האוויר קריר ופריך, והטמפרטורה מושלמת בהחלט לקחת את ארוחות הצהריים בסוף השבוע בחזרה החוצה. ואנחנו לא יכולים לחשוב על מתכון טוב יותר לשילוב עם אחר הצהריים המהיר של סתיו מאשר אינה גרטןריזוטו זעפרן בסגנון משפחתי עם סקווש בוטנים. הריזוטו לא רק מחבק את אחד הירקות האהובים על הסתיו, דלוריתאבל הוא כולל גם את שתי קבוצות המזון האהובות עלינו: גבינה (גבינת פרמזן) ובשרים מלוחים (פנקטה).
"סקווש באטוטים הוא הדבר המושלם לריזוטו עם זעפרן", אומרת גרטן על המנה שהופיעה במקור בספר הבישול שלה משנת 2002, סגנון משפחתי קונטסה יחפה מאת אינה גרטן. "הזעפרן חריף מאוד, וסקווש הבוטנים ממש מתוק."
המשימה שלנו ב- SheKnows היא להעצים ולתת השראה לנשים, ואנחנו מציגים רק מוצרים שאנו חושבים שתאהבו כמונו. שים לב שאם אתה רוכש משהו על ידי לחיצה על קישור בתוך הסיפור הזה, אנו עשויים לקבל עמלה קטנה של המכירה.
כדי להכין את ריזוטו הזעפרן של גרטן עם סקווש בוטנים יש צורך בכמה כלי בישול בהישג יד, כולל קולפן חד (לקלף את סקווש הבוטנים); א סכין גדולה וחדה
(לחתוך את סקווש הבוטנים שלך לקוביות בשווי 6 כוסות); א תבנית גיליון; וסיר בעל תחתית כבדה או תנור הולנדי.כדי להתחיל, חותכים את הדלעת לחיתוכים וצולים אותם כחצי שעה עד שהם רכים במיוחד. לאחר מכן, מרתיחים את ציר העוף, ומבשלים את הפנקטה והשאלוט בתנור ההולנדי שלכם. לאט לאט תוסיף את היין, הציר, האורז והזעפרן שלך - ותמשיך להוסיף ציר כל כמה דקות עד שהאורז מבושל. לבסוף מוסיפים את קוביות הסקווש הצלויות וגבינת הפרמזן - ומגישים!
"זו ארוחת הצהריים הכי טעימה, הכל בסיר אחד", משתולל גארטן.
הפה שלנו דוחה רק מלחשוב על המנה הטעימה הזו.
קבלו את המתכון המלא ב קונטסה יחפה.
לפני שאתה הולך, בדוק המתכונים הטובים ביותר לארוחת הערב של גארטן לְהַלָן:
