פעוטות אוהבים לשחק עם האוכל שלהם. טבילה של רטבים גורמת למאכלים להיות טעימים ומספקים לילדכם פעילות שהופכת את הארוחות והחטיפים למהנים יותר. להלן שני מתכונים לרטבי טבילה טעימים - אחד לפירות ושני לירקות, טופו ובשרים.
רוטב טבילה של חמוציות
רכיבים:
3/4 כוס 100 אחוז מיץ פטל חמוציות (או ענבים)
1/2 כוס שמנת חמוצה
1/2 כוס יוגורט וניל
הוראות הגעה:
מניחים מיץ לסיר קטן. מרתיחים עד לצמצום לסירופ (כ -3 כפות). מניחים להתקרר. מוסיפים סירופ לשאר המרכיבים ומערבבים לאיחוד. מצננים ומגישים עם מגוון פרוסות פירות טריים.
רוטב טבילה של חרדל חמוציות
רכיבים:
1/2 כוס רוטב חמוציות ג'לי
1 1/2 כפות חרדל דיז'ון גרגירי
1 כף סוכר חום
הוראות הגעה:
מערבבים את החומרים בקערת ערבוב קטנה, טורפים עד לקבלת תערובת אחידה. מגישים חם או בטמפרטורת החדר. מגישים עם ירקות גולמיים/מולבנים, טופו אפוי, אצבעות עוף או מקלות דג.
הכל על חמוציות
החמוציות היא פרי אינדיאני שגדל על גפנים נגררות כמו תות, ומשגשג באזורי ביצות, הנקראים ביצות. חמוציות נקטפות בספטמבר ובאוקטובר. הטכניקה הנפוצה ביותר לקטיף ידועה בשם קציר "רטוב", הכולל הצפת הביצות במים כדי לצוף את הפירות לאיסוף קל. במהלך החורף המים הקפואים מבודדים ומגנים על הגפנים.
לחמוציות הצפון אמריקאי יש היסטוריה מכובדת. ילידים אמריקאים השתמשו בחמוציות כמזון, בטקסים ובתרופות. מלחמת המהפכה הותיק הנרי הול נטע את מיטות החמוציות המסחריות הראשונות בדניס, מסצ'וסטס בשנת 1816. כיום הם מגדלים על כ -40,000 דונם ברחבי צפון ארצות הברית וקנדה.
ניתן למצוא חמוציות במגוון צורות מוצר הכוללות: טרי, מיץ, מיובש ורוטב. חמוציות נחשבות לפרי בריא. הם אינם מכילים כולסטרול וכמעט ללא שומן, והם דלים בנתרן. בנוסף, הם מכילים כמויות משמעותיות של נוגדי חמצון ופיטונוטריינטים אחרים שעשויים לסייע בהגנה מפני מחלות לב, סרטן, הזדקנות ומחלות אחרות. החמוציות מכילות גם תרכובות חוסמות חיידקים המסייעות במניעת דלקות בדרכי השתן, ואולי כיבים ומחלות חניכיים.
גיל להצגה: מעל 12 חודשים (מבושל/מיץ/רוטב). מעל 18 חודשים (מיובש).
