אין מנה דקדנטית ויוקרתית בהרבה מלובסטר. הם, לצד צדפות, כמהין וקוויאר, בערימה המפנקת את עצמם ומהווים פינוק נפלא לקבל מדי פעם. אנשים רבים נרתעים מלובסטר, בהנחה שזה יקר במיוחד, אבל כשהוא בעונה זה דווקא מאוד סביר שצריך לחטוף אותו בזמן שזה יכול להיות! אם אתה רוצה לנסות לבשל לובסטר, אבל לא באמת יודע מאיפה להתחיל, הנה מתכון פשוט מובטח שיגרום לך להרגיש שהארוחה שלך מתאימה למלך.
סיפור קשור. מרתה סטיוארט פשוט נתנה לסנדוויץ 'הקלאסי BLT טוויסט מיובש מהפה
זנבות לובסטר בגריל עם עשבי תיבול וחמאה
מגיש ארבעה
רכיבים:
- 1 קובייה קטנה מומלחת
- 2 כפות עירית קצוצה
- 1 כף עלי טרגון, קצוצים דק
- 1 כף שמיר טרי
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כף רוטב צ'ילי
- פלפל שחור
- 4 זנבות לובסטר, טריים
- שמן זית כתית
- מלח ים טחון
- טריז לימון טרי
- ענפי עירית טריים
הוראות הגעה:
- מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה.
- מוסיפים בקערה גדולה עם מרית גומי חמאה, עירית, שמיר, טרגון, שום טחון, רוטב צ'ילי ופלפל שחור. מערבבים את זה ביסודיות.
- מכסים בניילון נצמד ומניחים בצד.
- בעזרת מספריים למטבח, פרפר זנבות הלובסטר היישר באמצע החלק התחתון הרך יותר של הקליפה. חותכים את הבשר למרכז מבלי לחתוך עד הסוף. הכנס שיפוד לזנב הלובסטר כך שהזנב יעמוד ישר. מקשטים את הזנבות בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- צולים את זנבות הלובסטר בצל צד כלפי מטה על אש בינונית גבוהה כ -4 - 5 דקות, עד שהקליפות בהירות בצבען.
- הופכים את הזנבות וכפות כף חמאה נדיבה על הבשר. צולים עד שבשר הלובסטר הוא בצבע לבן - כ -4 דקות.
- מוציאים את זנבות הלובסטר מהגריל ומגישים עם עוד חמאת עשבי תיבול ופלחי לימון וענפי עירית.
עוד מתכונים טעימים
דגים וצ'יפס מסורתיים
פורל מנגו וצ'ילי
יין, שום ומולים פטרוזיליה
