מכיוון שחלק מהשתילה האביבית שלנו תהיה מוכנה לקציר, תצטרך למצוא דרך לאחסן את כל הירקות הטריים האלה עד שתוכל להשתמש בהם. כמה דברים הכי טריים מהגינה, אבל אתה יכול לאכול רק כל כך הרבה מאותו ירקות לפני שאתה לא רוצה לראות אותו שוב לזמן מה. המשך לקרוא למידע בסיסי בנושא שימור ירקות על ידי שימורים.
מכיוון שחלק מהשתילה האביבית שלנו תהיה מוכנה לקציר, תצטרך למצוא דרך לאחסן את כל הירקות הטריים האלה עד שתוכל להשתמש בהם. כמה דברים הכי טריים מהגינה, אבל אתה יכול לאכול רק כל כך הרבה מאותו ירקות לפני שאתה לא רוצה לראות אותו שוב לזמן מה. המשך לקרוא למידע בסיסי בנושא שימור ירקות על ידי שימורים.
שימורים שימשו כאמצעי לשימור מזון מאז תקופת מלחמת האזרחים. תהליך השימורים פועל בשתי דרכים: ראשית, שימוש במים חמים או לחץ לבישול המזון והריגת חיידקים, ושנית, באמצעות איטום ואקום של המכסה להסרת אוויר שיגרום לקלקול המזון.
הסיבה העיקרית להתחיל שימורים היא לחסוך כסף על ידי לא לבזבז מזון. שימורים של קציר משלכם מספקים לכם גם מזון יציב על מדף שאינו עמוס בחומרים משמרים. מסיבה זו, אתה עשוי לגלות שהטעם המשומר לבית שלך טעים יותר מזה של מדפי החנויות!
החלק החשוב ביותר בתהליך השימורים הוא סטריליות. נדון מאוחר יותר בתהליך איך אפשר, אבל בינתיים מה שתצטרך להתחיל הם צנצנות, כלבי ים, מצקת, סיר גדול ומלקחיים. ייתכן שתזדקק גם למשפך בהתאם למה שאתה משמר. זכור כי בנוסף לכל מה שתרצה לשמור מהגינה שלך, שימורים מקובל לחלוטין על כל הירקות שאתם קונים בשוק האיכרים.
