלל לקחת סיכון ולעצור את נשימתנו בהמתנה עד שהמחקר הבא ייצא כאשר האפשרויות המסורתיות, כמו נירוסטה וברזל יצוק, עובדות היטב?
עם זאת, אני מכיר הרבה אנשים שאוהבים את המחבתות הלא -דביקות שלהם. הם פתרו הרבה בעיות בישול: קל לניקוי, אוכל לא נדבק אליהם באותה קלות ואתה לא צריך להשתמש בכמות גדולה של שומן או שמן. כולם לגיטימיים לגמרי. אבל אם אתה מעוניין להחליף את ה- nonstick שלך, להלן (מה שאני מקווה להיות) פתרונות פרקטיים לחששות אלה:
מארז מס '1 עבור nonstick: קל יותר לנקות אותם
כן, אין ספק כי קל יותר לנקות מחבתות ללא סטיק. כדי לנקות תבניות מנירוסטה, עליך להשתמש בשמן מרפק יותר ולעיתים בחומר ניקוי שאינו סבון כלים. עבור כתמי מזון קשים להסרה, אני מפזר סודה לשתיה על הנקודות ולאחר מכן משפשף את הסודה על פני השטח בעזרת ספוג לח. עבור כתמי חום, אני משפשף כמות קטנה של חומץ לבן על הכתם במטלית רכה או במגבת נייר.
מארז מס '2 עבור nonstick: אתה צריך להשתמש פחות שמן
רוב מומחי הבריאות מסכימים כי שימוש בכף או יותר של שמני בישול בריאים ללב כמו שמן זית ושמן קנולה לכאן או לכאן טוב עבורך. בישול מזון על משטח שעלול להיות רעיל הוא לא. אני אקח את השומן הבריא והקלוריות על הכימיקלים בכל יום.
מקרה מס '3 עבור nonstick: מזון לא נדבק אליהם
אנשים רבים משתמשים במחבתות ללא סטיקר מכיוון שהאוכל לא, ובכן, נדבק אליהן באותה קלות. אז לאוכל עדין כמו ביצים ופילה דגים שנראה שהם נדבקים באופן מיידי ובלתי הפיך למחבתות נירוסטה, יש לי נשק סודי. נשק גדול, נבדק בזמן, סופר סביר: ברזל יצוק.
ברזל יצוק הוא אחד מכלי הבישול הזולים ביותר שאפשר לקנות ושימש (כמעט מילולית) כאלמנט בישול לנצח. כשהיא מתובלת כמו שצריך (כלי בישול-מדברים בשמן ואפייה קלות) היא נודדת להפליא. הוא גם כבד, עמיד ויחזיק לאורך דורות.
כשזה מגיע לעשות את מירב המאמצים להיות ירוקים יותר במטבח, נראה כי הדרך שבה אנו מבשלים את האוכל שלנו עשויה להיות חשובה לא פחות מהאוכל שאנו אוכלים בפועל. טביעת תוצרת אורגנית על כיריים המיוצרות כימית פשוט לא מזעזעת, נכון? אני מציע ללכת על האפשרויות הניסויים כמו ברזל יצוק ונירוסטה. בהתחלה זה עלול להיות קשה להיגמל מהמחבתות האלה, אבל אני אעז להגיד שהבריאות שלנו שווה את זה.
עוד טיפים למטבח ירוק
6 דרכים לירוק את המטבח שלך
3 דרכים לשימור במטבח
דרכים טבעיות לניקוי המטבח שלך
