האהבה ל יַיִן ב קרואטיה החל במאה החמישית לפני הספירה כאשר מתנחלים יוונים שתלו כרמים לאורך החוף הדלמטי. כיום, חברות היין הקרואטיות מייצרות יותר מ -50 מיליון בקבוקים בשנה ולמדינה יש יותר מ -300 אזורי יין עם אוסף גדול של יצרנים עצמאיים. אחד מהם הוא זלאטן אוטוק ב- Hvar.
עסק משפחתי
הדבר הראשון שאני שם לב לגבי זלאטן פלנקובי? הוא עיניו. הם נפגעים מדם מלוח זמנים נוקשה, אך הם גם צבע כחול-ירוק מבריק. כשהוא מדבר על התשוקה שלו ליין, הם מתבהרים.
"בעיני יין הוא הדבר היחיד שאתה יכול למצוא שהוא טהור לחלוטין", הוא מכריז כשהוא מחזיק כוס אל האור. מטרתו, הוא אומר, היא לייצר יין "כפי שאלוהים התכוון" - פשוט ואורגני ללא חומרי הדברה. והוא, כמובן, צריך "לטעום טוב".
המשימה הושלמה, מר פלנקובי? משימה מאוד השיג.
מה שהתחיל כפנסיה קטנה בצד הצפוני של חוואר, בעיירה קטנה בשם ג'לסה, התפתח לארץ חלומות יין בשם זלאטן אוטוק. היקב בחוות Neverland Ranch כולל לינה ומסעדת בילו אידרו של פלנקובי? שם תוכלו לטעום כל מערך היינות עטורי הפרסים שלהם כמעט באותו מחיר של כוס בכל מסעדה אחרת אִי.
בשנת 1980 החל זלאטן למכור את היין הביתי שלו לחברים ולאורחים בפנסיה שלו. בשנת 1989, הוא החל למכור את היין שלו בכמויות גדולות, ועסק בעסקאות עם מפיצים ברחבי קרואטיה ובערים מובחרות בארה"ב. הוא זכה ביותר מ -50 פרסים אך עדיין שומר על העסק רומן משפחתי. לשלושת ילדיו - אנטוניה, ניקולה ומרין - יש תפקיד בחברה.
טעם של גן עדן
ההגעה ליקב זלאטן אוטוק היא הרפתקה עצמה. הבחירות שלך הן לקחת סירת מוניות [מהמורות] מכיכר העיר המרכזית או להתפתל לאט בדרכי עפר צרות לאורך שפת האי.
זלאטן עשוי להכין מהיין הטוב ביותר בקרואטיה, אך הוא גם אחד מאנשי העסקים החכמים שפגשתי. המקום היחיד לעגון הסירה שלך בצד זה של האי נמצא ממש מול המסעדה שלו. ברגע שהרגליים שלי נשתלו בחוזקה על הקרקע, וריח של גריל באש פתוחה כרע את כל תחושות מחלת הים, המסה העצומה של הפעולה של זלאטן החלה לשקוע.
צדו של חוואר הוא גבעה אחת מתגלגלת ומגולמת בדונמים של כרמים ירוקים אזמרגד. בחלקו העליון של ההר, ממש מתחת לצלב הכנסייה הקתולית של העיר, נמצא המטה הראשי של היקב. משם, אדמתו של זלאטן נמתחת במורד הגבעה ועד לקצה ממש שם פוגש חוואר את הים האדריאטי. זה כאן, על מזח עץ בעבודת יד, בו יושב בילו אידרו עם כמה מהיין והנופים הטובים ביותר בקרואטיה.
בסוף הביקור שלנו אנו עומדים בחזית, מתבוננים בגלי קריסטל המתנפצים על קירות האבן של המסעדה. זלאטן מדבר על תוכניות הרחבה-בריכה עם שפת אינסוף על חוף הים, מלון גדול ומרינה-ואני מתחיל לתהות האם כל השיפורים הללו נחוצים. בשבילי זה גן עדן.
זלאטן קורא את דעתי כי כקבוצה של תיירים שוויצרים פורקים מהיאכטה שלהם [הם הגיעו מהאי השכן, קור? ula, על היין והאוכל בזלאטן אוטוק], הוא צוחק איתם:
"אתה יודע מה נהדר בקור? אולה? ” הוא מחייך. "אתה יכול לראות את האוור מזה."
קרואטיה: מדריך טיולים
המדינה היפה וההיסטורית המרהיבה הזו מתהדרת בכמעט 6,000 ק"מ של חוף ים ולמעלה מ -1,000 איים העטופים לאורך הנוצץ הים האדריאטי, שלא לדבר על ערים מימי הביניים ופארקים לאומיים יפים מלאי חיות בר שנדירים לראות בחלקים אחרים של המערב אֵירוֹפָּה.
