3 מתכוני תה אחר הצהריים - SheKnows

עם האביב, וסימני השמש הראשונים, מגיע תה אחר הצהריים! זוהי מסורת לאומית במדינה זו במשך עשרות שנים והיא עדיין פופולרית ביותר כיום, עם כמה מלונות שגובים יותר מ -100 ליש"ט על תה ומבחר עוגות. כדי להיכנס לרוח (ולא לשבור את התקציב שלך) להלן שלושה מתכונים מושלמים להגשה עם כוס תה בסין הטוב ביותר שלך, בסביבות השעה ארבע.

סיפור קשור. אינה גרטן העניקה לנו את המתכון של עוגת השוקולד לחלומותינו

עוגת לימון ושמנת קריש

גודל הגשה 6

רכיבים:

• 1 כף חמאה מומסת, לשימון
• 225 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
• 225 גרם סוכר
• 225 גרם קמח לגידול עצמי, מנופה, בתוספת 1 כף נוספת לאבק
• 4 ביצים חופשיות גדולות
• 4-6 כפות לימון
• 150 גרם קרם קריש
• גרידת לימון

הוראות הגעה:

1. מחממים את התנור ל 180C/מאוורר 160C/גז 4.
2. משמנים שני תבניות עוגה של 18 ס"מ בחמאה המומסת.
3. מרפדים את בסיס כל תבנית בעיגול נייר משומן.
4. מניחים את החמאה בקערת ערבוב ומוסיפים את הסוכר.
5. מקציפים יחד עם מטרפה מספר דקות עד שהתערובת בהירה מאוד ואוורירית.
6. מערבבים בקערה את הקמח וגרידת הלימון. טורפים את הביצים לתוך תערובת החמאה אחת אחת, ומוסיפות כף אחת מתערובת הקמח עם כל אחת מהן.
7. מקפלים פנימה את הכף הנותרת בכף מתכת עד לקבלת בלילת עוגה רכה וחלקה. מחלקים את התערובת בין התבניות, ומיישרים את החלק העליון עם גב כף.
8. אופים במשך 25 דקות ולאחר מכן משאירים את העוגות להתקרר בתבניות במשך 10 דקות.
9. מוציאים מהתבניות ומניחים לצינון על רשת.
10. כשהוא קריר מספיק כדי לטפל, פורסים כל עוגה לשניים.
11. מניחים פרוסת עוגה אחת הפוכה על מעמד או צלחת.
12. מורחים בקרם הלימון, כריך עם פרוסת עוגה נוספת ומורחים בשכבה עבה של קרם קריש.
13. מעל עם פרוסת עוגה נוספת ומורחים שוב בקרם לימון.
14. למעלה עם העוגה האחרונה והכריך יחד.
15. מסדרים את החלק העליון באבקת סוכר ובגרידת הלימון והוואלה!

מקרונים בצבעים עזים

גודל הגשה 12

רכיבים:

• 125 גרם אבקת סוכר
• 125 גרם שקדים טחונים
• 90 גרם חלבוני ביצה חופשיים
• 2 כפות מים
• 110 גרם סוכר
• צבע מאכל
• קוקוס מיובש, לזלף
• 150 מיליטר שמנת כפולה או קצפת, מוקצפת

הוראות הגעה:

1. מחממים את התנור ל 170C/325F/Gas 5 ומרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה.
2. שמים בקערה גדולה את אבקת הסוכר, השקדים הטחונים ו -40 גרם חלב הביצה יחד ומערבבים לעיסה.
3. שמים את המים והסוכר במחבת קטנה ומחממים בעדינות כדי להמיס את הסוכר, ואז מגבירים את האש ומרתיחים עד שהתערובת מתחילה להיות סירופית ומתעבה.
4. מקציפים בקערה קטנה את חלבוני הביצים הנותרים של 50 גרם/2 עוז עד שנוצרות שיאים נוקשים בינוניים כשהמקציף מוסר מהקערה, ואז יוצקים פנימה את סירופ הסוכר תוך הקצפה עד שהתערובת הופכת נוקשה מַברִיק.
5. מוסיפים כמה טיפות של צבע מאכל. מכניסים את תערובת המרנג הזו לתערובת משחת השקדים ומערבבים בעדינות עד שהיא הופכת שוב נוקשה ומבריקה.
6. כפית לתוך שקית הזילוף. מצננים מעט תערובת מתחת לכל פינה של נייר האפייה כדי לעצור את החלקה. כשהשקית מוחזקת במאונך, מעבירים עיגולים שטוחים בגודל 4 סנטימטר למגש המצופה, במרחק של כ -2 ס"מ זה מזה, ומסובבים את השקית אחרי כל אחד.
7. מפזרים קוקוס מיובש אם רוצים.
8. מניחים לעמוד למשך 30 דקות ליצירת עור ואז אופים בתנור במשך 12-15 דקות כשהדלת פתוחה מעט עד שהיא יציבה. מוציאים מהתנור, מרימים את הנייר מתבנית האפייה ומשאירים את המקרונים להתקרר על הנייר.
9. כשהן קרירות, כריך את המקרונים יחד עם קצפת.

עוגת תה

גודל הגשה 8

רכיבים:

• 125 גרם תערובת של פירות יבשים
• 75 מיליטר ברנדי או וויסקי
• 200 גרם חמאה, בתוספת תוספת לשימון
• 150 גרם סוכר
• 1 כף שמן חמניות
• 3 ביצים חופשיות
• 250 גרם קמח, מנופה
• 1 כף אבקת אפייה
• קורט מלח
• אבקת סוכר, לאבק

הוראות הגעה:

1. מחממים את התנור ל 180C/350F/גז 4.
2. מרפדים את בסיס תבנית העוגה 20 ס"מ/8 בנייר עמיד לשמן ומשפשפים את הדפנות בחמאה כדי לשמן אותה.
3. מניחים את הפירות היבשים והאלכוהול בסיר ומביאים לרתיחה. מניחים לו להתבשל כמה שניות ואז יוצקים לקערה ומניחים להתקרר.
4. בקערה גדולה טורפים את החמאה עד שהיא מתרככת, מוסיפים את הסוכר וטורפים, ואז מוסיפים את השמן והביצים אחת אחת וטורפים כל הזמן.
5. מערבבים בעדינות את הקמח המנופה, אבקת האפייה, המלח, הפירות והאלכוהול.
6. מעבירים את בלילת העוגה לתבנית המוכנה, מחליקים את החלק העליון ומבשלים בתנור במשך 50 דקות או עד שיפוד המוחדר למרכז העוגה יוצא נקי.
7. מצננים מעט לפני שמוציאים את העוגה מהתבנית ומסיימים לצינון על רשת.
8. מכסים באבקת סוכר כשהוא מתקרר.

עוד מתכוני עוגות

מתכון לעוגת ווימבלדון
מתכון טעים להכנת עוגת גלידת אוראו ביתית
מתכוני עוגת שוקולד פאדג '

השאר תגובה

תגובות סגורות.