ברוקולי הוא אולי אחד הירקות האהובים על אמריקה, אבל הילדים שלכם מקמטים את האף כשהם מצלצלים "אווווווו" בכל פעם שאתם מגישים להם צד מהצלב המאודה. הברוקולי, העמוס בוויטמינים A ו- C, סיבים, סידן ופיטונוטריינטים אחרים, הוא ירקות סופר בריאים שאתם רוצים שילדיכם יאכלו. אבל איך מעבירים אותם מעבר לשלב המניעה ומכניסים אותם ללעוס את הפרחים והגבעולים של הירק הירוק? על ידי הגשתם למתכוני הברוקולי הבאים לילדים המתאימים לילדים, הכוללים את הצלב המזין במנות מעניינות שימנעו מילדיכם לדחוף את צלחותיהם.
ברוקולי וסופלה של פטה
מגיש 4
הכניסו את ילדיכם לפעולה להכנת סופלים ותנו להם לצפות כיצד תערובת ביצה, חלב וגבינה פשוטה הופכת לארוחה קלה, תפוחה ואוורירית. מכיוון שברוקולי אינו מרכז המנה של המנה הזו, יש פחות סיכוי שילדיכם יניפו את האף. הם גם יהיו נוטים יותר לחפור אם הם עזרו לך ליצור מנה כל כך טעימה.
רכיבים:
1 כף חמאה ללא מלח
1 כף שמן זית כתית מעולה
2 כפות קמח לכל מטרה
1-1/4 כוסות חלב
1 כפית חרדל גרגירי
1 כפית תיבול איטלקי
מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
1/2 כוס גבינת פטה מפוררת
3 ביצים אורגניות, מופרדות
2 חלבונים אורגניים
1-1/2 כוסות פרחי ברוקולי קצוצים דק, מאודים קלות עד שהם רכים
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס. מצפים ארבעה (10 גרם) רמקינים בתרסיס לבישול ומניחים אותם על תבנית אפייה.
2. ממיסים חמאה ושמן בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מקציפים קמח ומבשלים תוך הקצפה מתמשכת במשך דקה אחת או עד שהתערובת מסמיכה וצבע זהוב בהיר.
3. מוסיפים חלב, חרדל ותיבול איטלקי ומבשלים תוך הקצפה מתמדת עד שהם מסמיכים. מסירים מהאש ומערבבים מיד מלח ופלפל, גבינת פטה ו -3 חלמונים. לְהַפְרִישׁ.
4. טורפים את 5 החלבונים בקערה גדולה בעזרת מיקסר חשמלי במהירות גבוהה עד שנוצרות שיאים יציבים. בעזרת מרית גומי מקפלים בעדינות את מחצית החלבונים לתערובת החלב. מקפלים בעדינות את החלבונים הנותרים והברוקולי רק עד שלא נותרו פסים לבנים.
5. מחלקים את תערובת הסופלה בין הרמקינים המוכנים. אופים 20 דקות או עד להתייצבות ותפוחה. מגישים מיד.
תפוחי אדמה מתוקים מברוקולי
מגיש 4 עד 6
פירה הוא מועדף משפחתי בסיסי. מבוגרים מוצאים להם את אוכל הנוחות האולטימטיבי וילדים פשוט אוהבים את המרקם והטעם. ריסת ברוקולי וגבינה לבטטה לא רק תגביר את גורם התזונה המשפחתי, היא תהפוך את הצד הצבעוני התפל הזה בדרך כלל למאכל ידידותי לילדים.
רכיבים:
1 קילו בטטה, חתוכה לקוביות גדולות
4 כוסות פרחי ברוקולי קצוצים
3/4 כוס גבינה שוויצרית גרוסה
1/2 כוס חלב דל שומן
מלח ופלפל טרי לפי הטעם
הוראות הגעה:
1. מביאים סנטימטר אחד של מים לרתיחה בסיר גדול. מניחים תפוחי אדמה בסל אידוי ואדים, מכוסים, למשך 15 דקות.
2. מעל תפוחי אדמה עם ברוקולי, מכסים ומאדים במשך 5 עד 7 דקות או עד שתפוחי האדמה והברוקולי רכים.
3. מעבירים את הברוקולי לקערה גדולה ומועכים גס בעזרת מועך תפוחי אדמה. מוסיפים את תפוחי האדמה, הגבינה והחלב וממשיכים לרסק למרקם הרצוי. מתבלים במלח ופלפל ומגישים חם.
פסל ברוקולי
מגיש 8
הילדים שלכם אפילו לא יבינו שהם אוכלים ברוקולי כשאתם מגישים את הסלט הפריך והצבעוני הזה. אתה יכול למצוא שקיות של ברוקולי סלאו (גבעולי ברוקולי מגורר) במעבר התוצרת או שאתה יכול להכין בעצמך על ידי הכנסת גבעולי ברוקולי דרך המגרסה במעבד המזון שלך. ברוקולי סלו מהווה ליווי כוכבי לקבובים על האש ותוספת קציצה מהירה לתיקון.
רכיבים:
1 שקית ברוקולי גרוסה (16 גרם)
2 גזרים, מגורדים
1/3 כוס תמרים קצוצים דק
1/2 בצל אדום קטן, קצוץ
1/4 כוס יוגורט יווני רגיל
1/4 כוס מיונז בהיר
3 כפות חומץ סיידר
מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
הוראות הגעה:
1. בקערה גדולה מערבבים יחד סלו ברוקולי, גזר, תמרים ובצל אדום.
2. בקערה קטנה טורפים יחד יוגורט, מיונז וחומץ.
3. יוצקים את תערובת היוגורט על תערובת הברוקולי סלט וזורקים היטב לאיחוד. מתבלים במלח ופלפל וזורקים שוב. מכניסים למקרר לשעה לפני ההגשה.?
למידע נוסף על מתכונים ורעיונות:
מתכונים שאושרו לילדים עם קלמנטינים
מתכוני מק וגבינה
מפגיש את המשפחה שלך לארוחת ערב
