עוף בגריל הוא אחד מצרכי הקיץ שלנו. למעשה, אנחנו כל כך אוהבים את זה עד שידוע לנו שהצית את הגריל אפילו בחורף כדי שנוכל לטעום מהאהוב האהוב עלינו. אבל אם הייתה לנו ביקורת אחת, לפעמים זה, עוף על הגריל יכול להתייבש מעט. כמה מתכונים, כמו עוף בגריל בעל 4 מרכיבים של מרתה סטיוארט, תקן זאת באמצעות ירכי עוף בשר כהה, שהן עסיסיות באופן טבעי, אך אם אתה מעדיף בשר לבן, המתכון הנוח הזה מאת ג'יאדה דה לורנטיס יעשה את העבודה. הוא מצמיד חזה עוף נטול עור עם פנקטה עשירה ושומנית (או בייקון) להכנת שיפודים בגריל, או spiedini, מלאים בטעם ניכר ולעולם הטעם שלהם לא התייבש.
צפה בפוסט זה באינסטגרם
התראה לארוחת ערב בקיץ: עוף ספידיני! עוף במרינדה בשיפוד עם פנצ'טה קצוצה (או פרוסות בייקון - תלוי בכם! 🥓) קח את המתכון #בקישור הפרופיל.
פוסט משותף על ידי ג'יאדי (@thegiadzy) מופעל
המפתח טמון בהחלפת נתחי העוף על כל שיפוד עם פרוסות פנקטה. פנצ'טה היא בטן חזיר שנרפאה, ממש כמו בייקון, אך בניגוד לבייקון (שהוא מעושן), הפנקטה היא פשוט נרפאת מלח. במתכון זה תקבל הרבה טעם מעושן מהגריל, אך תוכל להחליף בייקון אם קשה להשיג אותו.
כשהעוף והפנקטה מתבשלים יחד, השומן המעובד מהפנצ'טה מצפה את נתחי העוף ומעניק להם טעם עסיסי במיוחד.
אבל הפנצ'טה היא לא הדבר היחיד שנותן את טעמו לעוף. עוד לפני שהן משופדות, נתחים את נתחי הבשר עם אורגנו, פתיתי פלפל אדום, שמן זית, גרידת לימון ומלח.
זה אומר שכל ביס מתפוצץ בטעם ים תיכוני.
ברגע שיפודי העוף והפנקטה שלך מבושלים ומעט חרוכים במקומות (אם אתה משתמש בתבנית גריל או מבשל על גריל בפועל), הם מסיימים עם שפריץ לימון טרי מיץ.
למרות שאנו חושבים שהשיפודים האלה יהיו אלוהיים המוגשים עם סלט ירוק פשוט וכוס קרה כקרח יין, דה לורנטיס מציע גם לשדך אותם עם ספגטי לימון או קישואים מטוגנים כדי להכין מלא ארוחה.
לא משנה איך תגישו אותם, שיפודי עוף קלים אלה על האש עם פנקטה, יהפכו להיות מצרך קיץ.
בחיפוש אחר מתכוני קיץ נוספים? לגיאדה דה לורנטיס יש הרבה:
